Ultimamente, sono sempre più diffusi i dessert proteici a base di proteine del latte, disponibili in vari gusti e senza zuccheri aggiunti. In questo articolo, ti presentiamo una ricetta per una deliziosa ciambella proteica, perfetta per una merenda pomeridiana o come soluzione pratica per la scuola.
Ingredienti e Preparazione
La porzione ideale dipenderà dalle esigenze individuali, ma generalmente, per la colazione si possono considerare circa 100 g, mentre per una merenda leggera, circa 50 g.
Ingredienti:
- 2 uova
- Zucchero (o dolcificante)
- Dessert proteico al cacao (o yogurt greco al naturale e cacao amaro in polvere)
- Latte
- Farina integrale (o farina senza glutine)
- Lievito in polvere
Preparazione:
- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero utilizzando una frusta.
- Aggiungere il dessert al cacao e il latte, mescolando bene.
- Incorporare gradualmente la farina integrale e il lievito, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
- Imburrare leggermente uno stampo a forma di ciambella e versarvi il composto.
- Infornare e cuocere fino a doratura.
Varianti della Ricetta
Per personalizzare la tua ciambella proteica, puoi provare diverse varianti:
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- Senza zucchero: Sostituire lo zucchero integrale di canna con dolcificante (es. eritritolo o stevia).
- Senza glutine: Sostituire la farina di frumento con farina di riso, grano saraceno, miglio o altre farine senza glutine.
- Con yogurt greco: Sostituire il dessert proteico al cacao con 200 g di yogurt greco al naturale e aggiungere cacao amaro in polvere alla ricetta.
Torta Proteica Pere e Cioccolato
Un'altra deliziosa alternativa è la torta proteica pere e cioccolato, ideale per una colazione o merenda sana e golosa. La sua consistenza umida e il profumo intenso di cioccolato la rendono irresistibile.
Ingredienti per la Torta Proteica Pere e Cioccolato:
- Farina di avena
- Farina integrale
- Proteine in polvere al gusto cioccolato (o farina e dolcificante)
- Cacao
- Un pizzico di sale
- Uovo e albume
- Yogurt greco (al gusto preferito)
- Acqua
- Aroma alla vaniglia
- Lievito
- Pere
Preparazione della Torta Proteica Pere e Cioccolato:
- Unire gli ingredienti secchi in un recipiente e mescolarli.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti liquidi, partendo da uovo e albume, poi lo yogurt greco.
- Aggiungere l’acqua e l’aroma alla vaniglia, mescolare nuovamente ed infine aggiungere il lievito.
- Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata.
- Adagiare sulla superficie la pera sbucciata e ridotta in cubetti.
- Infornare in forno già caldo a 180 gradi per circa 35-40 minuti.
- Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero.
Bundt Cake Proteica
La Bundt Cake è una torta americana realizzata con uno stampo speciale che ne conferisce un aspetto decorativo unico. La versione proteica è ancora più interessante, soprattutto se senza zucchero e burro.
Ingredienti per la Bundt Cake Proteica:
- 300g di farina (150g farina 00 e 150g farina di tipo 1)
- 50g Impact Whey Biscotto e Crema MyProtein
- 30g stevia o eritritolo
- 125g yogurt magro
- 165ml albume
- 100g soia spalmabile o margarina vegetale o olio di girasole
- 150ml bevanda vegetale all’avena
- 1 bustina di lievito vanigliato in polvere istantaneo
Preparazione della Bundt Cake Proteica:
- In una ciotola capiente, lavorare lo yogurt magro con la stevia e le proteine.
- Aggiungere 65ml di albume, continuando a frullare.
- Unire la soia spalmabile sciolta e il latte.
- Incorporare le farine e il lievito setacciati.
- Montare a neve i restanti 100ml di albume e incorporarli delicatamente al composto.
- Versare il composto in uno stampo oliato e cuocere in forno statico pre-riscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Sostituti delle proteine:
- 25g cacao amaro + 25g farina
- 50g farina
- 25g cacao amaro + 25g stevia
Ciambelle Proteiche Monoporzione
Cerchi una colazione proteica diversa dai soliti pancakes? Prova queste ciambelle morbide, saporite e con solo 99 kcal a ciambella (80 grammi a porzione). Aromatizzale come preferisci: gocce di cioccolato, cannella, cacao amaro. Puoi usare le proteine in polvere come dolcificante o sostituirle con la stevia, tenendo presente che cambieranno i valori nutrizionali.
Consigli Aggiuntivi
Questa ciambella, divisa in 15 porzioni (circa 50 g ciascuna), è perfetta come merenda durante la giornata o come soluzione scolastica per i ragazzi. Aumentando la quantità (raddoppiandola), può diventare una colazione più sfiziosa. Ricorda sempre di valutare le porzioni in base al tuo stile di vita alimentare.
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Per rendere la torta con proteine in polvere ancora più invitante, aggiungi nell’impasto una manciata di frutta secca. Puoi anche tagliare la torta proteica a metà, orizzontalmente e farcire con la crema alle arachidi. Per una versione più "pratica", dividi l'impasto nei pirottini per muffin e nascondi un lampone all'interno, prima di cuocere il dolcetto!
| Nutriente | Quantità Approssimativa |
|---|---|
| Calorie | A seconda degli ingredienti |
| Proteine | A seconda del tipo di proteine utilizzate |
| Carboidrati | A seconda degli ingredienti |
| Grassi | A seconda degli ingredienti |
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