Il termine dieta ipoproteica si riferisce ad una dieta caratterizzata da un ridotto apporto di proteine. L’aspetto nutrizionale per i nefropatici è fondamentale e non ha nulla a che vedere con la perdita di peso.
Cos'è la Dieta Ipoproteica?
La dieta ipoproteica è una dieta povera di proteine che viene prescritta negli stadi da moderati a gravi di malattia renale cronica. La dieta ipoproteica prevede un apporto di 0.6-0.8 g/kg di proteine al giorno e può variare sia in positivo che in negativo in base alla funzionalità renale e ad altri parametri clinici e antropometrici.
Durante la digestione delle proteine, il nostro corpo produce sostanze di rifiuto (urea, acido urico) che in condizioni normali vengono escrete attraverso le urine senza causare nessun danno. I sintomi delle condizioni sopra elencate comprendono stanchezza cronica e perdita di appetito.
È da tenere a mente che le proteine non sono affatto dannose se inserite in una dieta bilanciata, anzi sono indispensabili per il corretto sviluppo dell’organismo.
L’apporto proteico cambia radicalmente se si è sottoposti ad emodialisi, il trattamento dialitico di per sé rimuove una parte di proteine. La dieta povera di proteine non prevede restrizioni caloriche perciò non fa dimagrire, a meno che l’equipe specialistica, composta solitamente da nefrologo e nutrizionista, non dia indicazioni differenti.
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Alimenti Consentiti e Limitazioni
È importante sottolineare che non esistono alimenti proibiti ma che occorre prestare attenzione alla quantità e alla frequenza di consumo di determinati cibi.
In una dieta ipoproteica con 60 g/die di proteine totali si possono usare alimenti comuni prevedendo una riduzione del secondo piatto, indicata nei casi di lieve insufficienza renale.
Nei casi più gravi di insufficienza renale, in cui è previsto un apporto di circa 40 g/die di proteine totali è possibile sostituire pane o pasta con analoghi artificiali privi di proteine.
I cibi aproteici sono acquistabili in farmacia mostrando il piano terapeutico e comprendono pane, biscotti, fette biscottate, base per pizza, grissini, cracker, piadine etc.
Chi Deve Seguire una Dieta Ipoproteica?
Numerosi studi hanno dimostrato una stretta interconnessione tra riduzione dell’intake proteico e rallentamento della progressione della malattia renale cronica.
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L'adozione di un simile regime alimentare trova giustificazione in presenza di disfunzioni epatiche o renali.
In presenza di un cattivo funzionamento del fegato (insufficienza epatica) lo ione ammonio non viene più convertito in urea e si ha un accumulo di ammoniaca nel sangue (iperammoniemia).
In tutte le condizioni fin qui elencate, o in presenza di disordini del metabolismo degli amminoacidi dovuti a specifiche carenze enzimatiche (ipertirosinemia, fenilchetonuria, istidinemia, disordini del ciclo dell'urea o acidosi organiche), una dieta ipoproteica è utile per ridurre il lavoro a carico di fegato e reni, prevenendo così la comparsa di disturbi sistemici particolarmente gravi.
Quando è notevole si deve far ricorso - per assicurare l'apporto energetico e glucidico - a speciali alimenti dietetici a ridotto contenuto di proteine (pane aproteico, pasta aproteica, biscotti aproteici ecc.).
In questi prodotti alimentari il contenuto in proteine si aggira intorno al grammo su 100 grammi, un quantitativo circa 10 volte inferiore rispetto alle loro controparti tradizionali.
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Alimenti Aproteici: Cosa Sono?
Gli alimenti aproteici sono alimenti che contengono una quantità limitata o nulla di proteine. È importante notare che gli alimenti aproteici possono ancora contenere quantità significative di grassi e carboidrati, e non dovrebbero essere consumati esclusivamente per un lungo periodo di tempo.
Inoltre, gli alimenti aproteici devono essere combinati con altri alimenti per garantire che il corpo riceva tutti i nutrienti di cui ha bisogno.
In sintesi, gli alimenti aproteici sono una componente importante di alcuni regimi alimentari, ma non devono essere consumati esclusivamente.
Alimenti Ricchi di Proteine: Quali Sono?
Gli alimenti di origine animale sono quelli che, oltre a contenere mediamente i quantitativi proteici maggiori, apportano proteine “complete”, le cosiddette “nobili”, in quanto costituite da tutti i 20 amminoacidi necessari all’organismo, inoltre sono altamente digeribili.
Il regime alimentare di un bambino dovrebbe includere in particolare latte, uova e carne.
Tra gli alimenti vegetali, i legumi sono quelli che apportano i maggiori quantitativi proteici: per questo sono attualmente utilizzati come fonte proteica da alternare alle proteine di origine animale, soprattutto quando abbinate ai cereali, perché l’abbinamento permette di raggiungere una buona qualità proteica, riducendo l’apporto di grassi animali.
Anche consumando fonti vegetali di proteine è possibile ottenere le giuste quantità all’interno del regime alimentare di un bambino.
Come Aumentare l'Assunzione di Proteine
- Frutta secca: Le mandorle e altre varietà di frutta secca costituiscono una grande scelta.
- Carne: Manzo, vitello, pollo, coniglio, tacchino, scelte nelle parti più magre e private del grasso visibile.
- Pesce: Alternare tutti i tipi di pesce, utilizzando anche pesce surgelato e occasionalmente, se necessario, pesce in scatola preferibilmente al naturale.
- Formaggi: Un paio di volte a settimana, sostituire il secondo piatto di carne o uova con 100 g di formaggio fresco o 50 di stagionato come Grana Padano DOP.
- Uova: Si consiglia di consumare 2-4 uova alla settimana.
- Latte e Yogurt: Latte parzialmente scremato o uno yogurt magro, in particolare quello colato (greco).
- Legumi: Fagioli, piselli, lenticchie, soia…
Fabbisogno Proteico Giornaliero
Secondo i LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti), il fabbisogno proteico per un adulto corrisponde a 0,8 grammi di proteine animali e vegetali per chilogrammo di peso corporeo al giorno.
Alimenti Low Carb: Un'Alternativa?
Ti stai chiedendo quali sono gli alimenti che fanno parte di una dieta low carb? La dieta low carb si basa sulla drastica riduzione di carboidrati consumati giornalmente, privilegiando altri macronutrienti come proteine e grassi.
Oltre ad essere una dieta per perdere peso, per molti è diventata l’alimentazione di tutti i giorni. Ma quali sono gli alimenti low carb ti aiutano a dimagrire? E quali tra questi dovrei mangiare per sentirmi sazio? Scoprilo nel nostro articolo e grazie ai nostri consigli, puoi raggiungere i tuoi obiettivi e perdere peso in modo duraturo.
L’obiettivo è garantire un equilibrio energetico stabile e favorire la gestione del peso. Il criterio pratico consigliato è semplice: non più di 10 grammi di carboidrati per 100 grammi di alimento.
Gli alimenti low carb sono numerosi e nutrienti: verdure, uova, pesce, frutta secca e tofu sono solo alcune delle opzioni da includere nella tua routine quotidiana.
A seconda del tipo di dieta low carb, la quantità di carboidrati da consumare varia da 20 a 150 grammi al giorno. Ma la rinuncia a carboidrati come pasta, pane o riso non porta automaticamente alla perdita di peso.
Oltre al deficit calorico, è importante consumare una quantità sufficiente di proteine, per evitare la perdita di massa muscolare.
Alimenti Low Carb Ricchi di Fibre
Alcune diete a basso contenuto di carboidrati possono risultare povere di fibre, un nutriente importante per la salute soprattutto dell’apparato digerente dell'intestino.
Gli alimenti ricchi di fibre aiutano sentirti sazio più a lungo e contribuiscono a ridurre il peso corporeo, in quanto facilitano la digestione dei grassi e delle tossine.
Dunque, anche tra i cibi low carb ci sono alcuni alimenti che oltre ad essere poveri di carboidrati sono allo stesso tempo eccellenti fonti di fibre.
- Pasta di konjac: Un’alternativa per chi sta seguendo una dieta è la pasta di konjac o shirataki.
- Cuticola di psillio: Sorprende in termini di proprietà e valori nutrizionali con l'81 g di fibre e solo 8 g di carboidrati.
- Semi: Semi di chia, semi di zucca, semi di lino, sono solo alcuni esempi.
- Avocado: È il frutto con il più alto contenuto di grassi tra tutta la frutta e le verdure conosciuti, ma sapevi che un frutto di medie dimensioni fornisce fibre e solo 0,8 g di carboidrati?
- Cavolfiore: Assicura nutrienti importanti come vitamine e minerali, e grazie al suo basso contenuto calorico (26 calorie per 100 g) è un ottimo alleato per una dieta dimagrante.
Alimenti Low Carb Che Riempiono
Quali sono questi alimenti con pochi carboidrati che riempiono più a lungo senza farti assumere troppe calorie? Sono soprattutto quelli ricchi di fibre e di grassi sani.
- Uova: Sono eccellenti fonti di proteine, vitamine e minerali e possono essere preparate in tanti modi.
- Cocco: È tra i frutti esotici più amati.
- Lattuga: Per 100 grammi ha solo 1,1 grammi di carboidrati, poche calorie, presenza di fibre, praticamente senza grassi.
Consigli Utili
- Acqua: La ricerca mostra che le persone che bevono un bicchiere d'acqua prima di mangiare hanno maggiori probabilità di mangiare meno e di sentirsi sazi più a lungo.
- Esercizio fisico: Se il tuo obiettivo è quello di perdere peso, allora pratica regolarmente sport.
Frutta e Verdura Povere di Carboidrati
Nel seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati, spesso le verdure sono la scelta vincente: contengono solo piccole quantità di carboidrati, ma tanti micronutrienti e fibre. Quindi, mangiare a basso contenuto di carboidrati significa mangiare molta verdura.
Verdura
Di seguito troverai le verdure con un basso contenuto di carboidrati (carboidrati/100 grammi):
- Funghi porcini (0,5 g)
- Cicoria (0,7)
- Spinaci (0,8 g)
- Finocchio (2,3 g)
- Peperone verde (2,6 g)
- Cavolo verza (2,9 g)
- Melanzana (3,1 g)
- Asparagi (3,3 g)
- Porro (3,7 g)
- Zucca (4 g)
Frutta
Di seguito troverai quale frutta preferire se segui un regime alimentare low carb (carboidrati/100 grammi):
- Rabarbaro (1 g)
- Limone (2,9 g)
- Ribes rosso (5 g)
- Mora (6,2 g)
- Mela cotogna (6,3 g)
- Anguria (6,3 g)
- Fragola (7 g)
- Lampone (7 g)
- Mirtillo rosso (7,1 g)
- Melone giallo (8 g)
Alimenti Ricchi di Acqua
I cibi ricchi di acqua puoi riconoscerli molto facilmente: sono tutti quei cibi freschi che si presentano in modo evidente "umidi", se non proprio ricchi di acqua libera.
Top 10 di Alimenti Ricchi di Acqua e Poveri di Carboidrati
- Cetriolo
- Lattuga cappuccio
- Sedano
- Pomodori
- Lattuga romana
- Zucchine
- Radicchio
- Spinaci
- Broccolo
- Carote
Tabella Riepilogativa: Alimenti Low Carb
| Categoria | Esempi | Carboidrati (per 100g) |
|---|---|---|
| Carne | Manzo, Pollo | 0 g |
| Pesce | Salmone, Merluzzo | 0 g |
| Uova | Uova intere | 0.3 g |
| Tofu | Tofu | 0.7 g |
| Verdura verde | Spinaci, Lattuga | < 3 g |
| Formaggi | Cheddar, Mozzarella | < 4 g |
| Latte vegetale non zuccherato | Latte di mandorla, Latte di cocco | < 6 g |
| Frutta a guscio | Mandorle, Noci | < 7 g |
| Bacche | Fragole, Lamponi | < 10 g |
| Agrumi | Limone, Pompelmo | < 10 g |
Come Seguire una Dieta Low Carb: Consigli e Trucchi
- #1: Non fare la spesa senza questa lista Impara a conoscere gli alimenti che contengono pochi carboidrati.
- #2: Sostituisci i contorni Le patate al forno puoi usare il cavolo rapa, ha un sapore sottile e terroso e una consistenza simile a quella delle patate; purè di patate con purè di cavolfiore o topinambur; mentre le patate bollite con il cavolo navone.
- #3: Sgranocchiare davanti la TV? Nessun problema! Prova le chips di verdure fatte al forno, sono un'alternativa gustosa e sana.
- #4: Fai esercizio fisico Se il tuo obiettivo è quello di perdere peso, allora pratica regolarmente sport.