Il cioccolato è un ingrediente versatile che si presta a molte preparazioni, dalle creme semplici ai dolci vegani più elaborati. Se sei un amante del cioccolato e desideri sperimentare con ricette vegane, ecco alcune idee per creare cioccolatini deliziosi e facili da realizzare.
Gianduiotti Vegani: Un Classico Piemontese Rivisitato
I gianduiotti sono i famosissimi cioccolatini piemontesi a base di cioccolato e crema di nocciole, incredibilmente golosi e cremosi. Per prepararli in versione vegana, segui questa ricetta:
- Tritate finemente il cioccolato fondente al coltello e scioglietene due terzi a bagnomaria.
- Una volta che sarà completamente sciolto toglietelo dal fuoco e aggiungete il resto del cioccolato, mescolando finché sarà perfettamente incorporato.
- Con l’aiuto di un paio di cucchiai trasferite il composto negli stampini appositi per gianduiotti, riempiendoli fino al bordo e facendo attenzione a non lasciare bolle d’aria.
Consiglio per i vegolosi: Vi consigliamo di utilizzare un cioccolato fondente non troppo amaro, in modo da ottenere dei gianduiotti più dolci e morbidi. Se non avete la crema di nocciole potete provare con quella di mandorle.
Cioccolatini Vegani Bicolore: Facili e Veloci
Per una versione molto facile e veloce, ti servono solo due ingredienti: del cioccolato fondente e una crema di frutta secca. Il procedimento è semplicissimo:
- Fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato.
- Versalo negli stampini riempiendo poco meno di metà.
- Aggiungi la crema di frutta secca (cercando di metterla al centro).
- Riempi di cioccolato sino all'orlo dello stampino.
Se vuoi realizzare dei cioccolatini vegani un po' particolari, puoi provare la variante bianca, con burro di cacao, vaniglia e scorza di limone grattugiata (più eventuale zucchero o sciroppo d'acero o altro). Fai sciogliere il burro di cacao a bagno maria e aggiungi abbondante vaniglia e scorza di limone finemente grattugiata.
Leggi anche: Cioccolatini vegani fatti in casa
Quale crema di frutta secca utilizzare?
Io trovo che ci stia benissimo il burro di arachidi, ma in alcuni cioccolatini ho messo la crema di anacardi ed era squisita, come lo è anche la crema di mandorle. Scegli in base al tuo gusto personale.
Cioccolatini Proteici Vegani: Ricetta per Sportivi Golosi
Amici SPORTIVI e soprattutto amici GOLOSONI (sicuramente sarete in maggioranza) oggi vi regalo la ricetta dei miei cioccolatini proteici!!!! Come si fanno? Sono super facili da fare ovviamente 3 ingredienti, 1 ora in freezer e sono pronti!
Ovetti di Cioccolato Vegani Fatti in Casa
Da piccola adoravo l’ovetto Kinder, sia per quella Bomba di zuccheri che per la sorpresa che c’era dentro! Ecco come preparare una versione vegana:
Tempo: 30 minuti
Utensili: stampo per ovetti, pennellino da cucina
Difficoltà: facile
- Distribuisci il cioccolato liquido negli stampi in modo che tutti i bordi siano ricoperti di cioccolato e poi picchietta in modo che lo strato di cioccolato rimanga sottile e croccante.
- Mettete ora gli stampi nel congelatore.
- Sciogli il burro di cacao.
- Poi mescolare insieme la marmellata, il burro di anacardi e le proteine in polvere e il burro di cacao fuso.
- Una volta che gli stampi di cioccolato si sono solidificati, tirali fuori dal freezer e versaci sopra il composto.
- Ricopri gli stampi con il cioccolato e raffredda un'ultima volta.
Tartufini Vegani al Cioccolato e Menta
Non so voi, ma io sono una gran amante sia delle praline sia dei tartufi e li preparo molto spesso per diverse occasioni. Ecco una ricetta:
Leggi anche: Guida all'acquisto di cioccolato vegano
Tempo: 10 min
Porzioni: 15
Difficoltà: Facile
Ingredienti
- 100 gr di burro di cacao
- cacao amaro in polvere
- 1/2 cucchiaio di sciroppo d'agave
- 3 cm di bacca di vaniglia
- menta
Procedimento
- Ho preso il burro di cacao e l’ho sciolto lentamente a bagnomaria aggiungendo poco a poco la polvere di cacao cruda. Li ho fatti sciogliere insieme alla stevia e alla vaniglia, fino a ottenere cioccolato fuso.
- Per valutare se il cioccolato è temperato si fa cadere una goccia sul piano lavoro e se quando si raffredda è lucido allora è il momento di versare il liquido negli stampini. Io ne ho versato una parte, fino a riempire metà delle formine, poi ho sbattuto leggermente lo stampo sul piano lavoro per evitare il formarsi di bolle d’aria e messo in frigo 5 minuti.
- Nel frattempo ho lavato le foglioline di menta e le ho asciugate.
- Ho estratto lo stampo dal frigo e controllato che la cioccolata si fosse solidificata.
Mousse al Cioccolato Vegana
Per prima cosa mettere una ciotola, preferibilmente di acciaio, qualche ora in freezer prima di cominciare a preparare i cioccolatini. Fondete a bagnomaria il cioccolato che utilizzerete per la mousse. Quando sarà completamente fuso toglietelo dal fuoco e unitevi il succo spremuto dell’arancia e il succo d'agave, mescolando bene finchè otterrete un composto omogeneo. Versate il composto nella ciotola che avevate precedentemente lasciato in freezer e montate qualche minuto con le fruste elettriche, finchè il composto si monta e diventa bello spumoso, come una classica mousse o ganache montata. Lasciate cristallizzare, quindi mettete dei pezzettini di fragola alla base e ricoprite con la mousse al cioccolato.
Raffaello Vegani: Un Classico Rivisitato
Ecco come preparare una versione vegana dei famosi Raffaello:
Tempo: 20 minuti
Porzioni: 12 dolcetti
Difficoltà: Facile
Ingredienti
- 170 g biscotti secchi
- 50/60 ml di latte vegetale oppure olio di cocco
- 1 manciata di granella di mandorle
- 12 mandorle
- 100 ml di panna di cocco
Procedimento
- Aiutandoti con un robot da cucina, sbriciola 170 g di biscotti e aggiungi lentamente 50/60 ml di latte. Mescola con le mani per amalgamare il tutto.
- Aggiungi una manciata di granella di mandorle all'impasto. Inumidisci le mani, prendi un po’ di impasto e forma le palline della dimensione che preferisci. Al centro di ogni pallina inserisci una mandorla intera.
- Passa ogni pallina nella panna (o nel cioccolato bianco sciolto a bagnomaria) e poi ricoprila di cocco rapé. Riponi i Raffaello su una teglia rivestita da carta forno e lasciali in frigo fino all'utilizzo.
Dove Trovare gli Stampi per Cioccolatini
Se non hai mai comprato degli stampi per cioccolatini e ti chiedi dove trovarli, io li ho presi alla Coop, sono in silicone e semplicissimi da usare. Penso che potresti trovarli anche nei supermercati più forniti, certamente in negozi per pasticceri e anche su Amazon (qui c'è ovviamente una vastissima scelta, dai più classici a quelli a forma di animale, carinissimi per i bambini).
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