Nel mondo della nutrizione, l'approccio alla dieta è un tema centrale. Tutti i regimi alimentari sono diete, e tutte le diete creano una responsabilità da parte di chi le propone; perché ogni dieta, anche quella preventiva, è una terapia a tutti gli effetti.
Il Dott. Bertoli, con una vasta esperienza maturata presso il Centro per gli Stati Disendocrini e Dismetabolici dell’Università di Parma, si dedica prevalentemente alla terapia del Diabete, combinando l'aspetto farmacologico con quello nutrizionale. Nei suoi studi vengono trattati problemi nutrizionali di ogni genere, dalla pura terapia dell'obesità alle diete speciali per patologie che lo richiedano.
Concentrandosi sulle diete dimagranti, è fondamentale considerare come sono formulate. Dal punto di vista tecnico, i rischi sono diversi e le conseguenze possono essere molto gravi, mettendo persino in pericolo la vita in determinate circostanze. È essenziale diffidare di prescrizioni dietetiche con un termine prestabilito, poiché ciò potrebbe indicare la consapevolezza di potenziali effetti collaterali.
Attenzione ai "consigli alimentari": i consigli non esistono! La dieta è sempre stata volutamente tenuta su un crinale border line tra il sacro e il profano dando così la sensazione che se sei malato devi andare "dal dottore", ma se stai bene puoi usare quella del primo rotocalco che ti passa tra le mani.
Molti medici, facendo spesso forza sul fatto di appartenere a specialità "più altisonanti" parlano di nutrizione con una superficialità assai superiore a quella di un'estetista, creando così un danno ancora maggiore alla disciplina, stante la credibilità che hanno presso i propri pazienti.
Leggi anche: Tutto quello che devi sapere su Cellfood
Non esiste trattamento farmacologico, ormonale, o patologia endocrina alcuna che, di per sé, possa ‘far ingrassare’.
Spesso le diete falliscono perché ci si pone un obiettivo non alla propria portata; possono infatti esserci difficoltà di vario genere, sia pratiche che psichiche, che richiedono interventi diversificati. L’obiettivo deve essere quindi definito in partenza, sulla base di un accordo medico-paziente che tenga nella giusta considerazione le reali possibilità operative, sia sotto il profilo logistico che sotto quello psichico, di chi inizia la terapia.
Clever Diet: Un Approccio User-Friendly
Il Dott. Bertoli ha sviluppato Clever Diet®, un sistema che offre un approccio "user friendly" alla nutrizione. Già a metà degli anni novanta Clever Diet® era in grado di soddisfare con semplicità esigenze particolari estremamente personali di utenti con notevoli difficoltà logistiche, spesso gravati da patologie croniche.
Il sistema si articola su due livelli:
- Primo livello (semplice): Consente la sostituzione di alimenti mantenendo l'apporto calorico e le proporzioni di proteine, grassi e zuccheri. In questo modo è possibile utilizzare decine di prodotti diversi, permettendo così un apprendimento graduale e completo dei rapporti che intercorrono tra i vari alimenti.
- Secondo livello (più complesso): Permette di salvare le proprie diete modificate sul database del sito, eliminare o aggiungere alimenti, intervenire sulle quantità e/o sulle porzioni, rendendo la dieta ancora più adattabile e maneggevole.
L'avvento di Internet ha quindi trovato un sistema già orientato verso questo tipo di nuova comunicazione e quindi più facilmente adattabile al web. Il sito, DoctorBertoli.it, semplice ed essenziale, voleva essere soltanto un tentativo di approccio in un momento in cui molti scommettevano su Internet, ma altrettanti (a me anche particolarmente vicini) osteggiavano ottusamente - la storia lo dimostra - questo sistema di comunicazione.
Leggi anche: Alimenti Consentiti nella Dieta Non Acida
Nel novembre 2000 è stata rilasciata la versione beta del primo sistema dietetico interattivo, che consentiva ai pazienti di interagire con il proprio schema dietetico personalizzandolo a seconda delle esigenze. Dopo un anno di test, nel gennaio 2002 il servizio è stato aperto ufficialmente nell'area riservata del sito e viene usato regolarmente da allora.
Sfide e Soluzioni
Inizialmente, il sistema presentava due limiti principali: la difficoltà per i pazienti meno esperti con l'informatica e la lentezza della trasmissione dati. La mia collaborazione con le aziende alimentari aveva l'intento di coinvolgerle in un programma che, nella mia visione, avrebbe potuto mettere a disposizione del pubblico della rete un sistema in grado di orientarsi nelle scelte nutrizionali senza preconcetti e limitazioni di tipologie o marche di alimenti, ma soltanto in base alle personali necessità.
Persino i miei pazienti mostrarono di non gradire la presenza dei brand sulla pagina principale del sito, tanto che decisi di toglierli e di fare un passo indietro.
Per ovviare a queste problematiche, è stato creato un livello avanzato del sistema, accessibile solo dopo un periodo di utilizzo del livello base. Avevo intenzione di cambiare radicalmente la struttura del sito: l'avvento degli smartphone e dei tablet richiede una concezione più snella e semplificata, per un uso pratico in ogni luogo.
L'emergenza Sars-Cov 2 ha stravolto i miei piani, poiché il sovraffollamento dei server, dovuto alla quantità di attività che si sono rivolte contemporaneamente alla rete, ha mandato ripetutamente in crash il nostro sistema operativo precedente. Per forza di cose ho dovuto considerare questa esperienza come transitoria e dedicarmi alla completa ristrutturazione del sito con un cambiamento sostanziale di approccio tecnico.
Leggi anche: Dieta a base di pesce per il tuo cane: i vantaggi
Sono presenti, in una veste adeguata completamente nuova, tutte le funzionalità precedenti, rese facilmente accessibili per i devices attuali, in modo da essere sempre fruibili in ogni condizione. Le sezioni attive sono state potenziate ed ottimizzate, soprattutto per ciò che concerne l'area dedicata ai pazienti diabetici, ora completamente efficiente.
Anche la navigazione del sito è particolare: prevede, infatti, una serie di slides a scorrimento sulla home page, in modo da poter identificare rapidamente gli argomenti più attrattivi, ed una parte a seguire con tutte le informazioni tecniche del caso.
Dieta Personale vs. Dieta Personalizzata
Il sottotesto è che non si possono costruire schemi applicativi preconfezionati, ripetitivi, buoni per più categorie di soggetti. Rifiutiamo la retorica del concetto di dieta personalizzata, e preferiamo parlare piuttosto di dieta personale. Solo così si può garantire un risultato certo.
Quando una dieta è testata, non esistono variazioni metaboliche tali da giustificare un eccessivo margine d’errore. Ergo, se non funziona, è solo perché non è stata applicata come si deve.
Ciò che deve risultare «personale» è la stesura finale, lo strumento operativo formulato su misura in base a tutte le esigenze personali di chi vuole sottoporsi alla dieta, la scheda che verrà da lui materialmente presa in mano, corretta, adattata e, infine, utilizzata.
Una dieta ottimale nasce dal compromesso tra ciò che è perfetto dal punto di vista nutrizionale e ciò che chi vi si sottopone è davvero in grado di fare. È la dieta che deve adattarsi alle effettive esigenze di vita dell’individuo, e non viceversa!
Informazione e Consenso nell'Era Digitale
Nell’epoca dei Social Network, dei blog, delle chat il valore di un’informazione non dipende più dall’autorevolezza di chi l’ha prodotta - la cui identità è spesso sconosciuta ai più - bensì dalla velocità e potenza della sua diffusione. Alle competenze reali si sono sostituiti i follower, i “like”, e grazie alla disintermediazione, massima espressione di democrazia e libertà (veramente?), tutti possono sapere tutto.
La colpa è di un sistema che stabilisce delle “proprie” verità e approfitta della mancanza di filtri per diffonderle a milioni di utenti trasformandole in verità condivise, in soluzioni efficaci perché supportate dal consenso collettivo. Una sorta di #informavirus apparentemente asintomatico. E la verità, quella vera, dov’è?
tags: #clever #diet #recensioni #utenti