La scelta del cocktail perfetto per l’estate può essere un dilemma, specialmente quando si cerca di mantenere la linea. Sapevate che ci sono cocktail che possono contenere anche 500 calorie? In questo articolo troverete 10 cocktail estivi, poco calorici, abbastanza diffusi nelle drink list dei locali e facili da fare anche a casa.
Prima di iniziare la lista, è importante precisare che i valori calorici possono variare. Il quantitativo di calorie dei drink nella nostra lista è stato calcolato con le dosi presenti nelle ricette IBA (International Bartenders Association) e con i valori nutrizionali di ogni singolo ingrediente escludendo le garnish. Per ogni cocktail sono indicati gli ingredienti (eccetto il ghiaccio) con il numero di calorie (se le contengono).
Cocktail a Basso Contenuto Calorico
1. Vodka Soda
Il Vodka Soda è uno dei cocktail più leggeri che potete offrire ai vostri clienti quest’estate. L’assenza di zuccheri aggiunti rende questo cocktail un’opzione ideale per chi cerca alternative a basso contenuto calorico. Incrementate il suo fascino aggiungendo una fetta di lime o di limone per un tocco di freschezza estiva.
Etanolo puro porzione: circa 16 ml (12,64g) - 7,12 kal per g.
2. Mimosa
Il Mimosa è un classico cocktail a base di vino frizzante e succo d’arancia, perfetto per essere sorseggiato durante le calde giornate estive. Questo cocktail è apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore rinfrescante, ed è spesso servito durante brunch o eventi speciali. Inoltre, puoi scegliere uno spumante con basso residuo zuccherino come gli Extra Brut (inferiore a 6 g/l) o i Brut Nature (inferiore a 3g/l) evitando invece i Demi-Sec.
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Etanolo puro porzione: circa 9 ml (7,11g) - 10,55 kal per g.
3. Gin & Tonic
Il Gin & Tonic è uno dei cocktail più popolari e amati dell’estate, ma sapete che può essere anche una scelta leggera? Il segreto sta nella combinazione di gin, che ha un contenuto calorico relativamente basso, e tonica, che aggiunge un tocco effervescente senza apportare troppe calorie. Per rendere il vostro Gin & Tonic ancora più leggero, potete optare per una tonica con poche calorie, senza l’aggiunta di zuccheri o addirittura zero. Scegliete un gin di qualità ed una tonica premium e aggiungete qualche fettina di limone e ghiaccio per un tocco di freschezza.
Etanolo puro porzione: circa 18,75-19 ml (circa 14,8g) - 7,45-10 kal per g.
4. Aperol Spritz
L’Aperol spritz è un cocktail molto amato in Italia e nel mondo. Ideale per l’estate perché è fresco, dissetante ed ha un contenuto calorico relativamente basso, con circa 150-160 calorie a bicchiere. Lo spritz può essere preparato anche con altri tipi di bitter/aperitivi al posto dell’Aperol: i più diffusi sono Campari 25% (gradazione finale dello spritz 13,83%) e Select 17,5% (gradazione finale del spritz 11,333%). Ovviamente a seconda del bitter/aperitivo che si usa per fare lo spritz le calorie finali possono cambiare (più è alcolico il liquore e più solitamente è calorico) ma si possono anche ridurre le dosi in proporzione per limitare l’apporto calorico (esempio 7,5 cl. di Prosecco, 5cl. di Bitter/Aperitivo e 2,5cl. q.b.
5. Bloody Mary
Il Bloody Mary (molto amato da Ernest Hemingway) è un cocktail classico e versatile che può essere apprezzato durante l’estate senza intaccare la linea. A base di vodka e succo di pomodoro, il Bloody Mary è arricchito da spezie come pepe nero, salsa Worcestershire e tabasco, che gli conferiscono un sapore unico e piccante. Per renderlo ancora più leggero, puoi evitare l’aggiunta di sale sul bordo del bicchiere e ridurre la quantità di tabasco o salse aggiuntive.
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6. Negroni (e sue varianti)
Se sei un amante dei cocktail classici, il Negroni è la scelta ideale per rinfrescarti durante le calde giornate estive. La sua semplicità nella preparazione e l’equilibrio perfetto tra dolcezza, amarezza e complessità lo rendono l’opzione ideale per rinfrescarti durante l’estate. Non è propriamente un cocktail ipocalorico (170-180 calorie per bicchiere) ma tenendo conto della elevata quantità di alcol contenuta non è nemmeno uno dei più calorici. Se ci tieni alla linea puoi sostituire il gin con spumante brut ottenendo così un Negroni Sbagliato che avrà circa 125-135 calorie ed una gradazione alcolica di circa 17% (l’originale contiene 26%). Se invece al posto del gin metti della soda otterrai un Americano che è un cocktail ancora meno calorico (circa 115 calorie - gradazione 12,5% circa).
7. Mojito
Il Mojito è un cocktail popolare e delizioso, perfetto per l’estate. È fatto con rum, zucchero di canna, lime, foglie di menta fresca e soda. Per ridurre ulteriormente le calorie del tuo Mojito, puoi optare per una versione leggermente modificata. Puoi anche controllare il quantitativo di rum che metti nel cocktail per ridurre l’apporto calorico complessivo.
8. Paloma
Il Paloma, originario del Messico, è una scelta perfetta per i giorni estivi, con la sua combinazione di tequila, succo di lime e soda al pompelmo rosa. È una bevanda rinfrescante e piena di sapore che segue il recente trend degli spirits che vede sempre più protagonisti distillati di agave come tequila e mezcal. Se ti piace un gusto più saporito puoi sostituire la tequila con un mezcal che gli donerà un sapore affumicato.
9. Martini Dry
Il Martini Dry è un cocktail classico che si distingue per la sua eleganza e semplicità. Con circa 150 calorie, è perfetto per chi desidera godersi un drink leggero durante l’estate. Puoi aggiungere qualche oliva per una nota di gusto in più, ma in questo caso anche le calorie assunte saranno leggermente di più.
10. Moscow Mule
Il Moscow Mule è un cocktail classico perfetto per l’estate e che ha un contenuto calorico relativamente basso, di circa 145-150 calorie. L’aggiunta di ginger beer al Moscow Mule non solo gli conferisce un sapore unico e rinfrescante, ma riduce anche l’apporto calorico rispetto ad altri cocktail più dolci. La vodka è una delle bevande alcoliche meno caloriche rispetto alla gradazione, ed è un’ottima scelta per chi desidera mantenere un consumo ridotto di calorie senza rinunciare al piacere di un cocktail estivo. Aggiungendo il succo di lime fresco, si otterrà anche una nota di acidità che bilancerà perfettamente il gusto del cocktail.
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Consigli per Cocktail Più Leggeri
- Per creare cocktail leggeri, utilizza succhi di frutta freschi.
- Evita l’aggiunta di troppi zuccheri e sciroppi.
- Per dare ai tuoi cocktail estivi un tocco di freschezza senza aggiungere calorie extra, prova ad utilizzare erbe aromatiche come la menta, il basilico o il prezzemolo.
- Quando si preparano cocktail leggeri, è fondamentale tenere a mente la quantità di alcol che si sta utilizzando.
- Per creare cocktail leggeri ma gustosi, valutate l’opzione di utilizzare alcol a basso contenuto alcolico o alternare il vostro drink con un distillato analcolico.
Mocktail: L'Alternativa Analcolica
I cocktail analcolici, noti anche come virgin cocktail, sono drink preparati senza alcol ma con la stessa cura, creatività e bellezza dei grandi classici. Molti di questi drink analcolici si ispirano ai cocktail più famosi in versione “virgin” come il Virgin Colada, rivisitazione della celebre Piña Colada ma senza rum, oppure il Virgin Mojito, perfetto mix di lime, menta e acqua frizzante. Dalle serate estive in terrazza ai brunch invernali con gli agrumi, questi cocktail analcolici alla frutta sono perfetti per ogni occasione.
Esempi di Mocktail
- Spritz analcolico: preparato con succo d'arancia e bitter al posto di prosecco e Aperol.
- Virgin Margarita: variante senza alcol del celebre Margarita, cocktail sour a base di triple sec, succo di lime e tequila.
- Red Sunset cocktail: mocktail analcolico fresco e fruttato, preparato con succo di ananas, arancia e pesca, guarnito con foglioline di menta e cubetti di ghiaccio.
- Virgin Colada: drink analcolico fresco e dissetante, variante della classica Piña Colada.
- Mojito analcolico all’anguria: una declinazione senza alcol dell'omonimo cocktail cubano a base di lime, zucchero di canna, menta e rum bianco.
- Cocktail tropical: una bevanda analcolica estiva fresca e dissetante, preparata con latte fresco, orzata e sciroppo di menta.
- Virgin Royal Hawaiian: una bevanda analcolica fresca e dissetante, tipicamente estiva, a base di latte di mandorla, succo di ananas e di limone.
Aperitivo Light: Consigli della Nutrizionista
Saper scegliere cosa bere e mangiare durante l'aperitivo è fondamentale per la salute. Romina Cervigni, nutrizionista, consiglia di prestare attenzione a cibi e bevande che provocano picchi glicemici.
Cosa Bere
Oltre al fatto che l'alcol andrebbe ridotto al minimo, in un'ipotetica classifica, i superalcolci sono anche i più calorici. «Per chi non ci rinuncia, meglio un bicchiere di birra, bollicine o vino rosso» dice Romina Cervigni. «Ancora meglio» prosegue la dottoressa, «puntare sugli analcolici “naturali”: per l'aperitivo è bello variare ad esempio con acque aromatizzate arricchite anche di quelle spezie già usate da Ippocrate, oltre che da diversi frutti - tra gli esempi menta, arancia amara, china, genziana e limone - che stimolano i succhi gastrici favorendo l'equilibrio intestinale».
Cosa Mangiare
«Occorre puntare sui cibi che ci fanno stare meglio, che non appesantiscono. Le verdure in pinzimonio sono l'esempio più classico, ma anche la frutta secca, specie quando non è salata, o i legumi, che sempre più frequentemente si trovano all'happy hour, dai lupini ai ceci croccanti, e poi gli hummus. Insomma, bisognerebbe preferire il più possibile i vegetali anche durante l'aperitivo, perché contengono poche calorie, molte vitamine, minerali e fibre, oltre che proteine nel caso dei legumi».
Ricette per un Aperitivo Light
Piadina integrale con guacamole e pomodorini gialli
Ingredienti per il guacamole:
- 2 avocado maturi
- Succo di 1 lime
- 1 pomodoro maturo, privato dei semi e tagliato a cubetti
- ¼ di cipolla rossa, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 1 peperoncino verde, tritato finemente (opzionale)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
- Tagliate gli avocado a metà, rimuovete il nocciolo centrale e ricavate la polpa aiutandovi con un cucchiaio. Mettete la polpa degli avocado in una ciotola.
- Schiacciate la polpa degli avocado con una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Aggiungete il succo di lime e mescolate bene per evitare che l'avocado si ossidi.
- Aggiungete il pomodoro, la cipolla rossa, l'aglio e il peperoncino verde (se piace). Mescolate bene tutti gli ingredienti.
- Aggiungete sale e pepe e mescolate di nuovo.
- Lasciate riposare in frigorifero per almeno 15 minuti in modo che i sapori si amalgamino.
- Servite il guacamole con la piadina integrale tostata e i pomodorini gialli tagliati a metà.
Hummus mediterraneo per il pinzimonio
Ingredienti:
- 1 lattina di ceci
- 2 cucchiai di tahini (pasta di semi di sesamo)
- Succo di 1 limone
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- Sale qb
- Pepe qb
- Paprica per guarnire
Procedimento:
- Scolate e sciacquate i ceci sotto acqua corrente.
- Mettete i ceci, il tahini, il succo di limone, gli spicchi di aglio, l'olio d'oliva e il cumino in un frullatore o un robot da cucina.
- Frullate fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se necessario, aggiungete un po' d'acqua per ottenere la consistenza desiderata.
- Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.
- Trasferite l'hummus in una ciotola e guarnite con un po' di paprica e un filo d'olio d'oliva.
- Servite con pane tostato, crudités di verdure o crostini.
Chips di polenta con yogurt vegetale
Ingredienti:
- 250 g di polenta istantanea
- 500 ml di acqua
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Procedimento:
- Portate l'acqua a ebollizione in una pentola e aggiungete un pizzico di sale.
- Versate lentamente la polenta istantanea nella pentola, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Continuate a mescolare la polenta per alcuni minuti, fino a quando si addensa e inizia a staccarsi dai bordi della pentola.
- Versate la polenta su una teglia o una superficie piana, livellandola con una spatola in modo da ottenere uno strato uniforme di circa 1 cm di spessore.
- Lasciate la polenta raffreddare completamente e solidificarsi, ci vogliono circa 2-3 ore.
- Una volta che la polenta si è raffreddata e indurita, tagliatela a strisce o a forma di chips utilizzando un coltello affilato.
- Preriscaldate la friggitrice ad aria a 200 °C (o il forno in modalità ventilata).
- Disponete le chips di polenta sulla griglia della friggitrice ad aria, avendo cura di non sovrapporle.
- Cospargete le chips di polenta con un filo di olio extravergine d'oliva.
- Cuocete le chips di polenta nella friggitrice ad aria per circa 10-12 minuti, o fino a quando risulteranno dorate e croccanti.
- Una volta pronte, fatele raffreddare leggermente prima di servirle accompagnate a yogurt vegetale.
Edamame speziato
Ingredienti:
- 500 g di edamame surgelati
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di paprica dolce
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale q.b.
Procedimento:
- Mettete gli edamame surgelati in una pentola e copriteli con acqua fredda. Portate l'acqua a ebollizione e cuocete gli edamame per 5 minuti.
- Scolateli e raffreddateli sotto acqua corrente fredda per fermare la cottura.
- In una padella antiaderente scaldate l'olio di sesamo a fuoco medio-alto.
- Aggiungete gli edamame scolati nella padella e rosolateli per 2-3 minuti.
- Aggiungete il peperoncino in polvere, la paprica dolce, l'aglio in polvere e il sale. Mescolate bene per distribuire le spezie uniformemente sugli edamame.
- Continuate a cuocere per altri 2-3 minuti o fino a quando gli edamame sono caldi e leggermente dorati.
- Togliete dal fuoco e servite gli edamame speziati caldi come snack o come contorno.
Ceci croccanti
Ingredienti:
- 1 lattina di ceci scolati e risciacquati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprica dolce
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale)
Procedimento:
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 °C o il forno in modalità ventilata.
- In una ciotola, mescolate insieme l'olio d'oliva, la paprika, l'aglio in polvere, il sale e, se desiderato, il peperoncino in polvere.
- Aggiungete i ceci nella ciotola e mescolate bene fino a quando sono completamente ricoperti dalla miscela di condimenti.
- Trasferite i ceci conditi nel cesto della friggitrice ad aria o in forno e cuocete per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati e croccanti.
- Mescolate i ceci a metà cottura.
- Una volta cotti, fateli raffreddare.