I dolci sono una passione, ma spesso si pensa che il mondo vegano renda difficile la loro preparazione. Grazie ai corsi di pasticceria vegana online, è possibile imparare a realizzare dolci deliziosi e creativi, senza rinunciare al gusto e alla golosità.
Cosa Imparerai nei Corsi di Pasticceria Vegana Online?
I corsi di pasticceria vegana online offrono un'ampia gamma di conoscenze e competenze, tra cui:
- Tecniche di base della pasticceria vegana
- Sostituzione degli ingredienti di origine animale con alternative vegetali
- Preparazione di creme, mousse, cheesecake, torte, gelati e molto altro
- Ricette senza glutine e adattabili alle diverse esigenze
- Realizzazione di dolci moderni e tradizionali in chiave vegana
Testimonianze di Chi Ha Già Provato
Molti appassionati e professionisti hanno già scoperto i benefici dei corsi di pasticceria vegana online. Ecco alcune testimonianze:
"Questa piattaforma è la mia salvezza. Ho una piccola pasticceria e vorrei inserire opzioni vegane, ma il tempo per sperimentare è poco con l’attività da portare avanti. Grazie all’infinità di dolci che hai inserito potrò fare felici molti clienti."
"Le spiegazioni sono strepitose e soprattutto passo passo... il vegan pastry club ha cambiato molto le mie giornate, da semplice appassionata di cucina e dolci vegani mi sto sentendo sempre piû esperta nella pasticceria vegana."
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"Grazie a te Alessia e al veganpastryclub è tutto molto facile e spiegato in maniera che tutti possano capire. Che bellissimo progetto hai realizzato!"
"Sono sempre stata appassionata di pasticceria ma da quando sono diventata vegana è stato un incubo trovare delle ricette che venissero bene quanto quelle “originali”. Le uniche volte che mi è venuto bene qualcosa è stato utilizzano le tue ricette del blog quindi non ci ho pensato due volte ad abbonarmi! Veramente complimenti per il progetto e il sito."
"Quando ho visto la tua pagina ero un po’ scettica perché non conoscevo, per niente, la pasticceria vegana, ma mi hai aperto un mondo. Bellissimo. Grazie per aver condiviso il tuo bagaglio di esperienza, conoscenza, passione, ricette e consigli."
Dolci Vegani: La Scuola di Pasticceria Vegana Online di Maria Luisa Lucherini
Nel 2016, Maria Luisa Lucherini ha fondato Dolci Vegani, la prima e unica scuola di pasticceria vegana online d’Italia. La sua formazione ha inizio negli anni '90 quando scopre la macrobiotica per problemi di salute. Si diploma come Cuoca e Pasticcera Naturale presso la scuola Gioia di Vivere di Lucca. Ha avuto il privilegio di essere allieva di Fran Costigan (Vegan Pastry Chef Americana) e Jordi Bordas (Pastry Chef Spagnolo). Ha partecipato a vari seminari di pasticceria vegana con il Prof. Berrino, col Vegan Pastry Chef Tony Rodriguez, col Maestro Antonio Guerra, a Milano presso la scuola La Sana Gola, e a Roma ha seguito il corso intensivo di pasticceria crudista organizzato da Vito Cortese. Per affinare la tecnica, ha partecipato a corsi intensivi di pasticceria tradizionale con i Pastry Chef Alessandro Bertuzzi e Fabrizio Fiorani e con il Maestro Luca Montersino.
Dolci Vegani nasce per dare una soluzione definitiva ai drammi delle ricette “perfette” e non solo. Grazie al metodo di insegnamento e alla costante presenza di un personal coach, i corsi on-demand di DolciVegani riescono a portare la conoscenza della pasticceria vegana a diversi livelli ovunque ci sia un dispositivo collegato al web.
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La proposta didattica si rivolge a semplici appassionati, piccoli negozianti, pasticceri tradizionali o a coloro che stanno pensando di intraprendere un’attività professionale nel settore della pasticceria vegana.
Cosa Offre il Corso Pasticceria Vegana per Tutti?
- Videolezioni On-demand: 12 videolezioni pratiche (Torta di Mele, Plumcake, Crema e Mousse di Cereali, Crostata, Biscotti, Bon Bon e Dolcetti) e 4 videolezioni teoriche (Bevande Vegetali, Dolcificanti Naturali, Oli e Grassi Vegetali, Addensanti&Gelificanti, Tofu, sostituire le uova).
- Approfondimenti Mirati: 16 approfondimenti per partire col piede giusto, evitare gli errori comuni e conoscere gli ingredienti fondamentali.
- Varianti alle Ricette Base: 8 varianti per creare nuovi dolci vegani interessanti e inaspettati.
- Esercitazioni Pratiche e Test di Autovalutazione: 2 esercitazioni pratiche e test di autovalutazione al termine di ogni modulo.
- Vegan Pastry Chef a Tua Disposizione: 4 mesi di consulenza continua di un Vegan Pastry Chef.
- Diploma Accreditato VEGAN OK: Al termine del corso, ottieni un vero Diploma Accreditato VEGAN OK.
Contenuti Aggiuntivi
Le ricette pratiche sono accompagnate da schede teoriche, spiegate passo passo in tutti i procedimenti, affinché il tuo risultato sia uguale a quelli che ottiene Maria Luisa Lucherini, anche se non hai gli stessi anni di esperienza. Hai accesso alla tua area personale da qualsiasi dispositivo 24 ore su 24.
La scuola è accreditata VEGAN Ok, la prima e unica certificazione etica per prodotti vegani nata in Italia. Dolci Vegani propone un metodo di apprendimento innovativo, basato sulla formazione a distanza attraverso videolezioni pratiche e teoriche, risorse per l’approfondimento della materia, esercizi mirati, un team di personal coach che seguono in modo individuale gli allievi e un’aula virtuale che sfrutta le potenzialità dei social network per favorire lo scambio tra i partecipanti e stimolarne la creatività.
Alla fine di ogni corso è previsto un esame di natura pratica e teorica, che certifica il reale progresso degli allievi. Gli insegnamenti si riferiscono ad una pasticceria alla portata di tutti: dalle torte da forno ai dolci al cucchiaio, dalle preparazioni senza glutine alle torte per momenti importanti.
Masterclass di Pasticceria Vegana
Le Masterclass di Pasticceria Vegana Vol. 1, Vol. 2 e Vol. 3 offrono una teoria e pratica dedicata ai vari tipi di frolla e a come usarli, alle masse montate, ai semifreddi e ai gelati vegani.
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- Frolle: 3 modi per fare la frolla, il lievito nella frolla, la classificazione delle frolle, cottura e conservazione, impermeabilizzazione.
- Masse Montate: Teoria e pratica dedicata alle masse montate, leggere, medie e pesanti.
- Semifreddi: Come farli senza gelatina animale.
- Gelati: Come veganizzare il gelato, l’importanza dello zucchero, la macchina da usare e la differenza con il sorbetto.
Pasticceria Vegana Masterclass - Vol. 4
Questo corso è dedicato ad amatori livello intermedio/alto e professionisti del settore della ristorazione (cuochi e Chef). Elimina per sempre i fallimenti più comuni della pasticceria vegana: frolle che si sgretolano, creme grumose, biscotti troppo secchi o torte che sanno solo di zucchero. Impara le tecniche che ti permetteranno di proporre dessert vegani che conquistano anche i palati più esigenti.
Ecco cosa ti aspetta nelle 144 video lezioni di Pasticceria Vegana Masterclass - Vol. 4:
- Frolle: 7 tipi diversi = 3 modi per fare la frolla; il lievito nella frolla; la classificazione delle frolle; cottura e conservazione; impermeabilizzazione.
- Biscotti: Per mettere a punto quanto appreso nella sezione frolle: cookies americani (normali e al doppio cioccolato), shortbread, biscotti bicolore a scacchiera, baci di dama, baci di Alassio, sbrisolona.
- Creme Vegetali: Come usarle, quali sono le differenze e perché ci sono differenze: pasticciera classica, al limone, al cioccolato e al cocco, crema inglese, diplomatica, crema al lemon curd e mascarpone fatto in casa.
- Masse Montate: Teoria e pratica dedicata alle masse montate, leggere, medie e pesanti. Quali sono le differenze, come usarle, quale sostituto d’uovo scegliere e come usare la bagna.
- Torte: Per mettere in pratica tutte le lezioni apprese nel corso: pan di spagna (massa leggera) per torta con diplomatica, torta paradiso (massa media), sacher (massa pesante), biscuit per arrotolato al cacao, savoiardi, dolce Varese, Black Velvet, plum cake al cioccolato.
Vantaggi dei Corsi Online
- Accesso a Vita: Nessuna scadenza! Le competenze di qualità si costruiscono nel tempo.
- Totale Flessibilità: Vai al tuo ritmo! Non c’è fretta: l’accesso è a vita.
- Supporto Completo a 360°: Non sarai mai solo nel tuo percorso.
Altri Corsi e Workshop Online
Vegan Pastry Club
Iscrivendosi al Vegan Pastry Club, si ha accesso a una vasta gamma di dolci vegani, con ricette senza glutine o adattabili. L'iscrizione può essere effettuata in qualsiasi momento dell’anno e può essere cancellata disattivando il rinnovo automatico.
Buono Regalo
È possibile regalare l’iscrizione al Vegan Pastry Club per 3 o 12 mesi a un amico o parente, offrendo accesso a un mondo di dolcezze vegane.
Corsi di Panificazione Vegana con Martino Beria
Martino Beria è chef, lievitista, innovatore di gastronomia, specializzato in cucina vegetale, lievito madre e fermentazioni. La sua carriera nel mondo della ristorazione inizia a 16 anni, partendo dall’aiuto cuoco fino ad arrivare a dirigere grandi eventi.
I suoi workshop online sono uno strumento innovativo di apprendimento, con il quale potrai seguire i suoi video in cui ti spiegherà in modo chiaro ed esaustivo ogni processo produttivo.
Al termine delle lezioni, è possibile iscriversi al gruppo Telegram privato dedicato a ciascun workshop, per interagire, scambiarsi opinioni, risultati e porre domande. Questo è davvero uno strumento favoloso per avere quel qualcosa in più dall’esperienza formativa.
Ecco alcune testimonianze sui corsi di Martino Beria:
"Sei un genio! L’idea di far lavorare il glutine con l’acqua prima di tutto è un’idea pazzesca."
"Buongiorno Chef! I suoi consigli + le mie mani = il nostro pane! Sono felicissimo del risultato."
"Volevo ringraziarti perché dopo il corso sulla panificazione selvaggia fatto mi hai chiarito tante cose."
Tabella Comparativa dei Corsi
| Corso | Insegnante | Livello | Contenuti | Certificazione | Accesso |
|---|---|---|---|---|---|
| Pasticceria Vegana per Tutti | Maria Luisa Lucherini | Base/Intermedio | Videolezioni, approfondimenti, varianti, esercitazioni | VEGAN OK | A vita |
| Pasticceria Vegana Masterclass - Vol. 4 | Maria Luisa Lucherini | Intermedio/Avanzato | Frolle, biscotti, creme, masse montate, torte | N/A | A vita |
| Workshop di Panificazione Vegana | Martino Beria | Tutti i livelli | Tecniche di panificazione, lievito madre, fermentazioni | N/A | A vita |
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Con una vasta gamma di corsi e workshop disponibili, trovare il corso di pasticceria vegana online perfetto per te è più facile che mai. Che tu sia un principiante o un professionista, c'è un corso che ti aiuterà a sviluppare le tue competenze e a creare dolci vegani deliziosi e sorprendenti.
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