Il tuo sogno è quello di diventare un Nutrizionista ma non hai le idee chiare? Vuoi sapere cosa fa un nutrizionista? In questo articolo, esploreremo il percorso di studi necessario, le differenze tra nutrizionisti, dietisti e dietologi, e le opportunità di carriera disponibili.
Chi è il Biologo Nutrizionista?
Il Biologo Nutrizionista è un professionista esperto di Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione. Il suo lavoro consiste principalmente nell’offrire consulenza alimentare e nutrizionale a singoli individui o a gruppi e comunità (quali mense aziendali e scolastiche, case di cura, ecc.) e, nello specifico, nell’elaborare diete o profili nutrizionali, sia a persone in condizioni fisiologiche ottimali, sia a persone che invece presentino patologie (in stretta collaborazione con il medico); verificandone poi l’andamento e gli effetti nel tempo.
Il compito del nutrizionista, quindi, va oltre la semplice perdita di peso: il nutrizionista educa ad una sana e corretta alimentazione che preservi il benessere psicofisico e la salute dell’organismo.
Differenze tra Nutrizionista, Dietista e Dietologo
Anche se spesso si fa confusione tra le diverse figure che si occupano a vario titolo di nutrizione, come nutrizionisti, dietisti e dietologi, hanno ruoli e competenze differenti.
- Nutrizionista (Biologo Nutrizionista): È un laureato in scienze della nutrizione (corso di studi afferente alla facoltà di agraria o di scienze biologiche), che ha superato l’esame di stato ed è iscritto all’Albo dei Biologi, quindi non è un medico. Il biologo nutrizionista si occupa di sviluppare piani alimentari in soggetti senza patologie.
- Dietologo (o Medico Nutrizionista): È un medico vero e proprio che, dopo la laurea in Medicina e Chirurgia, si è specializzato in Scienze dell’Alimentazione. Questa figura può quindi fare diagnosi di patologie (come colite, gastrite, reflusso, colon irritabile, morbo di Crohn, celiachia, etc.) e, all’occorrenza, prescrivere farmaci per poterle curare.
- Dietista: È laureato in Dietistica, cioè una laurea triennale. Non è un medico ma si occupa di elaborare le diete prescritte dal medico e di promuovere la sana alimentazione tra i singoli e nella collettività. Può, infatti, prendere parte alla stesura dei menù per mense, ospedali e scuole, promuovere attività didattiche per sensibilizzare i più all’importanza di mangiare sano.
Percorso di Studi per Diventare Biologo Nutrizionista
Per diventare nutrizionista cosa fare? Iniziamo subito col precisare che non esiste una specifica laurea per nutrizionista. A questo punto probabilmente ti starai chiedendo come fare per diventare nutrizionista: per poter svolgere la professione esiste un percorso delineato che passa prima di tutto dall’università.
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Per diventare nutrizionista è necessario avere una laurea magistrale in un ambito relativo alla nutrizione, sostenere l’esame di Stato e iscriversi alla sezione A dell’albo nazionale dei biologi. Si rende obbligatoria la laurea magistrale, qualsiasi corso di studi abilitato tu possa scegliere, per poter poi accedere all’Esame di Stato per Nutrizionisti.
Quale titolo di studio serve per diventare nutrizionista
Si può diventare biologo nutrizionista conseguendo una laurea magistrale nelle classi:
- LM-6 Biologia
- LM-7 Biotecnologie Agrarie
- LM-8 Biotecnologie Industriali
- LM-61 Scienze della Nutrizione Umana
- LM-75 Scienze e Tecnologie per l’Ambiente e il Territorio
Possono accedere a queste classi magistrali, in genere, i laureati in possesso di un titolo triennale delle classi:
- L-13 Scienze Biologiche
- L-2 Biotecnologie
- L-26 Scienze e Tecnologie Alimentari
- L-32 Scienze e Tecnologie per l’Ambiente e la Natura.
Il percorso ideale per un aspirante biologo nutrizionista parte dalla facoltà di Biologia oppure da Biotecnologie, Medicina e chirurgia, Farmacia o Agraria. Quindi se parliamo di laurea per diventare nutrizionista possiamo anche fornire uno specchietto utile.
Corsi di Laurea Online Riconosciuti dal MIUR
Se ti stai chiedendo come diventare biologo nutrizionista con una laurea online, come abbiamo accennato, potrai conseguire il titolo di studio anche iscrivendoti presso una delle Università Telematiche riconosciuta dal MIUR e godere così di tutti i vantaggi dei corsi di laurea online. Il percorso universitario necessario per diventare nutrizionista può essere svolto all’interno di una delle università telematiche riconosciute dal MIUR, con tutti i vantaggi dell’e-learning. Le lezioni per diventare nutrizionista possono essere quindi seguite in via telematica attraverso le piattaforme di e-learning che gli atenei online mettono a disposizione.
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Ecco alcuni corsi di laurea triennali riconosciuti dal MIUR che possono fare al caso tuo:
- Laurea Triennale Online in Scienze Biologiche (L-13) - eCampus
- Laurea Triennale Online in Scienze Biologiche (L-13) - San Raffaele
- Laurea Triennale Online in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia (L-26) - San Raffaele
Ricordiamo che per iscriversi al corso di Laurea Online Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana dell’Università Telematica San Raffaele Roma, così come per ogni corso di Laurea Magistrale, è necessario aver conseguito una Laurea Triennale (o un altro titolo di studio conseguito all’estero, riconosciuto idoneo).
Esame di Stato per l'Abilitazione
Conseguita la laurea occorre superare l’esame di stato per diventare appunto Biologi Nutrizionisti. Per svolgere la professione di nutrizionista è poi obbligatoria l’iscrizione all’Ordine Nazionale dei Biologi nella Sezione A. L’iscrizione all’Ordine conferisce, infatti, il titolo giuridico necessario per svolgere la professione.
L’esame di Stato per diventare Biologi è articolato in questo modo:
- Due prove scritte: La prima prova solitamente è basata su argomenti di ambito biofisico, biochimico, biomolecolare, biotecnologico, biomatematico e biostatistico, biomorfologico, clinico biologico, ambientale e microbiologico. La seconda, invece, è basata su temi quali igiene, management e legislazione professionale, certificazione e gestione della qualità. Per ogni prova scritta vengono proposte tre tracce fra le quali il candidato può scegliere.
- Una prova orale: Ha per oggetto le materie delle prove scritte, nonché la legislazione e la deontologia professionale.
- Una prova pratica: Solitamente consiste nell’effettuare valutazioni epidemiologiche e statistiche, nell’utilizzo di strumenti per la gestione e la valutazione della qualità, nella valutazione dei risultati sperimentali e in esempi di finalizzazione di esiti. In genere, la commissione offre al candidato la possibilità di scegliere una prova tra quelle proposte.
Specializzazioni Post-Laurea
Dopo aver conseguito la laurea magistrale, gli aspiranti nutrizionisti possono ulteriormente approfondire la propria preparazione frequentando master o corsi di perfezionamento. A tal proposito, è possibile seguire anche dei master dopo l’abilitazione, per potersi specializzare.
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Come diventare nutrizionista sportivo
Se ti stai chiedendo come diventare nutrizionista sportivo, la risposta è semplice: dopo la laurea in Biologia e il superamento dell’esame di stato puoi iscriverti ad un master per chi aspira a diventare nutrizionista dello sport. I nutrizionisti sportivi sono in grado di fornire piani alimentari personalizzati sia per chi svolge un’attività sportiva a livello ricreativo sia per chi fa sport a livello agonistico o professionale (Fonte). Per esercitare, deve comunque essere un biologo iscritto all’Albo - Sezione A.
Come diventare nutrizionista pediatrico
I biologi nutrizionisti possono decidere anche di specializzarsi in nutrizione pediatrica. Queste figure professionali tengono conto dei bisogni specifici di questa fascia di età e possono affiancare le famiglie nello sviluppo di corrette abitudini alimentari e nella costruzione di un piano nutrizionale bilanciato, fondamentale per il corretto sviluppo psico-fisico, a partire dall’età dello svezzamento fino ad arrivare all’età scolare (Fonte). Come per ogni ambito clinico, se il soggetto presenta patologie, è necessaria una diagnosi medica preventiva.
Opportunità di Carriera e Retribuzione
Le opportunità lavorative per chi vuole diventare biologo nutrizionista sono diverse. Lavora presso lo studio privato, organizzando autonomamente il proprio lavoro e occupandosi personalmente della ricerca dei clienti. Molti biologi nutrizionisti sono impiegati pubblici ma esercitano anche in uno studio privato.
È difficile stabilire con precisione quanto guadagna un nutrizionista: molto dipende dall’anzianità, dalla specializzazione e dal tipo di impiego (pubblico, privato o libera professione). Dal tipo di formazione dipende anche la possibilità di lavoro e il tenore economico della retribuzione. Un nutrizionista che esercita la libera professione presso uno studio privato, inizialmente potrebbe ottenere mediamente un ricavo netto di circa 1.600 Euro mensili.
All’inizio della carriera un professionista percepisce una retribuzione che si aggira sui 900/1.000 euro mensili. Indicativamente, un biologo nutrizionista guadagna circa 1.600 euro al mese. Il range dei guadagni, comunque, è molto variabile e compreso tra 900 e 2.500 euro al mese (fonte), con guadagni tendenzialmente crescenti con il passare degli anni.
Tabella riassuntiva delle figure professionali nel settore della nutrizione:
| Figura Professionale | Formazione | Competenze |
|---|---|---|
| Biologo Nutrizionista | Laurea in Biologia + Esame di Stato | Piani alimentari per soggetti sani |
| Dietologo | Laurea in Medicina e Chirurgia + Specializzazione in Scienze dell'Alimentazione | Diagnosi, prescrizione farmaci e piani alimentari |
| Dietista | Laurea Triennale in Dietistica | Elaborazione diete su prescrizione medica, promozione della sana alimentazione |