Con la Nutella vegana tutti possono concedersi un peccato di gola! È una versione senza ingredienti di derivazione animale della celebre crema a base di cacao e nocciole che ha conquistato il mondo.
La Nutella vegana si può fare anche in casa: la preparazione è facile e veloce e vi darà grande soddisfazione. Fatela per il Nutella day: tutto quello che vi serve come ingredienti sono il latte di soia al posto di quello vaccino, e poi nocciole, cacao, zucchero di canna e olio extravergine di oliva.
Avrete bisogno poi di una padella per tostare le nocciole e di un buon mixer per frullarle finemente e poi aggiungervi gli altri ingredienti fino a ottenere una crema omogenea.
Ingredienti Principali
- Nocciole
- Cacao
- Latte di soia
- Zucchero di canna
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
Ecco come preparare in casa la Nutella vegana con la nostra ricetta facile e veloce: cacao, nocciole e latte di soia per una crema perfetta da spalmare.
Scaldare una padella e tostare le nocciole per alcuni minuti, rigirandole spesso per evitare di bruciarle. Lasciar raffreddare.
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Riunire le nocciole, lo zucchero di canna, la lecitina di soia ed il cioccolato extrafondente nel contenitore del frullatore e mixare fino ad ottenere una pasta molto densa.
Per un risultato eccellente, le nocciole devono essere tritate fino a diventare una crema. La pasta ottenuta dovrà presentare un aspetto omogeneo, liscio e privo di grumi.
Versare la pasta di nocciole e cioccolato in un pentolino e scaldare a bagnomaria. Aromatizzare con vaniglia: incidere un baccello e raschiarne l'interno per prelevare i semini.
Versare i semini nella crema di nocciole. Sciogliere il cacao amaro in polvere nel latte di soia ed unirlo alla crema di nocciole. Aggiungere 2 cucchiai di olio di semi di arachidi (o di soia) e continuare a mescolare per almeno 5 minuti.
A questo punto, la crema apparirà piuttosto liquida: per farla rapprendere ed assumere la classica consistenza di una crema spalmabile, è sufficiente lasciarla raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
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Metodo Alternativo
- Iniziate sciogliendo a bagnomaria 100 g di cioccolato.
- Nel frattempo, in un robot da cucina aggiungete 100 g di farina di nocciole, 2 cucchiai di zucchero a velo, 1 cucchiaio di cacao e 1 di olio.
- Tritate il tutto e aggiungete anche la cioccolata precedentemente sciolta a bagnomaria.
- Continuando a mescolare con il robot tutti gli ingredienti aggiungete il latte un cucchiaio per volta, fino a raggiungere la consistenza che desiderate.
Consigli Utili
Per rendere la crema liscia e non granulosa al palato, potete utilizzare la farina di nocciole o la pasta di nocciole. Se volete utilizzare della granella di nocciole prima della preparazione della crema tritatele finemente, con il movimento delle lame le nocciole rilasceranno il loro olio.
La crema di nocciole fatta in casa si conserva in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per 15-20 giorni. Potete conservare la crema in frigo per circa 1 settimana, utilizzando barattoli di vetro (sterilizzati e chiusi).
Con la presenza del cioccolato, la crema in frigo tenderà a indurirsi, quindi vi consiglio di estrarla dal frigo qualche minuto prima di consumarla.
Crema di Nocciole Light
La crema di nocciole vegana è una ricetta facilissima, sana e allo stesso tempo molto golosa. Ecco come fare a casa la crema di nocciole in una versione più sana e leggera, Il profumo è davvero speciale per non parlare del sapore. Sul mensile di dicembre 2021 dell’AIRC ho trovato questa versione, ancora più light, della crema alla nocciola, l’ho provata ed è ottima. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria (o nel microonde) e poi aggiungere l’acqua. Di grassi aggiunti sarà davvero limitata!
Consigli Aggiuntivi
Since cane sugar is very coarse, it is necessary to blend for a long time with a powerful blender so as not to feel the grains of sugar when eating the spread. Alternatively, you can also use icing sugar to ensure you get a smoother result even with a less powerful blender.
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