La crema diplomatica vegana è una fantastica alternativa alla crema tradizionale, ideale per chi segue una dieta vegana o è intollerante a uova e latticini. Questa crema, leggera e gustosa, è perfetta per farcire torte, crostate, croissant e molto altro.
Crema Chantilly Vegana: Gli Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una deliziosa crema chantilly vegana:
- 1 Tazza di latte vegetale di soia
- 1/2 Tazza di zucchero di canna
- 5 cucchiai circa di farina di riso (aggiungerne altra se serve)
- buccia grattugiata di 1 limone
- 1 bustina di vanillina o aroma alla vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 1 confezione (200g circa) di panna di soia da montare
Preparazione della Crema Chantilly Vegana
Segui questi semplici passaggi per preparare la tua crema chantilly vegana:
- Portare ad ebollizione in un pentolino, a fiamma bassa, il latte di soia, lo zucchero di canna e la buccia grattugiata del limone.
- In un’altra ciotola invece mettiamo la farina di riso con la vanillina e il pizzico di sale e aggiungervi il latte caldo mescolando, ottenendo un composto liscio senza grumi.
- Lasciare addensare la crema trasferendo il composto di nuovo nel pentolino sulla fiamma bassa, mescolare finchè la crema non diventa compatta (aggiungere farina di riso se necessario)
- Montiamo la panna di soia e incorporiamo la crema solo quando si sarà raffreddata.
Una crema gustosa, leggera e semplice da preparare.
Crema Pasticcera Vegana: Un'Alternativa Deliziosa
La crema pasticcera vegana è una crema senza uova e senza latte (e senza glutine), ideale sia per chi segue una dieta vegana che per chi è intollerante a uova e latte. In questo caso, si utilizzano latte di soia, farina, aroma alla vaniglia, zucchero e curcuma, per dare il colore giallo tipico della crema pasticcera.
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Ingredienti per la Crema Pasticcera Vegana
- Latte di soia
- Farina
- Aroma alla vaniglia
- Zucchero
- Curcuma
Preparazione della Crema Pasticcera Vegana
- Scaldate il latte e sciogliete poco alla volta lo zucchero.
- Aggiungete poi l’amido di mais setacciato.
- Quando questo si sarà sciolto aggiungete la curcuma.
- Quando la crema avrà raggiunto la consistenza desiderata, in base anche all’uso che dovete farne, spegnete il fuoco e versatela in un contenitore di vetro coprendola poi con la pellicola.
- Mentre la crema è in frigo, in un contenitore capiente e freddo, versate la panna vegetale e montatela a neve ferma.
Usate la crema per farcire torte, crostate, croissant o quello che più preferite.
Consigli Utili
- Per addensare maggiormente la crema, potete utilizzare una quantità maggiore di maizena o della farina di riso (setacciata). Aggiungete al composto un cucchiaio per volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Se volete invece lasciarla più liquida, da gustare al cucchiaio, potete diminuire l'amido.
- Potete aromatizzare la crema come preferite, io preferisco lasciarla neutra per ogni tipo di preparazione.
- La crema chantilly può essere conservata in frigo prima di essere utilizzata, coperta con della pellicola trasparente e ravvivarla prima dell’uso aiutandovi con una fruste elettrica. Potete conservare la crema in frigorifero per 3 giorni al massimo, sempre coperta da pellicola trasparente.
Tabella Comparativa: Ingredienti e Sostituzioni
| Ingrediente Tradizionale | Sostituzione Vegana | Note |
|---|---|---|
| Latte Vaccino | Latte di Soia, Riso, Avena, Mandorla | Scegliere in base al gusto e all'uso |
| Uova | Amido di Mais, Farina di Riso | Per addensare e dare struttura |
| Panna Vaccina | Panna di Soia | Da montare per la crema chantilly |
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