I dolci sono una passione condivisa da molti, e creare delizie senza utilizzare proteine animali, farine raffinate e eccessive quantità di zucchero è una sfida sempre più popolare. La crema pasticcera vegana al cocco è una risposta perfetta a questa esigenza, ideale per chi è intollerante al lattosio o segue uno stile di vita vegano.
Perché Amare la Crema Pasticcera Vegana?
Credimi se ti dico che la crema pasticcera vegana potrebbe diventare la nuova migliore amica nella preparazione dei tuoi dolci, anche se non sei vegano. Forse ti stai chiedendo: “Perché dovrei scegliere una versione vegana quando posso avere la classica?”
- Personalizzabile: Puoi personalizzare facilmente la crema pasticcera vegana con aromi naturali come limone, arancia, vaniglia, cacao o spezie come la cannella e creare una varietà infinita di sapori per soddisfare ogni palato!
- Veloce e Facile: È veloce e facile da preparare, in soli 10 minuti è già pronta.
- Ingredienti Semplici: Preparare la crema pasticcera vegana è semplice e richiede ingredienti facili da trovare. Elementi base come latte vegetale, zucchero, amido di mais e di riso, limone o vaniglia li hai generalmente già nella tua dispensa, specialmente se segui una dieta a base vegetale.
- Adatta a Tutti: Inoltre, l’assenza di uova la rende adatta anche a chi soffre di allergie alimentari specifiche o deve limitarne il consumo.
- Senza Glutine: La crema pasticcera vegana è senza farina e quindi anche senza glutine, un’ottima alternativa per te che sei celiaco.
Come Utilizzare la Crema Pasticcera Vegana
Le possibilità sono infinite! Ecco alcune idee per utilizzare questa crema pasticcera con latte vegetale deliziosa:
- Farcitura: Perfetta per riempire bignè, cannoli o croissant.
- Dessert al Cucchiaio: Servila in coppette, magari alternata a strati di frutta fresca e granola.
- Torte e Crostate: Utilizzala come base per crostate di frutta o per farcire pan di Spagna.
Ingredienti e Sostituzioni
Per preparare la crema pasticcera vegana ti servono una manciata di ingredienti che hai in casa, ma se hai bisogno di sostituirne qualcuno ecco come puoi fare:
- Latte di Soia: Spesso preparo la crema pasticcera con latte di soia, ma puoi utilizzare un altro latte vegetale secondo i tuoi gusti come quello di riso o di mandorla.
- Amido di Mais: Fornisce compattezza alla crema, non sostituirla con un altro amido e neppure con la farina.
- Amido di Riso: Dà la giusta la cremosità, ma se in casa non ne hai puoi sostituirlo con l’amido di mais.
- Zucchero a Velo: Puoi acquistarlo già pronto per l’uso oppure prepararlo facilmente.
- Scorza di Limone: Puoi sostituirlo con della scorza di arancia oppure con dell’estratto aggiuntivo di vaniglia.
- Bacca di Vaniglia: In questa ricetta poi sostituirla con due cucchiaini di estratto di vaniglia, anche se la bacca con i semini contenuti all’interno danno molto più profumo alla crema. Ti sconsiglio di utilizzare la vanillina, non profuma la crema come la vaniglia.
- Curcuma: Non è necessaria, serve soltanto per rendere la crema di un bel colore giallo come la ricetta tradizionale. Non aggiungerne più di un pizzico, il colore diventerà più acceso mescolando.
Consigli Utili
Ecco per te qualche consiglio per una crema pasticcera vegana perfetta!
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- Taglia la scorza del limone a strisce con un pelapatate o un coltellino affilato e fai attenzione a tagliare soltanto la parte gialla evitando la parte bianca, che non ha aroma e rilascia invece un sapore amaro.
- Se la crema pasticcera vegana dopo che si è raffreddata ti sembra troppo compatta, utilizza una frusta a mano per renderla omogenea, tornerà perfetta.
- Ti sconsiglio di utilizzare la farina al posto dell’amido di mais e di riso perché renderebbe la crema collosa e opaca.
- Non buttare la bacca di vaniglia dopo aver prelevato i semi, ma falla seccare e poi tritala finemente con dello zucchero per ottenere lo zucchero vanigliato da utilizzare in altre ricette.
Ricetta Crema Pasticcera Vegana al Cocco
La Crema Pasticcera Vegana al Cocco è una ricetta facile e veloce per ottenere in pochissimi minuti e con soli 3 ingredienti, una perfetta Crema da Farcitura, liscia e vellutata. Questa Crema Vegana al Cocco ha come ingrediente principale il Latte di Cocco, che potrete preparare anche a casa, dal sapore fresco e dolce, che aromatizza la Crema Pasticcera Vegana rendendo subito il suo sapore più interessante.
Ingredienti
- Amido di mais
- Latte di cocco
- Zucchero
Preparazione
- Mettete l’amido di mais in un pentolino e fatelo sciogliere con un goccio di Latte di Cocco.
- Quando non ci saranno più grumi aggiungente il restante latte di cocco e lo zucchero e mescolate bene.
- Ponete il pentolino sul fuoco e portate ad ebollizione a fiamma dolce, mescolando continuamente con una frusta.
- Togliete la crema dal fuoco, travasate in una ciotola e coprite con della pellicola per alimenti a contatto con la crema, in modo che non si formi una fastidiosa crosticina sulla superficie.
- Lascia raffreddare completamente la crema prima di utilizzarla.
Domande Frequenti
Queste sono le domande che spesso mi vengono poste sulla crema pasticcera vegana, spero ti siano utili e per altri dubbi scrivimi, sarò felice di aiutarti!
- Come posso rendere la crema pasticcera vegana più densa? Se vuoi una crema più compatta, puoi aumentare leggermente la quantità di amido di mais (maizena) o di farina di riso. Aggiungere un cucchiaino extra di amido può fare la differenza!
- Come posso aromatizzare la crema pasticcera vegana? La crema pasticciera può essere aromatizzata con la scorza del limone o di arancia, con i semi delle bacche di vaniglia o con l’estratto di vaniglia, con la cannella oppure sciogliendo a fine cottura delle gocce di cioccolato.
- La crema pasticcera vegana impazzisce come quella tradizionale? No! Senza uova, il rischio che impazzisca non c’è. Tuttavia, se diventa troppo liquida o troppo densa, puoi correggerla aggiungendo più latte o più amido.
- La crema pasticcera con latte di soia si può fare con altre bevande vegetali? Certo! Puoi preparare la crema con latte di soia oppure con lo stesso procedimento un’ottima crema pasticcera con latte di riso o di mandorla: sperimenta e scopri qual è la tua crema vegetale preferita!
- Le creme pasticcere senza uova vegane sono tutte senza glutine? No, le creme pasticcere senza uova vegane sono senza glutine soltanto se non viene utilizzata la farina di frumento: se sei celiaco fai attenzione e controlla sempre gli ingredienti della ricetta.
Conservazione
La crema pasticcera vegana si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente a contatto. Prima dell’utilizzo, mescolala energicamente per ridare cremosità. Questa crema al limone vegana si può congelare per circa un mese.
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