Il tiramisù vegano è la variante senza uova e derivati animali del celebre dolce al cucchiaio con crema al mascarpone. Se cercate un dolce goloso, leggero e adatto a tutti, il tiramisù vegano facile è la ricetta perfetta per voi. Senza uova né latticini, è l’alternativa plant-based al classico tiramisù, ideale per chi segue un’alimentazione vegana o ha intolleranze.
Ingredienti e Preparazione
Con pochi ingredienti e una preparazione veloce, potrete realizzare in poco tempo un tiramisù vegan irresistibile, ideale per ogni occasione. Non servono attrezzature particolari né lunghe cotture, vi basterà assemblare gli strati per ottenere una coccola dolce che conquisterà tutti al primo assaggio.
Ingredienti per due vaschette 10x15 oppure 6/8 bicchierini monoporzione:
- 200 g di biscotti secchi
- 200 ml di panna da montare vegetale
- 2 tazzine di caffè
- cacao amaro in polvere
Per la crema pasticcera:
- 250 ml di latte di soia
- 50 g di zucchero di canna
- 20 g di amido di mais
- 20 g di olio di semi
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
- In un pentolino metti a scaldare gli ingredienti per preparare la crema pasticcera: amido di mais, zucchero, un pizzico di sale e olio di semi.
- Mescola con una frusta e aggiungi il latte in 3 step continuando a mescolare per non formare i grumi.
- Porta a bollore e non appena inizia ad addensare, spegni la fiamma e lascia a raffreddare coperto da pellicola. Passaggio completato.
- Nel frattempo prepara il caffè, con la moka o con le cialde.
- Dopo una mezz'ora, la crema pasticcera si sarà intiepidita, si sarà rassodata parecchio perciò va frullata per ottenere una consistenza liscia e setosa.
- Una volta che hai finito, monta la panna vegetale ben ferma, poi con una spatola amalgama panna montata vegetale e crema pasticcera. Passaggio completato.
- Disponi i biscotti spezzettati sul fondo delle vaschette, irrorali con abbondante caffè e copri tutto con un generoso strato di crema.
Tiramisù Vegano con Mascarpone Vegetale
Il tiramisù vegano con mascarpone vegetale è il miglior tiramisù senza uova e senza latticini che tu abbia mai mangiato e tra poco ti spiegherò passo passo come prepararlo in modo facile. È la ricetta che a casa mia aspettavano da tempo dopo che si erano già leccati i baffi con la île flottante,“mamma ma quando scrivi l’articolo sul tiramisù?”e ancora“ma lo fai normale come quello della zia Grazia oppure senza qualcosa?”Eh sì, anche i miei figli ogni tanto hanno qualche pregiudizio sui dolci vegani, ma per me è diventata una vera sfida osservare le loro reazioni quando assaggiano le mie ricette, non sanno mai se si tratta di dolcetti veg, dolci senza uova o senza latticini, questo glielo svelo soltanto dopo il loro voto imparziale! E anche questa volta è andata così! Quindi mi sono impegnata moltissimo per non deludere le loro aspettative e ho cercato di riprodurre il dolce italiano per eccellenza in versione vegan, il più famoso nel mondo tra i dolci al cucchiaio!
Ingredienti:
- 20 savoiardi vegani
- 250 g mascarpone vegano non troppo freddo
- 200 ml panna da montare per dolci vegana e non zuccherata (una confezione) FREDDA
- 30 g zucchero a velo
- 10 g estratto di vaniglia (2 cucchiaini)
- 120 g caffè amaro (una moka da 3 tazze)
- cacao amaro quanto basta per spolverizzare
Preparazione:
- Prepara i biscotti o acquistali già pronti.
- Il giorno prima o con più giorni di anticipo prepara la ricetta dei savoiardi vegani e conservali in una scatola di latta ben sigillata.
- Prepara la crema.
- Prepara la sac a poche con una bocchetta con foro 1,3 cm.
- In una ciotola lavora con un cucchiaio il mascarpone per ammorbidirlo in modo che diventi una crema morbida.
- Poi aggiungi l'estratto di vaniglia.
- Con la planetaria con il gancio a filo o con un frullino monta la panna vegana, poi aggiungi lo zucchero a velo un cucchiaio alla volta.
- Aggiungi la panna montata al mascarpone con delicatezza mescolando dal basso verso l'alto in modo che non si smonti.
- Versa la crema delicatamente nella sac a poche e metti da parte.
Assemblaggio del Tiramisù Vegano:
- Dividi i biscotti in modo da sapere quanti biscotti hai a disposizione per ogni bicchiere.
- Inzuppa il primo strato di savoiardi nel caffè amaro intiepidito e posizionali sul fondo di ogni bicchiere.
- Ora taglia la punta della sac a poche dove avevi fatto il segno se hai optato per quella usa e getta e distribuisci uno strato generoso di crema sopra i savoiardi.
- Procedi nuovamente inzuppando nel caffè i savoiardi vegani e aggiungi il secondo strato al tuo tiramisù.
- L'ultimo strato sarà sempre di crema indipendentemente da quanti strati hai deciso di fare.
- Fai raffreddare in frigorifero i tiramisù per almeno 3 ore e spolverizza il cacao amaro soltanto prima di servire.
Tiramisù Vegano: Altre Varianti
Se non hai voglia di accendere i fornelli, puoi intervallare i biscotti a una crema fredda a base di yogurt e panna di soia oppure, per una irresistibile nota croccante, puoi aggiungere a finitura delle mandorle a lamelle o una granella di nocciole tostate. Per dolcificare il dessert, puoi scegliere lo zucchero di canna o integrale di cocco, ma anche l'eritritolo, lo sciroppo di acero o quello di agave. Per velocizzare le operazioni, puoi acquistare i biscotti vegani già pronti oppure, per una resa più genuina, puoi farli in casa con la nostra ricetta o sostituirli con un pan di Spagna senza uova.
Conservazione: Il tiramisù vegano si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica o coperto con pellicola trasparente, per 1-2 giorni massimo.
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Ora sei pronto per preparare un delizioso tiramisù vegano che soddisferà tutti i tuoi ospiti, vegani e non!
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