La ricerca di alternative più sane alle tradizionali creme spalmabili è in costante aumento. Ma quali sono le opzioni realmente valide sul mercato italiano? Analizziamo le diverse tipologie di creme spalmabili e confrontiamo le loro caratteristiche nutrizionali.
Cosa Definisce una Crema Spalmabile "Proteica"?
Una crema spalmabile è definita "proteica" quando il suo contenuto di proteine è superiore alla media dei prodotti simili sul mercato. Esistono principalmente due categorie di creme proteiche:
- Creme 100% frutta secca: Creme fatte esclusivamente di frutta secca, senza zuccheri o altri ingredienti aggiunti (ad esempio, crema 100% nocciola o 100% mandorle).
- Creme addizionate con proteine: Creme alimentari che contengono proteine del siero del latte aggiunte ad altri ingredienti.
Creme 100% Frutta Secca: Naturalmente Proteiche
Le creme 100% frutta secca sono "naturalmente" proteiche, in quanto contengono le stesse proteine dell'ingrediente utilizzato. Ad esempio, 100 grammi di crema 100% mandorle avranno circa le stesse proteine di 100 grammi di mandorle.
Creme Addizionate con Proteine: Un'Analisi Approfondita
Le creme addizionate sono spesso ricche di addensanti che le rendono cremose e di dolcificanti che le rendono dolci. Rispetto alle creme 100% frutta secca, sono più artificiose e hanno un apporto proteico maggiore grazie all'aggiunta di proteine del siero del latte.
Zuccheri e Dolcificanti: Cosa Bisogna Sapere
Le creme proteiche contengono generalmente pochi zuccheri semplici, che vengono sostituiti dai polioli (dolcificanti). Rispetto alle comuni creme spalmabili, il contenuto di zuccheri semplici è nettamente minore, ma non necessariamente inferiore rispetto alle creme 100% frutta secca.
Leggi anche: Valori nutrizionali della Crema Caffè
Grassi Saturi: Un Indicatore Importante
Più la percentuale di nocciole è alta, più i grassi saturi (considerati i grassi "cattivi") si abbassano. Questo è un fattore da tenere in considerazione nella scelta della crema spalmabile.
Apporto Calorico: Confronto Tra i Prodotti
L'apporto calorico è simile in molti prodotti. Le creme senza zuccheri, come la "Emilia", tendono ad avere meno calorie grazie all'utilizzo di dolcificanti.
Nutella vs. Creme Proteiche: Un Confronto Impietoso
La Nutella detiene ancora un record di zuccheri piuttosto alto. Utilizzare una crema proteica (senza una dieta specifica di supporto) non aumenta l'apporto proteico in maniera significativa; dovresti utilizzarne molta.
Conclusioni: Scegliere con Consapevolezza
Quindi: utilizza una crema proteica perché ti piace, perché è più buona, non perché è più sana. Il marketing può essere ingannevole, quindi è importante leggere attentamente le etichette e confrontare i valori nutrizionali.
Leggi anche: La migliore crema al cioccolato vegana per crostate
Leggi anche: Zucca e crema pasticcera: un abbinamento vegan
tags: #crema #spalmabile #poche #calorie #marche