Sei alla ricerca di una crema spalmabile che possa sostituire la Nutella, ma in versione vegetale, senza latte e altri ingredienti di origine animale? Ecco una ricetta che fa al caso tuo: una crema a base di nocciole, cacao e zucchero, con cui potrai sperimentare aggiungendo mille ingredienti diversi.
Ingredienti Principali e Qualità
Per ottenere un risultato ottimale, è fondamentale utilizzare ingredienti di ottima qualità, soprattutto per le nocciole e il cioccolato fondente, che sono gli elementi principali di questa preparazione.
Strumenti Necessari
Occorre un buon tritatutto che permetta di ridurre le nocciole in crema o comunque tritarle molto bene. Più il nostro apparecchio è potente, più la crema verrà liscia e vellutata.
Preparazione della Crema di Nocciole Vegana
Preparare in casa questa crema di nocciole vegan è un gioco da ragazzi. Si parte tostando le nocciole in padella per qualche minuto, poi si frullano nel tritatutto con lo zucchero e l’olio di semi e infine si uniscono al composto il cacao, un pizzico di sale e il cioccolato fondente sciolto.
Procedimento Dettagliato
- Trasferire le nocciole tostate in un tritatutto potente.
- Azionare alla massima potenza fino a ottenere una pasta semi-fluida.
- Aggiungere zucchero e cacao.
- Aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente.
Grazie al calore delle nocciole (dopo la tostatura) e al calore prodotto dalla frullatura, non è necessario sciogliere il cioccolato, perché si scioglierà da solo e si combinerà bene con il resto degli ingredienti.
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Consiglio: Se si utilizza zucchero di canna grezzo, è necessario frullare a lungo con un frullatore potente per evitare di sentire i granelli di zucchero. In alternativa, si può usare zucchero a velo per un risultato più liscio anche con un frullatore meno potente.
Variante Proteica: la Cecitella
Se cerchi una crema spalmabile proteica, puoi provare la "Cecitella", una crema vegana a base di ceci, cioccolato fondente e crema di nocciole. Questa crema è ideale per una colazione energetica e salutare.
Ricetta della Cecitella
- 140 g di ceci in scatola scolati e sciacquati
- 60 g di cioccolato fondente 70% vegan
- 2 cucchiai di crema di nocciole 100%
- 3 cucchiai di sciroppo d'agave
- 3 cucchiai di olio di mais
- 2 cucchiai di acqua
Preparazione della Cecitella
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o in microonde.
- In un mixer, inserire tutti gli ingredienti: ceci, cioccolato fuso, crema di nocciole, sciroppo d'agave e olio di mais.
- Frullare bene fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Aggiungere acqua poco alla volta per ottenere la consistenza desiderata.
Conservazione della Cecitella
Una volta pronta, mettere la cecitella in un barattolo con tappo a vite sterilizzato e riporla in frigorifero. Va consumata entro 3 giorni.
Crema Spalmabile di Fagioli e Cioccolato
Un'altra alternativa golosa e sana è la crema spalmabile di fagioli e cioccolato. Questa ricetta, facile e veloce, include un ingrediente inaspettato: i fagioli cannellini. Se non amate i fagioli cannellini, potete sostituirli con i ceci.
La dolcezza di questa crema è data dall’utilizzo dei datteri, che sostituiscono lo zucchero raffinato, conferendo un sapore naturalmente dolce.
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Come Gustare la Crema Spalmabile Vegana
A cosa abbinare la crema spalmabile vegana? A quello che ci piace di più! Spalmiamola sul pane o sul pancarrè tostato, sulle fette biscottate, oppure usiamola per farcire qualche dolce, ad esempio una torta di pan di Spagna o una millefoglie. E se ci viene voglia di mangiarla direttamente dal barattolo beh… perché no?
Vogliamo una crema un po’ più liquida? Basta aggiungere un po’ di latte vegetale a scelta.
Per gustare la crema nel migliore dei modi, è bene toglierla dal frigo almeno 5 minuti prima di consumarla, perché la presenza del cioccolato tenderà a farla indurire a basse temperature.
Conservazione
La crema di nocciole vegan si conserva in frigorifero, in vasetti di vetro ben chiusi, anche per 5-6 giorni. La crema spalmabile vegana con fagioli e cacao si conserva in un barattolo per massimo 4-5 giorni vista la presenza dei fagioli.
Tabella Comparativa: Ingredienti e Valori Nutrizionali
| Ingrediente | Cecitella (per vasetto) | Crema Fagioli e Cioccolato (per barattolo) |
|---|---|---|
| Ceci | 140g | - |
| Fagioli Cannellini | - | Dose non specificata |
| Cioccolato Fondente 70% vegan | 60g | Dose non specificata |
| Crema di Nocciole 100% | 2 cucchiai | - |
| Sciroppo d'Agave | 3 cucchiai | - |
| Olio di Mais | 3 cucchiai | - |
| Acqua | 2 cucchiai | - |
| Datteri | - | Utilizzati come dolcificante |
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