San Valentino è l'occasione perfetta per dimostrare il nostro amore e affetto alle persone a cui teniamo. Niente esprime meglio l'amore di un dolce fatto in casa, e la crostata vegana con marmellata di fragole è la scelta ideale per rendere questa giornata ancora più speciale.
Cos'è la Crostata Vegana?
Crostata vegana con marmellata, senza latte né uova, adatta quindi anche agli intolleranti a questi alimenti. Ho deciso di preparare questa crostata per mia nipote ma non pensavo il risultato mi sarebbe piaciuto così tanto.
Ingredienti Chiave
Una delle parti fondamentali della crostata vegana è la pasta frolla senza burro né uova. La magia sta nell'utilizzare ingredienti alternativi e naturali che donano alla crostata lo stesso sapore e consistenza della versione tradizionale.
La Marmellata di Fragole
Il cuore della crostata vegana è la marmellata di fragole, una delizia fruttata e irresistibile. Per preparare la marmellata di fragole, lava e taglia le fragole a pezzetti, quindi uniscile in una pentola con dello zucchero di canna e un cucchiaino di succo di limone. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una consistenza densa e gelatinosa.
Preparazione della Pasta Frolla Vegana
Per preparare la pasta frolla, unisci la farina di grano tenero, lo zucchero di canna, il lievito in polvere e un pizzico di sale. Poi, aggiungi la margarina fredda tagliata a pezzetti e lavorala con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Successivamente, versa il latte vegetale gradualmente e impasta fino a ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Leggi anche: La migliore crema al cioccolato vegana per crostate
Come Stendere la Pasta Frolla
Per stendere la pasta frolla, aiutarsi con due fogli di carta da forno appena infarinati. Metterne uno sul piano di lavoro, posare la palla di pasta, quindi mettere l'altro foglio. Schiacciarla con il palmo della mano per appiattirla, quindi usare il mattarello. Se la pasta frolla è troppo appiccicosa, infarinare la spianatoia e il mattarello o i fogli di carta da forno.
Decorazione e Cottura
Una volta raffreddata la pasta frolla, dividila in due parti, una leggermente più grande dell'altra. La parte più piccola la userai per fare una decorazione a tema con la griglia cutter tagliapasta a cuori per coprire la superficie della crostata: appoggia il disco di pasta sopra la griglia rivolta con la parte cava verso di te. Con il mattarello premi sull'impasto in modo che la griglia tagli la pasta a cuoricini e togli a mano gli avanzi di pasta in corrispondenza dei vuoti. Tienili da parte per decorare il bordo della crostata. Intanto che la griglia staziona in congelatore, stendi la parte più grande con un mattarello, formando un disco per coprire la base e i bordi della teglia per crostate. A questo punto estrai la sfoglia decorata dal freezer e applicala sopra la crostata: premi sui manici laterali per far uscire la sfoglia e ritaglia il bordo in eccesso se ce n'è. A questo punto riprendi i cuoricini espulsi dalla griglia cutter e disponili lungo tutto il bordo della crostata. Cuoci la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti o fino a quando diventa dorata.
Consigli Utili
- Per burro vegetale si intende margarina vegetale (a base di olio e senza grassi idrogenati), burro di soia o di riso.
- Potete preparare una pasta frolla all’olio utilizzando la ricetta presente sul blog.
- Potete omettere nell’impasto l’utilizzo dello zucchero.
- Conservate la crostata in frigo per un paio di giorni.
Varianti e Alternative
Con questa ricetta si ottiene una pasta frolla molto elastica utilizzabile per realizzare ottime crostate, ma anche biscotti, cream tart e quanto la vostra fantasia vi consiglia. In questa ricetta io ho farcito con semplice confettura in due gusti differenti ma come per tutte le crostata sta a voi dopo aver preparato la pasta frolla decidere come farcirla. Con questa dose otterrete due crostate oppure potete preparare una crostata e con la rimanente frolla preparare dei biscotti ottimi in ogni occasione della giornata.
Se vuoi prepararla con della frutta fresca, cuoci solo il guscio e poi una volta cotta puoi farcirla con una simil crema pastccera e con frutta di stagione matura.
Ricetta Pasta Frolla Vegana Burrosa Senza Glutine
Hai presente la consistenza della pasta frolla classica? Beh, qui ci siamo quasi vicino 🙂 la mia pasta frolla vegan burrosa senza glutine ha proprio quella consistenza.
Leggi anche: Ricetta facile: crostata morbida vegana senza glutine.
Queste crostatine con pasta frolla vegan (burrosa) sono molto piacevoli al palato: il guscio friabile si incontra con una crema pasticcera vellutata e leggera.
Ingredienti Speciali
- farina di riso
- farina di grano saraceno
- farina di mandorle
- zucchero di cocco
- burro vegetale
Per ottenere una pasta frolla burrosa, ci vuole il burro. Ovviamente, in questo caso, sarà un burro vegan, ovvero preparato senza latte vaccino. Puoi optare per un burro vegan già pronto, a base di soia o di anacardi oppure per della margarina (ma attenzione all’elenco ingredienti!).
Nella frolla classica non c’è lievito, Io ne metto sempre un pizico per ottenere una frolla morbda.
Per amalgamare, è molto utile avere dell’acqua fredda di frigo da aggiungere all’impasto.
Preparazione della Pasta Frolla Vegana Burrosa
Prepara la pasta frolla vegan burrosa: versa le farine in una ciotola, unisci lievito, scorza grattugiata e zucchero e mescola. Aggiungi il burro vegetale freddo e lavora velocemente con la punta delle dita. Otterrai un composto in briciole. Aggiungi anche l’acqua fredda POCO ALLA VOLTA impastando con le mani.
Leggi anche: Guida alla crema vegana per crostata
Farcitura e Decorazione delle Crostatine
Riprendi la frolla dal frigo, stendila tra 2 fogli di carta da forno in una sfoglia non troppo sottile, ritaglia con un coppapasta 4-5 cerchietti (dipende da quanto sono grandi i tuoi stampini) e disponi ciascun cerchietto sugli stampini per crostatine (io ho usato gli stampini per muffin precedentemente spennellati con un po’ di burro vegetale). Bucherella con la forchetta e copri con un pezzetto di carta da forno. Versa sopra alla carta da forno dei legumi secchi o del riso e cuoci in forno caldo per circa 15-20 minuti (dipende dal proprio forno). Con i ritagli di frolla puoi realizzare dei fiorellini per la decorazione.
Riprendi la crema, se fosse troppo soda, basterà mescolarla energeticamente con un cucchiaio. Inseriscila in una sac a poche e farcisci i gusci di frolla.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 300 kcal |
| Grassi | 15g |
| Carboidrati | 40g |
| Proteine | 4g |
Lascia raffreddare la crostata vegana con marmellata di fragole prima di servirla. La crostata vegana con marmellata di fragole è un dolce che non solo delizierà il palato, ma che esprimerà amore in ogni morso. Preparandola con ingredienti vegani, dimostrerai attenzione per il benessere degli animali e dell'ambiente.
Ecco un dolce regalo fatto in casa, frutto di amore e dedizione, per celebrare l'unione e la felicità con chi ami. Che tu stia festeggiando San Valentino con il tuo partner o semplicemente vuoi condividere un dolce momento con gli amici e la famiglia, questa crostata vegana con marmellata di fragole è sicuramente la scelta giusta per coccolare i tuoi cari in questa giornata speciale.