I secondi piatti vegani offrono un'ampia varietà di opzioni deliziose e nutrienti, basate principalmente su legumi e verdure. Per arricchire ulteriormente la cucina vegana, si possono utilizzare anche seitan e tofu.
Ricette Vegane Facili e Veloci
Se siete alla ricerca di nuove e deliziose sperimentazioni culinarie, provate queste dieci ricette veloci e facili da preparare. Sono adatte a tutta la famiglia, inclusi i bambini, che potranno imparare ad apprezzare le verdure.
Burger Vegetali
I burger vegetali sono molto semplici da preparare. Come ingredienti di base si possono utilizzare legumi o ortaggi, eventualmente abbinati tra loro. Per legare gli ingredienti, si può aggiungere un po' di pane grattugiato o farina di ceci.
Falafel
I falafel sono un piatto tipico della tradizione mediorientale, presente sia nella cucina araba che in quella israeliana. La loro preparazione avviene utilizzando come ingredienti di base fave o ceci. La ricetta a base di ceci è la più semplice e prevede l'uso di ceci essiccati, da lasciare in ammollo e da utilizzare per formare i falafel una volta ammorbiditi. Per velocizzare la preparazione, si possono usare ceci già lessati.
Frittata Vegana con Farina di Ceci
La farina di ceci può essere utilizzata in sostituzione delle uova per preparare una frittata più leggera ma comunque saporita. La cottura può avvenire in padella o al forno. È possibile arricchire la frittata con ortaggi come zucchine grattugiate o tagliate a fettine sottili, erbe spontanee, ortaggi di stagione ed erbe aromatiche.
Leggi anche: Pasta al Forno: Versione Vegana
Polpette di Spinaci e Tofu
Queste ottime polpette di spinaci e tofu sono perfette da servire come secondo piatto.
Melanzane al Forno Light
Le melanzane al forno light sono un piatto sfizioso, ideale per chi cerca un'alimentazione corretta e leggera. La preparazione è semplicissima: basta tagliare le verdure, riporle su una teglia foderata con carta da forno, condirle e cuocerle.
Rotolo di Frittata con Peperoni
Il rotolo di frittata con peperoni è un secondo piatto estivo saporito. Perfetto da servire durante la stagione calda, è una valida alternativa alla classica frittata. La cottura in forno lo rende leggero e adatto anche a chi desidera mantenersi in forma.
Sofficini Fatti in Casa alla Pizzaiola
Avete mai provato a preparare i sofficini fatti in casa? Ecco una ricetta semplice e veloce per portare in tavola qualcosa di buono, senza usare prodotti surgelati.
Panelle Siciliane
Le panelle sono una preparazione regionale tipica della Sicilia, perfettamente inseribile in una dieta vegetariana o vegana. L'ingrediente principale è la farina di ceci, utilizzata per preparare una pastella con acqua, arricchita con prezzemolo tritato o semi di finocchio.
Leggi anche: Cucina Botanica Vegana
Polpette di Miglio, Verdure e Curcuma
Provate questa gustosa ricetta per polpette vegetali a base di miglio, verdure e curcuma. Per arricchirle di sapore, aggiungete un pizzico di peperoncino se amate il piccante.
Ecco alcune idee aggiuntive per arricchire la tua cucina vegana:
- Farinata di ceci: Perfetta per chi deve evitare il glutine.
- Arrosto di seitan: Un arrosto delizioso a base di glutine in polvere.
- Broccoli cucinati in modo diverso: Un modo originale per gustare i broccoli.
- Melanzane "impanate" con melanzane: Un'alternativa senza pane.
- Polpette di quinoa: Una rivisitazione vegana delle classiche polpette.
Leggi anche: Impara a cucinare vegano online