Stai pensando a cosa fare con le banane Chiquita mature? Sono davvero molto felice che la ricetta che vi propongo oggi sia venuta così bene, può essere una meravigliosa alternativa per tutti coloro che anche non seguendo una dieta vegana vogliono preparare un dolce scenografico ma che non contenga burro uova o zucchero!
Vi pare strano che dei cupcakes possano essere senza tutti questi ingredienti? E’ possibile fare un dolce super cioccolotoso senza usare nulla di origine animale (uova, latte, burro..)?
Quando avevo la mia bakery in centro a Lecco, preparavo ogni mattina almeno 5 tipi diversi di cupcakes e non vi dico quanti fossero ogni fine settimana, adoravo studiare nuovi e insoliti abbinamenti per queste bellissime tortine decorate e i miei clienti mi davano sempre grande soddisfazione scegliendo i gusti più estrosi (come pina colada o the matcha) e facendomi sempre i complimenti per quelli ormai considerati dei grandi classici, come frutti di bosco o cioccolato e caramello salato che non potevano mai mancare sul mio bancone; in quegli anni di perfezionamento delle mie ricette di cupcakes tradizionali non ho mai proposto le versioni vegane perchè la richiesta era davvero minima per cui mi capitava di farli ma solo su stretta richiesta da parte di alcune clienti vegan che sapevano che nella mia bakery avrebbero trovato sempre una proposta realizzata su misura per le loro esigenze alimentari!
Questi cupcake vegani sono facili da fare e potete farvi aiutare poi dai vostri bimbi per decorarli, semplicemente con delle codette colorate oppure usando delle decorazioni a tema, sono perfetti anche come cupcake di Halloween, cupcake natalizi oppure per delle feste di compleanno insomma sono molto versatili e golosi.
Se volete potete anche aggiungere all’interno dei muffin delle gocce di cioccolato ottenendo così dei muffin vegani con gocce di cioccolato davvero golosi. Incredibilmente soffici, i muffin vegani con gocce di cioccolato sono l’ideale per chi ama i dolci semplici, senza burro e senza uova.
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Facilissimi da preparare, questi muffin piaceranno davvero a tutti. Perfetti per colazione e merenda, i muffin vegani si preparano in 5 minuti e conservano la loro morbidezza per diversi giorni. La ricetta per preparare i muffin gocce di cioccolato è davvero semplice.
Basta versare in una ciotola gli ingredienti liquidi e lo zucchero, mescolare con una frusta per far sciogliere lo zucchero e, infine, aggiungere gli ingredienti solidi e le gocce di cioccolato. Dopo aver riempito i pirottini per circa 2/3, basta infornare per 18 minuti a 180°.
Se preferite, al posto delle gocce di cioccolato potete aggiungere granella di mandorle o nocciole. È possibile, inoltre, utilizzare l’impasto dei muffin vegani per preparare un delizioso plumcake o una torta soffice e leggerissima.
Cupcake vegan al cioccolato oltre ad essere buono è anche molto bello da vedere, farà un successone durante le vostre feste, specie in quelle dei bambini, visto che adorano il cioccolato. Se volete potete preparare dei semplici muffin vegani al cioccolato e non mettere il frosting al cioccolato saranno molto buoni ugualmente e molto più semplici e veloci, oppure potete mettere della panna vegetale spolverata solamente con del cacao, oppure aromatizzata alla cannella, insomma sono molto versatili e buoni.
Se vi state chiedendo come preparare il frosting al cioccolato allora siete sul posto giusto vedrete che facile che sarà e sarà perfetto non solo per decorare i cupcake ma anche per farcire le vostre torte.
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Vi consiglio di provare anche i Biscotti allo zenzero vegan sono facilissimi e li potete aggiungere come decorazione al frosting di cioccolato. Ora andiamo a vedere come fare i Cupcake vegani al cioccolato e se li provate fatemi sapere.
Ingredienti e Procedimento
Ingredienti
- 100 g di farina di avena
- 100 g di farina di farro
- 30 g di amido di mais
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 170 g di zucchero di canna
- 160 ml di latte di soia
- 100 ml di olio di semi
- 100 g di purea di mele
- 10 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- gocce di cioccolato
Procedimento
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In una ciotola mischia bene tutti gli ingredienti secchi: le farine, il cacao, lo zucchero, il lievito e il sale.
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In un’altra ciotola sbatti con una frusta la purea di mele, l’olio e il latte vegetale.
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Ora incorpora lentamente con l’aiuto di una spatola gli ingredienti secchi in quelli umidi senza lavorare eccessivamente il composto.
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Fodera una teglia per 12 muffin con dei pirottini di carta e riempili per 3/4.
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Ricetta Alternativa
Ingredienti
- 200 gr di cioccolato fondente
- 170 gr di farina 00
- 180 gr di zucchero di canna
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 1/2 bustina di lievito
- 100 ml di olio di semi
- 230 ml di latte vegetale (riso, mandorla, soia)
- 250 gr di lamponi freschi
Procedimento
- Accendi il forno a 190°C.
- Metti a sciogliere a bagnomaria il cioccolato.
- Mescola in una ciotola tutti gli ingredienti secchi.
- Aggiungi il latte vegetale, mescola bene e l'olio.
- Amalgama tutti gli ingredienti con una frusta in modo da ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il cioccolato fuso agli ingredienti e mescola per bene insieme a due terzi dei lamponi.
- In una teglia per muffin metti dei pirottini e riempili con l'impasto.
- Guarnisci con qualche altro lampone fresco e inforna facendo cuocere per 30 minuti.
Ricetta Veloce con Banane Chiquita
Ingredienti
- Banane Chiquita mature
- Olio di cocco
- Latte di mandorle
- Farina
- Zucchero di canna
- Cacao in polvere
- Lievito per dolci
- Bicarbonato di sodio
- Gocce di cioccolato vegano
Procedimento
- Preriscalda il forno a 180 °C. Ungi una teglia per muffin oppure foderala con i pirottini appositi.
- In una ciotola, schiaccia le banane Chiquita con una forchetta. Unisci l'olio di cocco e il latte di mandorle.
- In un'altra ciotola, mescola la farina, lo zucchero di canna, il cacao in polvere, il lievito per dolci e il bicarbonato di sodio.
- Unisci le farine alla miscela di banane Chiquita e mescola fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungi a pioggia metà delle gocce di cioccolato vegano all'impasto.
- Versa l'impasto nella teglia per muffin.
- Cospargi le rimanenti gocce di cioccolato vegano sui muffin.
- Lascia cuocere per ca. 18-20 minuti.
Tempi e Porzioni
La preparazione di questi cupcake richiede circa 40 minuti e produce 12 porzioni. La difficoltà è considerata facile.
Perché ho scelto di preparare proprio dei cupcakes per Pasqua? Le tortine base si conservano tranquillamente in frigo per almeno 4 gg in un sacchetto a chiusura ermetica, possono anche essere facilmente congelate se ne preparate una dose doppia da avere sotto mano!
Ma le sorprese di oggi non finiscono qui! Maria, che ormai avete imparato a conoscere grazie alle sue bellissime grafiche, ha realizzato appositamente per la Pasqua dei props davvero bellissimi, colorati come è nel suo stile e perfetti sia per dei cupcakes come quelli che vedete in foto, ma anche da utilizzare su stuzzichini e aperitivi nei giorni di festa!
Vi aspetto con l’ultima ricetta dedicata alla Pasqua qui sul blog venerdì, ma come sempre ricordatevi di seguirmi anche su instagram perché troverete altri contenuti e ricette inedite come questa deliziosa focaccia alla quinoa con cipolle!
Blogger dal 2005, pasticcera professionista dal 2011 e mamma (quasi) a tempo pieno dal 2016!
I muffin vegani con gocce di cioccolato sono dei dolcetti morbidi e velocissimi da preparare. Versa in una ciotola la farina, l'amido e il sale e mescola con un mestolo di legno. In un’altra ciotola versa l’olio, il latte, la vaniglia (o la scorza di limone) e lo zucchero e mescola con una frusta per far sciogliere lo zucchero. Versa un po’ alla volta i solidi nella ciotola dei liquidi e continua a mescolare. Aggiungi il lievito setacciato e gira piano con un mestolo di legno. Infine, aggiungi 100 g di gocce di cioccolato e mescola per amalgamare. Versa il composto nei pirottini per muffin e decora con le gocce di cioccolato rimaste. Sistema i pirottini nello stampo per muffin e cuoci, in forno preriscaldato ventilato, a 180° per 18 minuti circa.
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