Se stai cercando alimenti che favoriscono la perdita di peso, potresti imbatterti in questa spezia molto conosciuta in cucina: il curcuma. Ma è davvero efficace o si tratta solo di un mito? In questo articolo analizziamo i fatti per scoprire la verità sul suo potenziale per dimagrire. La risposta potrebbe deluderti: no, non aiuta a dimagrire.
Curcuma: Un Mito sul Dimagrimento?
Uno di questi miti è "la sua capacità di farti perdere peso". L’idea che basti aggiungere un po’ di curcuma ai tuoi piatti per perdere chili è falsa. Nonostante molti articoli affermino il contrario, non esistono prove scientifiche a sostegno di questa teoria. Ora lo sai: il curcuma non fa dimagrire.
I Benefici della Curcuma per la Salute
Anche se non favorisce direttamente la perdita di peso, il curcuma ha proprietà digestive, articolari e cardiovascolari. Utilizzata in numerose preparazioni culinarie, questa spezia è molto versatile e può essere combinata con diversi altri alimenti salutari. Il curcuma è una spezia preziosa, non per perdere peso, ma per la salute generale.
Curcuma e Piperina: Un'accoppiata Vincente?
Tra gli integratori naturali è ultimamente molto gettonata l’accoppiata tra piperina e curcuma, due spezie molto note usate insieme per ottenere un effetto dimagrante. Ma cos’è la piperina? Davvero anche la curcuma è utile per perdere peso? E quanto tempo ci vuole per ottenere dei risultati? Vediamo ora di fare chiarezza.
Cos'è la Piperina?
La piperina è una molecola naturale caratteristica del pepe nero, ed è responsabile del suo tipico sapore piccante e pungente. Le proprietà fitoterapiche della piperina sono:
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- Attività termogenica: cioè la sua capacità di stimolare il metabolismo e aiutare a bruciare i grassi già esistenti, favorendo così il dimagrimento.
- Attività digestiva: aumenta le secrezioni dei succhi gastrici velocizzando quindi la digestione, tenendo anche a bada la fame nervosa.
- Attività stimolante del transito intestinale: aiuta quindi in caso di stipsi, e migliora anche l’assorbimento dei nutrienti a livello intestinale.
Anche la Curcuma Serve a Perdere Peso?
La curcuma è una spezia la cui molecola funzionale è la curcumina, un elemento che possiede molteplici azioni tra cui le più importanti sono:
- Attività antiossidante e antinfiammatoria: previene l’invecchiamento precoce contrastando i radicali liberi e proteggendo i tessuti e le mucose dalle infiammazioni.
- Attività depurativa: migliora la funzionalità epatica promuovendo l’eliminazione delle tossine accumulate nell’organismo; condizione fondamentale per il dimagrimento.
Piperina e Curcuma: il Mix Perfetto
Le due spezie quindi, grazie al potere termogenico della piperina e il potere depurativo della curcuma, agiscono tra loro in modo sinergico per aiutare l’organismo nella perdita di peso. Con l’aiuto di queste spezie per almeno 2-3 mesi, uno stile di vita attivo e un alimentazione sana e bilanciata, si può sicuramente raggiungere dei buoni risultati.
Consigliamo di prendere ogni giorno 1 compressa di piperina a colazione e 1 compressa a pranzo e infine 1 compressa di curcuma a cena. Sconsigliamo l’uso della piperina in caso di forte gastrite e in gravi casi di ipertensione. Sei curioso? Prova anche tu!
Curcuma: Proprietà e Benefici
La pianta da cui viene ricavata la curcuma fa parte della famiglia delle Zingiberacea, esistono più di 80 specie, ma la spezia più utilizzata deriva dalla Curcuma Longa detta anche zafferano delle Indie, ingrediente primario del curry indiano. Utilizzata nella medicina ayurvedica (medicina indonesiana) la curcuma è un potente antiossidante, ha un ruolo nella perdita di peso, nell’attivazione del metabolismo basale, nella riduzione dell’assorbimento degli zuccheri e nella concentrazione di LDL (colesterolo “cattivo”), facilita la digestione, migliora l’umore e la memoria. agisce direttamente sugli adipociti (cellule adipose) stimolandoli a secernere e a rilasciare adiponectina. Diversi studi, effettuati su cavie di laboratorio (topi diabetici),dimostrano che la curcuma può aiutare a migliorare la gestione del diabete. In realtà non esistono abbastanza evidenze sull’uomo.
Per aumentare la biodisponibilità della curcumina si consiglia di consumarla in associazione ad altri alimenti che ne potrebbero aumentare il suo stesso assorbimento, come pepe nero macinato o vettori come olio o semi oleosi (ad esempio miscelata all’olio extra vergine d’oliva o consumata in aggiunta allo yogurt bianco). Inoltre, l’utilizzo giornaliero della curcuma porterebbe a ridurre l’aggiunta dei condimenti (sali e grassi) utilizzati, molto spesso in eccesso, per insaporire i piatti.
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Curcuma Contro l'Adiposità Viscerale
L’adiposità viscerale, oltre a essere uno dei parametri diagnostici della sindrome metabolica, ha importanti implicazioni a livello sistemico. Il tessuto adiposo, infatti, si comporta come un vero e proprio modulatore endocrino in quanto è capace di secernere sostanze, come le adipochine, con azione sistemica. Un’alterazione nella funzione del tessuto adiposo è alla base dell’obesità viscerale e può mediare la comparsa di insulino-resistenza ed aumento dell’infiammazione, con conseguente aumento dei livelli di cortisolo. Agendo a livello dell’adiposità viscerale è quindi possibile ridurre l’insulino-resistenza e i livelli di cortisolo.La curcuma, per le sue proprietà antinfiammatorie potrebbe essere utilizzata con vantaggio proprio nel contrasto all’adiposità viscerale. Gli estratti di curcuma, infatti, hanno dimostrato ridurre IL-6 e TNF-α ed aumentare l’espressione dell’adiponectina, ormone ad attività antinfiammatoria secreto dagli adipociti.
Studio sull'Efficacia della Curcuma
Lo studio italiano “Potential role of bioavailable curcumin in weight loss and omental adipose tissue decrease: preliminary data of a randomized, controlled trial in overweight people with metabolic syndrome. Nello studio sono stati inizialmente arruolati pazienti in sovrappeso e con diagnosi di sindrome metabolica. I pazienti che hanno continuato lo studio dopo 30 giorni iniziali di dieta ed esercizio fisico, sono stati quelli che avevano raggiunto una perdita di peso inferiore al 2%, quindi definiti “refrattari”. Questi pazienti sono stati allora randomizzati in 2 gruppi: un gruppo ha assunto una formulazione a base di curcuma (2 cpr/die di Homair®) e l’altro gruppo ha ricevuto fosfatidilserina pura con le stesse modalità, per altri 30 giorni (continuando con la stessa dieta ed esercizio fisico).
Homair® contiene un estratto di Curcuma longa, complessato con fosfatidilserina, e un estratto di piperina. La fosfatidilserina è anche nota ridurre i livelli di cortisolo; la piperina, invece, favorisce la biodisponibilità della curcuma.
Dopo 30 giorni di dieta ed esercizio, i 2 gruppi non presentavano differenze significative nei parametri antropometrici; al termine dello studio, nel gruppo che aveva assunto la formulazione a base di curcuma per 30 giorni, è stata osservato:
- riduzione del 5% del peso, contro solo il 2% del gruppo controllo (fosfatidilserina pura);
- riduzione del 4.1% della circonferenza vita vs 0.7% del gruppo controllo
- riduzione del BMI di 6.4% vs 1.7% del controllo
- riduzione della percentuale di grasso corporeo dell’8,5% contro il 2.7% del controllo.
Durante tutto lo studio, il gruppo curcuma ha perso in media 1 kg di peso corporeo ogni 10 giorni: 500 g nei primi 30 gg e 1.3 kg con l’aggiunta della curcuma.
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Come Usare la Curcuma per Perdere Peso?
Insieme a uno stile di vita sano, che preveda una corretta alimentazione e la giusta dose di attività fisica, la curcuma può essere usata per dimagrire e per aiutare il corpo a mantenersi in forma. Tra i rimedi naturali per perdere peso, la curcuma può favorire la pancia piatta, agendo a livello delle cellule adipose. Ha infatti un effetto brucia grassi e facilita la digestione, evitando quindi i gonfiori intestinali. Ma, le proprietà dimagranti della curcuma non si fermano qui: aiuta il senso di sazietà, tenendo a bada i picchi glicemici, e favorisce il drenaggio dei liquidi.
In realtà questa spezia può accompagnare un gran numero di piatti in cucina, anche se il suo utilizzo non è di uso comune nella nostre ricette. Non fa parte delle spezie solitamente presenti in dispensa, ma è possibile imparare a usarla per sfruttare il suo gusto e i suoi effetti positivi sull’organismo. La curcuma può essere utilizzata per preparare tisane, aggiungendo il miele, una fetta di limone e del pepe nero. In Asia è poi particolarmente diffuso il golden milk, una bevanda realizzata con acqua, latte vegetale (ad esempio di mandorla) a cui vengono aggiunti la curcuma in polvere, un cucchiaino di miele e, a piacere, anche un pizzico di pepe nero. Può essere consumato caldo, a colazione, per iniziare la giornata con una marcia in più. Ma la curcuma è ottima anche nelle zuppe vegetali,nel risotto, nella pasta o come ingrediente speciale nelle verdure ripiene con riso, quinoa o cereali. Le patate speziate alla curcuma possono essere un contorno diverso e originale.
Questa particolare spezia è ancora più efficace per dimagrire se usata a crudo nei vari alimenti.
Curcuma, Zenzero e Cannella: un Trio Efficace?
Tra gli alimenti soprannominati “bruciagrassi” vi è anche la cannella. La curcuma, lo zenzero e la cannella per dimagrire possono essere dei grandi alleati negli estratti di frutta e verdura, ma come al solito è necessario tenere a mente che non si può perdere peso utilizzandoli da soli. Il nostro consiglio è di fare sport e recarsi da una nutrizionista per organizzare il proprio piano alimentare. In questo modo, potrai parlare con il professionista e dire che vuoi anche dimagrire con lo zenzero e la curcuma. Il medico potrà darti il giusto piano alimentare e, se lo riterrà opportuno, aggiungere la curcuma e lo zenzero per dimagrire.
Perché lo Zenzero Fa Dimagrire?
Dimagrire con lo zenzero e la curcuma è possibile, poiché queste spezie contengono degli elementi particolari. Nel caso dello zenzero, possiamo dire che contiene gingerolo: si tratta di una sostanza termogenica che fa aumentare la temperatura percepita dell’organismo e accelera il metabolismo. In questo modo, è possibile bruciare più calorie. Ecco che hai trovato la risposta allo zenzero e alla curcuma per dimagrire!
Quanto Zenzero Bere per Dimagrire?
Se hai deciso di integrare con gli estratti di frutta e verdura lo zenzero, devi sapere che puoi usare la radice in una quantità massima di 10-20 grammi giornalieri.
Integratori a Base di Curcuma: Cosa Sapere
Da anni, gli integratori alimentari sono utilizzati per svariati motivi nella convinzione che siano prodotti naturali e che, quindi, non facciano male. L’impiego della curcuma, ottenuta dal rizoma di Curcuma longa L. (Famiglia delle Zingiberaceae), è notevolmente incrementato, grazie al passa-parola e anche in seguito al consiglio di alcuni professionisti della salute (medici, dietologi, nutrizionisti). Nonostante queste generiche proprietà, la curcumina non può essere considerata un farmaco e non è stata sottoposta agli studi clinici attraverso i quali viene certificato il corretto uso delle sostanze che poi diventano farmaci.
Nel caso della curcumina, “l’EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) ha stabilito che la dose giornaliera massima accettabile (DGA) è di 3 mg/kg (cioè, circa 200-250 mg per una persona di 70-80 chili) nel contesto del suo impiego come colorante nei prodotti alimentari”1. Se assunta come integratore tramite compresse, possiamo ipotizzare un dosaggio non distante dalla DGA, e certamente non molto superiore. Tuttavia, studi clinici hanno dimostrato che la curcumina è generalmente sicura per l’uomo anche a dosi più elevate per brevi periodi di assunzione (4-7 settimane)2.
Controindicazioni ed Effetti Collaterali della Curcuma
Non è sempre raccomandato usare la curcuma per dimagrire, soprattutto se sono presenti patologie o condizioni particolari di salute. Questa spezia infatti è controindicata in caso di problemi alle vie biliari o di calcoli. Se decidete di assumere grandi quantità di curcuma, sperando così di perdere peso più velocemente, è sconsigliato.
Sebbene si presuma che gli integratori non diano effetti avversi perché assunti da decenni o, addirittura, secoli da un gran numero di persone attraverso i cibi, ciò non è vero e, negli ultimi anni, si sono moltiplicate le segnalazioni relative ad effetti avversi anche per la curcuma. Il sistema italiano di Fitosorveglianza dell’Istituto Superiore di Sanità ha raccolto più di 28 segnalazioni di epatiti colestatiche insorte in soggetti che avevano assunto integratori contenenti curcuma. Il numero di soggetti colpiti è molto piccolo e, quindi, l’effetto avverso sembra essere molto raro se si considera il gran numero di consumatori di curcuma, ma non possiamo escludere che le persone che hanno avuto un qualche problema epatico in seguito all’assunzione di curcuma possano essere molti di più. È possibile, infatti, che il medico che ha curato pazienti con problemi di questo tipo non abbia collegato l’epatite all’assunzione di curcuma.
Al fine di tutelare la salute dei cittadini, il Ministero della Salute ha stabilito che gli integratori contenenti curcuma devono riportare in etichetta la seguente avvertenza: “In caso di alterazioni della funzione epatica, biliare o di calcolosi delle vie biliari, l'uso del prodotto è sconsigliato. Non usare in gravidanza e allattamento. Non utilizzare per periodi prolungati senza consultare il medico. Se si stanno assumendo farmaci, è opportuno sentire il parere del medico”.
“La raccomandazione che possiamo fare - conclude la dr.ssa Di Giacomo- è di utilizzare gli integratori alimentari in modo razionale attenendosi alle dosi raccomandate. Inoltre, è importante ricordare che la funzione degli integratori alimentari è quella di supportare le nostre funzioni fisiologiche e non di svolgere un’azione terapeutica! Pertanto, andrebbero utilizzati con le giuste aspettative. Infine, bisogna tenere a mente che non sempre “naturale” è sinonimo di “sicuro”.
La curcumina è un integratore 100% naturale che non ha effetti collaterali né tanto meno controindicazioni. *I risultati possono variare da persona a persona.