Quante volte ci siamo sentiti dire di ridurre il consumo di sale perché fa male alla salute? Tante! Ma pochi dicono come fare senza rinunciare al gusto. Le più autorevoli raccomandazioni per la prevenzione delle patologie cardiovascolari e dei tumori invitano a non consumare più di 5 grammi al giorno. Perché se gli eccessi contribuiscono ad alzare la pressione arteriosa, è bene sapere che possono danneggiare anche lo stomaco, favorendo l’insorgenza di patologie più o meno gravi tra cui il tumore gastrico, ma anche affaticare i reni e promuovere l’osteoporosi.
Proprio dalla terra del Sol levante arriva una dieta che in solo 13 giorni ci permette di perdere 11 kg, dice; soluzione ottima per redimersi dai bagordi estivi non trovate? Ammesso che funzioni. Questa dieta è stata sviluppata dai nutrizionisti nella clinica Yaeks. Ferrea e, come ogni dieta che si rispetti, ha senso solo se accompagnata da uno stile di vita sano. Esistono 3 declinazioni possibili di questo regime alimentare che può essere esteso su 7 giorni, su 13 o su 14 giorni. Quella presa qui in esame è la dieta dei 13 giorni (insomma, meno di due settimane per ritemprare fisico e corpo). Le quantità e i prodotti consigliati nel menu vanno seguiti alla lettera.
Cos'è la Dieta dei 13 Giorni?
La dieta danese, o “Copenhagen diet“, è una dieta low carb che mira ad accelerare il metabolismo e perdere peso rapidamente. Si tratta di un regime alimentare molto restrittivo, che mira a limitare l’apporto calorico a un massimo di 600 calorie al giorno. Trattandosi di una dieta piuttosto estrema, solleva molti dubbi sul fatto che sia realmente efficace e non dannosa per la salute.
La dieta danese dei 13 giorni è un piano alimentare rigoroso che promette una perdita di peso rapida ed efficace. È diventata popolare per i suoi risultati a breve termine, ma solleva anche domande sulla sua efficacia a lungo termine e sui possibili rischi. In questo articolo ti spieghiamo cos'è, come funziona e se è davvero adatta a te.
La dieta danese è un programma ipocalorico e a basso contenuto di carboidrati che dura 13 giorni consecutivi. Il suo obiettivo principale è modificare il metabolismo e promuovere una rapida combustione dei grassi. Si basa su una rigorosa combinazione di proteine, verdure e grassi sani, escludendo zuccheri e carboidrati raffinati.
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Le Principali Caratteristiche:
- Dura esattamente 13 giorni
- Fornisce tra le 600 e le 1000 kcal al giorno
- Limita i carboidrati e gli zuccheri
- Incoraggia il consumo di carni magre, uova, verdure e caffè nero
- Promette una perdita di peso di 7-10 kg in meno di due settimane
Come molte diete ipocaloriche, la dieta danese limita il consumo di carboidrati e si basa su alimenti ricchi di proteine e a basso contenuto di grassi. In alcuni aspetti, può sembrare simile alla dieta chetogenica. Tuttavia, mentre la chetogenica prevede un’assunzione ridotta di carboidrati a massimo 20-50 grammi al giorno, la dieta danese prevede una riduzione delle calorie generali a massimo 600 kcal al giorno.
Come Funziona la Dieta Danese?
Questa dieta si basa su un regime calorico molto basso che costringe l'organismo a utilizzare le riserve di grasso per l'energia. Inoltre, il basso contenuto di carboidrati riduce i livelli di insulina, favorendo la lipolisi (combustione dei grassi).
Una premessa prima di iniziare: è fondamentale mangiare lentamente, assaporare i cibi e masticare con cura, a questo scopo possiamo divertirci usando le bacchette, la lentezza così sarà assicurata.
Cosa si può e cosa non si può mangiare
Proteine e olio d’oliva sono i capostipiti di questa dieta, sì al pollo, pesce e uova ma anche kefir, ricotta e formaggio. Fin qui sembra tutto molto facile ma arriviamo alle dolenti note; i divieti. Severamente vietato l’uso di sale, zucchero, banane, uva e alcol ma bisogna evitare anche i tanto amati spuntini che siamo soliti fare durante le diete. Tre i pasti consumati in una giornata che non vanno in nessun modo invertiti o combinati a proprio piacimento, unica scelta possibile è quella di sostituire tè al caffè in base ai gusti.
Esempi di Menù Giornalieri:
| Giorno | Colazione | Pranzo |
|---|---|---|
| 1 | Caffè nero senza zucchero | Spinaci bolliti con due uova sode e un pomodoro |
| 2 | Caffè e un biscotto | 100-200 g di pesce fritto o al vapore e come contorno insalata di cavolo fresco |
| 3 | Caffè | 1 uovo crudo, tre carote grattugiate condite con olio d’oliva e formaggio a pasta dura (15-20 g) |
| 4 | Il caffe si sostituisce con insalata di carote fresca con condimento di succo di limone e burro | 200 g di pesce bollito e un bicchiere di succo di pomodoro |
| 5 | Caffè | Petto di pollo bollito (500 g), 1 carota o insalata di cavolo |
| 6 | Tè verde | 100-200 g di bollito di vitello e un frutto a scelta |
| 7 | Tè verde | 400-500 g filetto di pollo bollito e insalata di cavoli o carote |
| 8 | Insalata di carote fresca con un paio di gocce di succo di limone | 500 g di pesce bollito più un bicchiere di succo di pomodoro |
| 9 | Caffè | 2 uova, cavolo stufato (in alternativa insalata di cavolo ) e succo di pomodoro |
Per ottenere i risultati desiderati è fondamentale seguire la dieta senza modifiche. Qualsiasi modifica potrebbe comprometterne l'efficacia.
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Vantaggi e Svantaggi della Dieta Danese
Fin qui sembrerebbe una dieta davvero impeccabile, ma come in ogni cosa ci sono vantaggi e svantaggi, vediamo quali.
Vantaggi:
- Migliora il metabolismo
- Si perdono i liquidi in eccesso
- Per abituarsi a questo regime ferreo ci vogliono solo 1 o 2 giorni
- Perdita di peso rapida: in meno di due settimane si possono perdere da 7 a 10 chili
- Non sono necessari integratori: tutto si basa su alimenti naturali
- Struttura definita: non è necessario contare le calorie, basta seguire il menu
Svantaggi:
- Il quantitativo di olio non è specificato quindi si rischia di compromettere l’efficacia della dieta se si eccede.
- È un regime alimentare che non può essere seguito per più di due volte l’anno e non essendo una dieta equilibrata richiede assunzione di vitamine in altre forme.
- Molto restrittiva: può essere difficile da seguire a causa del basso apporto calorico
- Perdita di massa muscolare: una riduzione estrema delle calorie può influire sulla massa muscolare
- Rischio di effetto rebound: senza un'adeguata transizione verso una dieta equilibrata, si potrebbe riprendere peso rapidamente
- Mancanza di nutrienti: eliminando gruppi di alimenti essenziali, si possono creare carenze nutrizionali.
La dieta danese è una dieta molto rigida e dura da seguire. Colazione, pranzo e cena sono definiti rigorosamente, mentre sono vietati gli spuntini e gli alimenti non previsti. Alimenti fondamentali nella dieta danese sono quelli ricchi di proteine a basso contenuto calorico. Infatti, manzo, agnello, pollo, tacchino, pesce e uova sono molto ricorrenti. Inoltre, sono molto utilizzate le verdure povere di carboidrati, come carote, sedano, lattuga, spinaci e pomodori. Per quanto riguarda le bevande, caffè e tè verde sono particolarmente indicati nella dieta danese (ovviamente non zuccherati).
Molti esperti ritengono che la dieta danese non sia realmente efficace. I chili persi in poco tempo sono in gran parte liquidi. Infatti, la restrizione calorica severa porta il corpo a utilizzare le riserve di glicogeno, che trattengono acqua. Oltre ai liquidi, c’è anche il rischio di perdere massa muscolare. I dubbi sull’efficacia riguardano anche il rischio che al termine dei 13 giorni venga ripreso tutto il peso perso. Difatti, questa dieta spinge il corpo a ridurre il dispendio energetico, rendendolo più incline ad accumulare riserve non appena si torna a un regime alimentare normale. Inoltre, la mancanza di una strategia di mantenimento e l’assenza di educazione alimentare duratura possono portare a riprendere le abitudini precedenti.
Oltre all’efficacia, ci sono molti dubbi sui rischi per la salute. L’apporto calorico drasticamente ridotto porta rischio di malnutrizione, soprattutto se vengono a mancare i nutrienti essenziali, come vitamine e minerali. Lo squilibrio alimentare, con l’assunzione eccessiva di proteine e grassi, può anche sovraccaricare i reni, causare problemi cardiovascolari e portare squilibri digestivi. I professionisti del settore tendono a preferire delle diete più bilanciate, meno rischiose per la salute e con un approccio al mantenimento della forma fisica nel lungo periodo. Il nostro consiglio è quello di rivolgersi sempre a un dietologo o un nutrizionista prima di intraprendere una dieta.
Cosa Fare Dopo la Dieta
Una volta terminata non è consigliato tornare a un alimentazione poco sana ma è bene mantenerne una equilibrata. Lo stomaco è diminuito nelle sue dimensioni, quindi è opportuno continuare ad alimentarsi con piccole porzioni.
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La prima fase (giorni 1-3) è quella di detossificazione, nella quale il corpo si libera dall’eccesso di sodio e di acqua grazie a un menù a base di frutta e verdure cotte e crude e tanti liquidi. In questi primi tre giorni, gli alimenti ormonali funzionano da subito come co-fattori nel riequilibrio del sistema endocrino grazie alla loro composizione minerale - basti pensare all’importanza di kiwi, anguria, cetrioli, carciofi, verdure a foglia. La quinta fase (giorni 22-28) ristabilisce l’equilibrio ormonale, grazie alla qualità degli alimenti utilizzati e alla sequenza con cui sono stati reintrodotti.
Nota bene:
- Al risveglio sorseggiare 1 bicchiere da 300 ml di acqua calda con il succo di mezzo limone e 1 cm di zenzero fresco bio grattugiato.
- Bere almeno 1 litro ogni 35 kg di peso corporeo al giorno di acqua oligominerale naturale a basso residuo fisso e pH alcalino.
- Limitare al minimo l’utilizzo del sale da tavola (preferire sale integrale marino) o, in alternativa, gomasio.
- Preferire frutta e verdura BIO e di stagione. I legumi, patate e il mais non sono considerati verdure!
- Insaporire le pietanze con erbe aromatiche e spezie.
La Dieta Danese è Consigliabile?
Questo tipo di dieta può essere efficace se si cerca una rapida perdita di peso, ma non è sostenibile a lungo termine. Per evitare l'effetto rimbalzo e garantire una sana perdita di peso, è consigliabile optare per un piano equilibrato supervisionato da specialisti della nutrizione.