Se anche voi state pensando di seguire un nuovo regime alimentare leggero, sano ed equilibrato, siete nel posto giusto. Spesso la pasta è demonizzata nelle diete dimagranti, mentre si parla poco del riso, che è alla base della dieta del riso messa a punto dal professor Nicola Sorrentino per Riso Scotti come parte del progetto Dietidea.
La dieta che vi proponiamo qui è basata sul consumo di frutta, verdura, riso e legumi, con un conseguente effetto di disintossicazione per l'organismo dovuto alla completa assenza di proteine animali. Vegana, ideale per gli intolleranti al lattosio e al glutine, la dieta del riso è consigliata a tutte quelle persone che desiderano seguire una dieta salutare, disintossicante, e perdere qualche chilo.
I Principi Fondamentali della Dieta del Riso
Come suggerisce il nome, l’anima della dieta è il riso: il segreto per mangiarlo senza ingrassare è condirlo con semplicità e fantasia, preparando sughi leggeri a base di verdure, insaporiti con erbe aromatiche e spezie, con poco olio extra vergine d’oliva o di riso. L’associazione con i legumi (riso e lenticchie, riso e fagioli, soia, ecc.) ne fanno un piatto saporito e completo.
Ceci, fagioli, piselli, lenticchie sono ricchi di proteine e in un contesto generale possono sostituire carne e pesce. Il riso ha un ottimo indice di sazietà (anche maggiore della pasta) ed è molto digeribile. Un etto buttato in pentola si trasforma in 260 grammi di riso da condire, e la qualità integrale è la migliore.
In questa dieta trovano posto anche molti alimenti che un tempo erano considerati proibiti: ad esempio, come spuntino o per merenda, la frutta secca (facendo attenzione alle porzioni) perché ci permette di arrivare ai pasti principali con meno fame: noci, nocciole, mandorle hanno un buon contenuto di grassi ma un basso indice glicemico, e per questo aumentano il senso di sazietà. Per dopo cena una tisana sgonfiante.
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Regole Generali della Dieta del Riso
- Se non godete di buona salute, prima di intraprendere qualsiasi tipo di dieta chiedete consiglio al vostro medico curante.
- Variate sempre il più possibile gli alimenti. Ad esempio: in una ricetta che prevede riso e una verdura, potete variare i vegetali passando dai broccoli alle cime di rape, ai cavolfiori, agli spinaci, ecc.
- L’acqua non fa ingrassare, consumatene almeno un litro al giorno per eliminare le tossine e favorire il buon funzionamento intestinale.
- Evitate le fritture. Meglio bollire, grigliare o cuocere al vapore. In ogni caso per condire attenetevi ai condimenti della dieta.
- Usate il sale con moderazione. Per insaporire i piatti abbondate con erbe aromatiche e spezie che danno gusto ma non aggiungono calorie.
- Sono consentiti due caffè al giorno oltre a quelli ammessi dalla dieta.
- Usate sempre il dolcificante al posto dello zucchero. Imparate ad evitarlo.
- Seguite con precisione le dosi prescritte; il peso dei cibi si riferisce agli alimenti a crudo ed al netto degli scarti.
- Se avete molta fame potete aumentare la dose delle verdure ma non quella dei condimenti.
- È possibile invertire il pranzo con la cena o viceversa ma non scambiare i giorni della settimana.
- Non crediate che il riso presente nella dieta faccia ingrassare, esso deve essere presente per coprire le necessità di zuccheri complessi.
- Un’adeguata attività sportiva vi permetterà di raggiungere uno stato di salute ottimale e bruciare in modo salubre le calorie in eccesso.
Spezie Consentite nella Dieta del Riso
Per insaporire i vostri piatti, potete utilizzare le seguenti spezie:
- Aglio
- Alloro
- Basilico
- Capperi
- Cipolla
- Chiodi di garofano
- Cumino
- Curcuma
- Curry
- Erba cipollina
- Finocchio
- Limone
- Maggiorana
- Menta
- Noce moscata
- Origano
- Pepe
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Rosmarino
- Salvia
- Scalogno
- Sedano
- Senape
- Sesamo
- Timo
- Zafferano
- Zenzero
Menù Settimanale della Dieta del Riso Scotti
Ecco un esempio di menù settimanale per la dieta del riso:
1° GIORNO
- Prima colazione
- 1 caffè o un tè con dolcificante
- 1 bicchiere di latte di riso o di mandorle
- 1 barretta di riso e cioccolato fondente o fiocchi integrali d’avena gr 30
- Metà mattina
- 1 spremuta d’agrumi o 1 porzione di frutta secca a guscio (15 pistacchi o 10 mandorle o 3 noci)
- Pranzo
- 1 vellutata di verdure con gallette di riso o mais
- Merenda
- 1 croccante di frutta secca o 1 porzione di frutta secca a guscio (15 pistacchi o 10 mandorle o 3 noci)
- Cena
- 1 piatto di verdure cotte o crude a piacere
- 1 cucchiaino di olio di riso o extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino d’aceto balsamico o di riso
- Riso integrale con lenticchie
- Dopocena
- 1 frutto a piacere
- 1 tisana: finocchio, anice stellato, menta, tiglio, camomilla, zenzero
Ricetta: Riso Integrale con Lenticchie
Ingredienti per 2 persone: 120 g di riso, 100 g di lenticchie in scatola, 2 pomodori, carota, cipolla, 1 spicchio di aglio, brodo vegetale, 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Esecuzione: lavate i pomodori e tagliateli a dadini, tritate la cipolla e la carota. Fate rosolare il battuto, per un paio di minuti, in una pentola antiaderente con qualche cucchiaio di brodo. Una volta raggiunto il bollore, aggiungete le lenticchie e lo spicchio di aglio. Salate e lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso. Scolate il riso, unitelo alle lenticchie e conditelo con olio e pepe.
2° GIORNO
- Prima colazione
- 1 caffè o un tè con dolcificante
- 1 bicchiere di latte di riso o di mandorle
- 1 barretta di riso e cioccolato fondente o fiocchi integrali d’avena gr 30
- Metà mattina
- 1 spremuta d’agrumi o 1 porzione di frutta secca a guscio (15 pistacchi o 10 mandorle o 3 noci)
- Pranzo
- 1 vellutata di asparagi con gallette di mais o riso
- Merenda
- 1 croccante di frutta secca o 1 porzione di frutta secca a guscio (15 pistacchi o 10 mandorle o 3 noci)
- Cena
- 1 piatto insalata verde a piacere
- 1 cucchiaino di olio di riso o extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino d’aceto balsamico o di riso
- Spezzatino di soia con zucca, patate e funghi porcini
- Dopocena
- 1 frutto a piacere
- 1 tisana: finocchio, anice stellato, menta, tiglio, camomilla, zenzero
Ricetta: Spezzatino di Soia con Zucca, Patate e Funghi Porcini
Ingredienti per 2 persone: 140 g bocconcini di soia disidratata, 200 g zucca, 2 patate grandi, 240 g polpa di pomodoro, sedano, 1 carota, ½ cipolla, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, 400 g funghi porcini, 1 cucchiaino granulato di brodo vegetale, 1 cucchiaio salsa di soia, 2 foglie d’alloro, erbe aromatiche miste, sale, pepe
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Esecuzione: portate a ebollizione circa 1 litro d’acqua con 1 cucchiaino abbondante di brodo vegetale granulare, insaporite con un cucchiaio di salsa di soia e le foglie d’alloro: aggiungete quindi la soia disidratata e lasciate cuocere per il tempo indicato. Pulite e tritate finemente il sedano, le carote, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo per il soffritto. In una pentola capiente scaldate un po’ d’olio con le erbe aromatiche, e quando sarà ben caldo aggiungete le verdure del soffritto con un pizzico di sale. Fate cuocere a fiamma bassa. Pulite la zucca e riducetela a dadini. Pulite i funghi e tagliateli a fette. Sbucciate e tagliate a cubetti le patate e versate tutte le verdure nella pentola contenente il soffritto. Strizzate molto bene i bocconcini di soia, uniteli alle verdure e fate insaporire il tutto per qualche minuto. Aggiungete infine la polpa di pomodoro e allungate con 2 mestoli di brodo caldo. Lasciate sobbollire per 40 minuti o fino a che patate e funghi saranno morbidi e il sugo rappreso. Regolate di sale e pepe e servite ben caldo.
3° GIORNO
- Prima colazione
- 1 caffè o un tè con dolcificante
- 1 bicchiere di latte di riso o di mandorle
- 1 barretta di riso e cioccolato fondente o fiocchi integrali d’avena gr 30
- Metà mattina
- 1 spremuta d’agrumi o 1 porzione di frutta secca a guscio (15 pistacchi o 10 mandorle o 3 noci)
- Pranzo
- 1 vellutata di pomodoro con gallette di mais o riso
- Merenda
- 1 croccante di frutta secca o 1 porzione di frutta secca a guscio (15 pistacchi o 10 mandorle o 3 noci)
- Cena
- 1 piatto verdure cotte a piacere
- 1 cucchiaino di olio di riso o extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino d’aceto balsamico o di riso
- Riso rosso con piselli, porri e maggiorana
- Dopocena
- 1 frutto a piacere
- 1 tisana: finocchio, anice stellato, menta, tiglio, camomilla, zenzero
Ricetta: Riso Rosso con Piselli, Porri e Maggiorana
Ingredienti per 2 persone: 140 g di riso rosso, 300 g di piselli surgelati, 2 porri, maggiorana, ½ dado, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Esecuzione: in una padella antiaderente versate il porro affettato finemente, la maggiorana tritata e fate tostare. Aggiungete il dado e un mestolo d’acqua. Versate i piselli nella padella, coprite e portate a cottura a fiamma bassa, rifondendo con dell’acqua se necessario. Cuocete il riso, scolatelo e versatelo in una zuppiera. Unite i legumi, l’olio a crudo e mescolate bene.
4° GIORNO
- Prima colazione
- 1 caffè o un tè con dolcificante
- 1 bicchiere di latte di riso o di mandorle
- 1 barretta di riso e cioccolato fondente o fiocchi integrali d’avena gr 30
- Metà mattina
- 1 spremuta d’agrumi o 1 porzione di frutta secca a guscio (15 pistacchi o 10 mandorle o 3 noci)
- Pranzo
- 1 vellutata di verdure con gallette di mais o riso
- Merenda
- 1 croccante di frutta secca o 1 porzione di frutta secca a guscio (15 pistacchi o 10 mandorle o 3 noci)
- Cena
- 1 piatto insalata mista a piacere
- 1 cucchiaino di olio di riso o extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino d’aceto balsamico o di riso
- Paella di verdure e legumi
- Dopocena
- 1 frutto a piacere
- 1 tisana: finocchio, anice stellato, menta, tiglio, camomilla, zenzero
Ricetta: Paella di Verdure e Legumi
Ingredienti per 2 persone: 100 g di riso integrale, 200 g di piselli surgelati, 4 zucchine, 2 carote, 100 g di erbette, 150 di fagiolini, 150 g di zucca, 150 g di verza, 100 g di catalogna, 6 asparagi, 1 porro, ½ scalogno, 2 pomodori ramati, prezzemolo, ½ dado vegetale, 4 cucchiaini di olio di riso, sale, pepe
Esecuzione: accendete il forno a 200 gradi. Lavate le verdure e tagliatele grossolanamente, mettetele in una pentola riempita per metà di acqua fredda, unite il dado vegetale e portate a bollore. Pulite e tritate il porro e lo scalogno e metteteli in una teglia con l’olio. Lavate il riso e versatelo nella teglia, fate tostare sul fuoco per due o tre minuti. Condite con sale e pepe. Aggiungetevi il brodo con le verdure e i legumi, mescolate e coprite con della carta da forno. Mettete in forno già caldo e continuate la cottura per 20 - 30 minuti circa, fino a che il brodo non risulti completamente assorbito. Sfornate e al momento di servire mescolate per sgranare i chicchi. Aggiustate di sale e pepe.
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5° GIORNO
- Prima colazione
- 1 caffè o un tè con dolcificante
- 1 bicchiere di latte di riso o di mandorle
- 1 barretta di riso e cioccolato fondente o fiocchi integrali d’avena gr 30
- Metà mattina
- 1 spremuta d’agrumi o 1 porzione di frutta secca a guscio (15 pistacchi o 10 mandorle o 3 noci)
- Pranzo
- 1 vellutata di broccoli con gallette di mais o riso
- Merenda
- 1 croccante di frutta secca o 1 porzione di frutta secca a guscio (15 pistacchi o 10 mandorle o 3 noci)
- Cena
- 1 piatto di insalata e mais
- 1 cucchiaino di olio di riso o extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino d’aceto balsamico o di riso
- Minestrone di verdure
- Dopocena
- 1 frutto a piacere
- 1 tisana: finocchio, anice stellato, menta, tiglio, camomilla, zenzero
Ricetta: Minestrone di Verdure
Ingredienti per 2 persone: 100 g riso integrale, 200 g fagioli cannellini, 200 g cavolo cappuccio, 2 patate, 100 g cimette di cavolfiore, 50 g piselli, 1 mazzetto di bietole, 2 cucchiai trito di cipolla, sedano, prezzemolo, 4 cucchiai passata di pomodoro, 2 cucchiaini d’olio di riso, sale e pepe.
Esecuzione: fate imbiondire il trito di verdure in un tegame di coccio, con l’olio, mezzo bicchiere d’acqua, la salsa di pomodoro e mescolate bene. Unitevi il cavolo cappuccio, le cimette di cavolfiore, le patate e le bietole tutto tagliato a pezzi, salare e aggiungere i fagioli con l’acqua di vegetazione. Fate sobbollire per circa mezz’ora. Lessate a parte i piselli e il riso. Con il mixer frullate 3 quarti della verdura, aggiungete i piselli, il riso scolato al dente, aggiustate di sale e pepe, mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto prima di servire.
6° GIORNO
- Prima colazione
- 1 caffè o un tè con dolcificante
- 1 bicchiere di latte di riso o di mandorle
- 1 barretta di riso e cioccolato fondente o fiocchi integrali d’avena gr 30
- Metà mattina
- 1 spremuta d’agrumi o 1 porzione di frutta secca a guscio (15 pistacchi o 10 mandorle o 3 noci)
- Pranzo
- 1 vellutata di zucca con gallette di mais o riso
- Merenda
- 1 croccante di frutta secca o 1 porzione di frutta secca a guscio (15 pistacchi o 10 mandorle o 3 noci)
- Cena
- 1 piatto di verdure cotte o crude a piacere
- 1 cucchiaino di olio di riso o extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino d’aceto balsamico o di riso
- Spezzatino di soia con piselli
- Dopocena
- 1 frutto a piacere
- 1 tisana: finocchio, anice stellato, menta, tiglio, camomilla, zenzero
Ricetta: Spezzatino di Soia con Piselli
Ingredienti per 2 persone: 300 g bocconcini di soia, 200 g di piselli surgelati, mezza cipolla, 2 cucchiaini di brodo vegetale granulare, 2 cucchiaini di salsa soia, 4 chiodi di garofano, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale.
Esecuzione: Mettete i piselli in una padella inaderente con l’olio, la cipolla, 1 chiodo di garofano e un pizzico di sale. Fate cucinare per 5 minuti. Aggiungete la salsa di soia, il brodo vegetale e 2 bicchieri d’acqua. Coprite e fate cuocere a fiamma bassa. Dopo10 minuti, unite i bocconcini di soia e fata cuocere per 15/20 minuti ancora. Servite tiepido.
7° GIORNO
- Prima colazione
- 1 caffè o un tè con dolcificante
- 1 bicchiere di latte di riso o di mandorle
- 1 barretta di riso e cioccolato fondente o fiocchi integrali d’avena gr 30
- Metà mattina
- 1 spremuta d’agrumi o 1 porzione di frutta secca a guscio (15 pistacchi o 10 mandorle o 3 noci)
- Pranzo
- 1 vellutata di verdure con gallette di mais o riso
- Merenda
- 1 croccante di frutta secca o 1 porzione di frutta secca a guscio (15 pistacchi o 10 mandorle o 3 noci)
- Cena
- 1 piatto di insalata verde a piacere
- 1 cucchiaino di olio di riso o extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino d’aceto balsamico o di riso
- Zuppa di quinoa con lenticchie
- Dopocena
- 1 frutto a piacere
- 1 tisana: finocchio, anice stellato, menta, tiglio, camomilla, zenzero
Ricetta: Zuppa di Quinoa con Lenticchie
Ingredienti per 2 persone: 100 g di quinoa, 200 g di lenticchie, 4 pomodorini, aglio, 1 foglia d’alloro, 1 carota, ½ cipolla, 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva, sale, peperoncino.
Esecuzione: versate i legumi in una pentola capiente con la carota intera, i pomodorini schiacciati, l’aglio, la cipolla, l’alloro e ½ bicchiere di acqua. Lasciate cuocere a fiamma bassa e recipiente coperto per 10 minuti e quindi salate. Scaldate la quinoa già pronta e ponete in una zuppiera con i legumi da cui avrete tolto la foglia d’alloro, la carota e l’aglio.
Risultati del Test Dietidea
È stato effettuato un test per misurare gli effetti del protocollo alimentare Dietidea. I risultati sono riassunti nella tabella seguente:
| Parametro | Donne (n=32) | Uomini (n=16) |
|---|---|---|
| Età media | 41 | 47 |
| Età (range) | Da 21 a 71 | Da 21 a 71 |
| IMC medio | 24,5 | 27,1 |
| IMC (range) | Da 19,6 a 36 | Da 18,6 a 33,8 |
| Perdita di peso media | 2,0 Kg (da 1,1 Kg a 3,3 Kg) | 3,2 Kg (da 1,8 Kg a 4,4 Kg) |
| Perdita media in girovita | 2,5 cm (da 1 cm a 5 cm) | 4,0 cm (da 1 cm a 7 cm) |
Dietidea ha dimostrato di aiutare le persone a perdere in media 2 kg. Il menù uomo è stato appositamente studiato per fornire un maggior apporto calorico secondo le necessità.
Kit Dietidea di Riso Scotti
Il kit dimagrante è firmato dal professor Nicola Sorrentino, medico dietologo milanese, molto noto tra i vip. È un menu pronto ipocalorico e detox, che ha come ingrediente base il riso, considerato un alimento buono, sano e facile da digerire.
Cosa Contiene il Kit:
7 scatole con, in ciascuna, i 3 pasti principali del giorno, oltre a snack, tisane, condimenti e integratori. Devi aggiungere solo gli ortaggi freschi, per il resto trovi tutto quello che ti serve per una settimana di dieta e una guida scritta dal professor Sorrentino.
Dietidea offre ai soci di Cistite.info APS uno sconto di €20 per ciascun "Kit dietaidea 7 giorni" inserito nell'ordine.
Una Giornata Tipo:
- Colazione: una barretta di riso e cioccolato, accompagnata da acqua alla mandorla.
- Pranzo: vellutata di verdure con una minigalletta di riso con chia e quinoa.
- Spuntino: spezza-fame croccante di riso, pistacchi e miele.
- Cena: riso integrale, olive e lenticchie, più spinacini con olio e aceto.
L’ultimo giorno di dieta ti è concesso un pasto libero.
Uomo e donna hanno a disposizione due diete in scatola (e due menu) differenti: forniscono 1.300 calorie per lui e 1.000 per lei.
Il Metodo Dietidea è stato concepito per consentire a tutti di seguire una dieta bilanciata, basata su alimenti gradevoli e gustosi, perfetta anche per chi non ha tempo per cucinare.
Nelle versioni per uomo e per donna, con un menù rispettivamente di 1450 kcal e 1200 kcal, il metodo Dietidea è studiato per stimolare la diuresi e la depurazione dell’organismo, favorendo l’eliminazione delle tossine. Associato a un minimo di attività fisica, il metodo Dietidea riattiva il metabolismo e aiuta a eliminare i grassi di deposito, garantendo al tempo stesso un apporto equilibrato di nutrienti e micronutrienti.
Il Kit Dietidea contiene tutti i pasti: colazione, pranzo, cena, i gli snack spezzafame, gli integratori Oroslim e Orofilla, tè e tisane, e i condimenti per una settimana.
Nella scatola sono contenuti anche il menù della settimana e il libro del Prof. Sorrentino, ricco di consigli e ricette gustose per affrontare al meglio la dieta.
I Kit Dietidea sono senza lattosio, completamente privi di proteine e grassi di origine animali. E’ quindi adatta anche a chi segue una dieta vegetariana e a tutti i soggetti con sensibilità al glutine non celiaca.
Si consiglia di ripetere la dieta 1/2 volte al mese, a seconda del proprio stato di salute e nutrizionale, intervallate sempre da una settimana di mantenimento per ottimizzare al massimo i risultati.
Questo protocollo alimentare è adatto a tutte le persone in buona salute che vogliono rimettersi in forma in breve tempo, ma che pretendono la garanzia della qualità dei prodotti offerti e vogliono migliorare il proprio benessere psico-fisico. In caso di dubbi, si consiglia di consultare il proprio medico o la nutrizionista.
Avvertenze:
I Kit Dietidea 7 giorni non è consigliato in tutti questi casi:
- IMC < 20 per le donne
- IMC < 20 per l’uomo
- Donne in gravidanza e in allattamento
- Età inferiore ai 19 anni e superiore ai 75 anni
- Allergia a frutta secca a guscio (noci, nocciole, mandorle, pistacchi)
- Allergie alla soia, al sesamo e al sedano
- Celiachia
- Patologie in atto
- Disturbi del Comportamento Alimentare
Dietidea è la tua soluzione pratica ed efficace per ritrovare il tuo peso forma con facilità e senza stress. Vuoi seguire una dieta, ma hai poco tempo? Sei sempre in viaggio e non riesci a mangiare bene? Vuoi tornare in forma, ma non vuoi rinunciare al gusto?
Dietidea è la tua occasione per perdere peso e tornare in forma senza pensieri!
È adatta a tutte le persone in buona salute che vogliono rimettersi in forma in breve tempo ma che pretendono la garanzia nella qualità dei prodotti offerti e vogliono migliorare il proprio benessere psico-fisico. In caso di dubbi, prima di intraprendere il percorso, vi suggeriamo di consultare il proprio medico.