La dieta chetogenica è forse quella più in voga in questo momento storico, considerata anche superiore alla dieta low carb per la perdita di peso, la riduzione dell’infiammazione e il controllo della glicemia.
Principi Fondamentali della Dieta Chetogenica
Il suo compito consiste nell’imitare in qualche modo una condizione di digiuno, senza le conseguenze negative della fame. L’organismo viene quindi messo nel cosiddetto stato di chetosi nutrizionale, che, a sua volta, ha molte applicazioni favorevoli.
La maggior parte delle diete chetogeniche prevede una limitazione della quantità di carboidrati a un massimo di 50 g al giorno. Inoltre, l’apporto totale di carboidrati può essere ridotto a 30 g/giorno per adattare l’organismo a un utilizzo più efficace dei corpi chetonici. Allo stesso tempo, la quota percentuale dei grassi aumenta, solitamente al 70-80%, e le proteine spesso rappresentano circa il 20-25% della quota energetica.
Alimenti Consigliati e da Evitare
Si consiglia di seguire una dieta chetogenica con la supervisione di un medico e dovrebbe essere preparata eliminando i prodotti amidacei (per esempio, riso, semole, pane e patate) e i prodotti con elevate quantità di zuccheri semplici (per esempio, dolci e frutta). Sono consentite piccole quantità di frutta con basse quantità di zuccheri semplici (per esempio, fragole, lamponi e mirtilli).
Le verdure a foglia verde (per esempio, rucola, spinaci, cavoli, valerianella e insalata) sono di grande importanza. Carne, pesce, uova e latticini (in misura minore) sono la fonte di proteine, mentre avocado, olive, noci, olio d’oliva, panna o burro sono buone fonti di grassi.
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Dieta Chetogenica e Diabete di Tipo 1: Considerazioni Specifiche
Per un paziente diabetico dovrebbe essere posta particolare attenzione al numero di pasti, a causa delle fluttuazioni del glucosio. Inoltre, i pazienti dovrebbero misurare regolarmente la concentrazione di glucosio nel sangue e i corpi chetonici nel siero. Nelle fasi iniziali di una dieta chetogenica, i pazienti diabetici dovrebbero limitare la propria attività fisica per prevenire potenziali episodi ipoglicemici.
I pazienti che assumono farmaci e insulina dovrebbero discutere la loro dieta con il proprio medico specialista, con ulteriore gestione farmacologica. È possibile ridurre le dosi dei farmaci o sospenderli del tutto (per esempio sospendere i farmaci o l’insulina nel diabete di tipo 2 e ridurre le unità di insulina nel diabete di tipo 1).
Benefici Potenziali e Rischi
Sulla base dei dati disponibili, si può concludere che potrebbe essere ragionevole applicare la dieta chetogenica nel diabete di tipo 1. Sebbene le prove in letteratura siano limitate, l’effetto benefico di una dieta chetogenica nel tipo 1 può derivare dalle sue capacità antinfiammatorie, dalla stabilizzazione glicemica e dai potenziali effetti sul pancreas.
Secondo gli studi pubblicati, l’insorgenza di chetoacidosi diabetica o di episodi di ipoglicemia grave non è frequente, ma dovrebbe essere presa in considerazione e il paziente dovrebbe essere sotto controllo medico.
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