Chi l’ha detto che seguire la dieta chetogenica significa rinunciare a tutto? Ok, bisogna ammettere che per molti il pensiero di una pizza durante la keto sembra un miraggio.
Con il suo impasto croccante, il profumo inebriante e i condimenti succulenti, la pizza è spesso considerata un “piacere proibito” per chi vive di grassi sani e pochissimi carboidrati. Ma è davvero così?
Chi segue la dieta chetogenica ha ormai interiorizzato che i carboidrati sono nemici giurati dello stato di chetosi. La pizza tradizionale, purtroppo, è una vera esplosione di carboidrati grazie alla sua base di farina e a qualche condimento zuccherino nascosto.
Un bel morso a una pizza classica può significare “arrivederci chetosi” per un po’. La base tradizionale della pizza è fatta con farina di frumento e spesso abbonda di zuccheri nascosti nei condimenti. Questo può causare un picco glicemico, allontanando il corpo dalla sua modalità “bruciagrassi”.
Una sola fetta di pizza normale rischia di far scivolare anche il cheto-dipendente più rigoroso fuori dalla chetosi! Ma... c’è una buona notizia! Non tutto è perduto, perché le alternative esistono: con un po’ di astuzia e gli ingredienti giusti, possiamo trasformare la pizza in un cibo keto-friendly.
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Alternative per una pizza chetogenica
Sogni una pizza chetogenica? Bene, perché ora è realtà! Esistono basi per pizza a basso contenuto di carboidrati, perfette per la dieta chetogenica.
Tra le opzioni più popolari ci sono l’impasto di cavolfiore, quello a base di farina di mandorle e persino la “base mozzarella”. Queste basi, con poche calorie e pochissimi carboidrati, sono ideali per chi vuole concedersi il gusto della pizza senza compromettere i propri progressi.
KetoPIZZA: La base pizza chetogenica pronta da farcire
KetoPIZZA è una gustosa base pizza Keto pronta da farcire a vostra Fantasia. Uno snack lievitato da forno tipo Base Pizza Precotta, Ricca di Fibre. Le caratteristiche nutrizionali ne fanno un ottimo alimento da poter inserire nei vari regimi alimentari Low Carb o Chetonegenici*.
KetoPIZZA , va consumata previa cottura, una volta farcita va cotta in forno preriscaldato a 200°C per circa 6/8 minuti o fino a raggiungere la cottura desiderata. Facile e Veloce da preparare.
5,4g di CARBOIDRATI A KetoPIZZA DISPONIBILE IN CONFEZIONE SINGOLA DA 180g. *da considerare sempre la quantità complessiva dei carboidrati da consumare per pasto o spuntino. Prodotto adatto a chi segue una dieta Chetogenica.
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Se preferisci una soluzione ancora più veloce e comoda, c’è il Preparato FornoDiet di Pentadiet. Questo prodotto è un mix già pronto per creare una pizza chetogenica ricca di fibre e proteine. Il bello? Ti permette di gustare una base pizza quasi identica all’originale, ma con un contenuto di carboidrati bassissimo, perfetto per la dieta chetogenica.
Basta riscaldare l’impasto e farcirlo con ingredienti cheto-approvati per avere una pizza gustosa in pochi minuti. Il Preparato FornoDiet è super semplice da usare, basta riscaldarlo in forno o in padella. E, a differenza dell’impasto tradizionale, non devi preoccuparti di sforare il limite di carboidrati.
FornoDiet è pensato per chi ama la pizza ma non vuole abbandonare il proprio stile di vita keto. Completa con salsa di pomodoro senza zucchero, mozzarella, peperoni, olive e prosciutto.
Insomma, con qualche astuzia e le giuste alternative, anche chi è in chetosi può godersi una pizza deliziosa. La chiave sta nell’abbandonare l’impasto tradizionale e abbracciare le alternative a basso contenuto di carboidrati come FornoDiet o la base fatta in casa.
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Altre opzioni per la base pizza chetogenica:
- Base per pizza senza glutine per la dieta chetogenica. A basso contenuto di carboidrati, con farina di cocco e lino, perfetta per una pizza keto.
- KETO Base per pizza 150g. Prodotto ricco di grassi e fibre, fonte di proteine e con pochi carboidrati e zuccheri. Ingredienti: acqua, farina di mandorle, fibre vegetali (psyllium, bambù, mela), albume d'uovo, sale, agenti lievitanti (tartrato di potassio, bicarbonato di sodio), conservante: propionato di calcio. Può contenere soia, sesamo. Prodotto confezionato in atmosfera modificata. Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione consumare il pane entro 48 ore oppure surgelarlo.
Pizza chetogenica fatta in casa: ricetta e consigli
Se poi non hai tempo o voglia di preparare da solo l’impasto, puoi naturalmente approfittare delle alternative già pronte all’uso: li trovi tutti in questa pagina!
La pizza chetogenica non è certamente un solo sfizio che tutti coloro che seguono una dieta chetogenica possono togliersi nel proprio regime alimentare. In primo luogo, parliamo comunque di una pizza realizzata con impasti diversi e a basso contenuto di carboidrati.
In secondo luogo, come abbiamo già rammentato, si tratta di un alimento ricco di proteine e fibre, con ciò che ne consegue in termini di beneficio del sistema muscolare e della regolarità intestinale. Proprio la ricchezza di fibre contenute nella pizza chetogenica la rende poi ideale per saziare e a ridurre l’appetito.
Inoltre, anche se il condimento potrebbe risultare identico a quello di una pizza tradizionale, il gusto del differente impasto si rifletterà comunque sulla ricetta finale.
Detto ciò, l’ultimo elemento di riflessione che vogliamo condividere con i nostri lettori è che la pizza keto richiede l’utilizzo di ingredienti specifici che non sempre sono facilmente reperibili.
Ricetta base per pizza chetogenica al cavolfiore
La ricetta è rivolta a chi segue una dieta chetogenica durante la fase 1 o low carb e la suggerisco a chi sente la mancanza della pizza. Molto buona e leggera, semplice e veloce da fare poiché non c’è bisogno di tempo per la lievitazione.
Gli ingredienti base devono essere questi, ma è possibile arricchire il gusto della “pizza” con affettato o altro formaggio. Inoltre sostituendo il gorgonzola con la mozzarella è adatta anche a chi è intollerante al lattosio.
Ingredienti:
- 300 g cavolfiore
- 30 g parmigiano
- 1 uovo intero di gallina
- A piacere origano quanto basta
- sale quanto basta
- pepe nero
- 40 g mozzarella di vacca
- A piacere passata di pomodoro
- 1 cucchiaio olio di oliva extravergine
- A piacere basilico
Preparazione:
- Mixare i fiori di cavolfiore da crudi con un mixer fino a ridurli in briciole.
- Mettere il cavolfiore sbriciolato in una padella antiaderente senza aggiungere altro e farlo asciugare a fiamma media per pochi minuti mescolando continuamente. Se troppo farlo in due riprese e poi fare asciugare.
- In una scodella sbattere uova, parmigiano, pepe, sale e origano e poi aggiungere il cavolfiore e mescolare bene.
- Preriscaldare il forno a 250° con la teglia che userete per la cottura già dentro.
- Formare un disco con le mani, 25-26 cm circa, con l’impasto su un foglio di carta da forno che poi passerete sopra la teglia. Con una spatola spingere i bordi verso l’interno di modo che non risultino troppo fini rispetto il centro. Cuocere per circa 15-20 min fino a che la base non risulti dorata in superficie.
- Togliere la base dalla carta da forno e porla direttamente sulla gratella del forno, condirla con passata di pomodoro mozzarella e origano.
- Usa uova fresche per la ricetta.
Aggiungi alla pasta della pizza il sale e le spezie che desideri, per nascondere il gusto a volte troppo dolce della farina di mandorle.
L’unica difficoltà della pizza chetogenica, é stendere la pasta. Purtroppo risulta essere molto fragile e si rompe facilmente, ma non demordere.
Assolutamente si. Anzi, ti consiglio di preparare varie basi pizza e congelarle, per quando avrai voglia di un pasto gustoso e veloce. Ti consiglio di dare la forma che vuoi alla pizza, cucinarla per 6 minuti al forno, lasciarla raffreddare e congelarla.
In commercio ci sono varie basi pizza o preparati per pizza low-carb.
NB: Tra quelle che ho elencato, l’unica vera base chetogenica è il preparato per pizza Adam’s Brot.
Pizza Zero: Un'alternativa senza carboidrati, glutine e lattosio
Pasta brise chetogenica Preparato in polvere per cucinare rapidamente una fantastica pizza con 0% di carboidrati, senza glutine, senza lattosio, senza zuccheri e senza lieviti organici ma ricca di proteine e fibre con alto potere saziante.
Pizza Zero® è il preparato per pizza che non ti fa rinunciare al piacere della nostra tradizione. Con lo 0% di carboidrati per porzione, è perfetta per una dieta keto o low carb. Il contenuto di fibre vegetali solubili di altissima qualità la rende saziante a lungo. Inoltre è senza lieviti organici, senza zuccheri e senza glutine.
- preparazione rapida e senza lievitazione
- ricca di fibre e proteine
- da condire a piacere
L’unica pizza che non è uno sgarro nella dieta. Se la pizza è il “pasto libero” più gettonato nelle diete e nei regimi alimentari controllati ci sarà un perché: rinunciare alla pizza può essere una vera tortura. Ma con Nuvola Zero, il pasto libero puoi farlo un altro giorno, perché col preparato in polvere Pizza Zero® la pizza si trasforma in un pasto dietetico leggero e bilanciato da goderti ogni volta che vuoi!
- l’unica pizza senza carboidrati, glutine, lattosio e farine
- stupisci i tuoi ospiti con una pizza che va bene per tutti
- usala come base per le tue ricette creative
Come preparare PIZZA ZERO®:
Versare in una ciotola 180 gr di preparato per Pizza Zero, 90 gr di acqua, 40 gr olio evo, 3 gr aceto, 3 gr sale, 30 gr parmigiano reggiano e amalgamare bene sino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire l’impasto su una carta da forno e stenderlo con il mattarello. Posizionarlo su una teglia da forno, poi condire a piacere.
Valori nutrizionali della pizza al cavolfiore (per porzione):
| Fattore nutrizionale | Valore |
|---|---|
| Proteine | 34,45 g |
| Calorie | 457,72 |
| Zuccheri | 7,48 g |
| Grassi | 31,95 g |
| Carboidrati | 8,38 g |
| Fibre | 7,20 g |
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