Se pensiamo a un monaco tibetano, ci sovviene la figura di una persona interamente dedita alla cura dell’anima, mediante la preghiera e la meditazione, ma anche a quella del corpo, con un’alimentazione parca, semplice, senza vizi. Quella che oggi viene definita dieta tibetana o buddista, è ispirata proprio al regime alimentare che seguono questi uomini «illuminati»: una dieta essenzialmente vegetariana, per la precisione latto-vegetariana.
Principi Fondamentali della Dieta Tibetana
La motivazione è da ritrovare nel Dharma, ovvero negli insegnamenti del Buddha, raccolti in 5 regole principali, stilate dai suoi seguaci, in base alle quali vivere:
- Evita di uccidere una vita: questo non vale solo per le vite umane, ma anche per quelle degli animali.
- Astieniti dal prendere ciò che non è dato: il che significa essenzialmente «non rubare».
- Astieniti dalla cattiva condotta sessuale: le azioni lussuriose senza esplicito consenso o non guidate da una ragione di benessere, quindi moralmente irresponsabili, sono disapprovate.
- Astieniti dalla maldicenza: sia essa menzogna o pettegolezzo.
- Astieniti da sostanze che intossicano: è proibito indulgere in alcool e altre droghe poiché impediscono di pensare con chiarezza.
Le restrizioni dietetiche buddiste si basano sul precetto morale secondo cui il consumo di carne, uova, pesce o pollame comporta la necessità di togliere la vita all'animale in questione. Lo stesso vale pur non avendo ucciso di persona l’animale: nutrendoci di esso, ciò si traduce in una corresponsabilità nel delitto. Latte e latticini non infrangono questa regola perché non è necessario uccidere un animale per mungerlo.
Altre Restrizioni Dietetiche
La dieta buddista è contraria anche a:
- Alcool: Vino, birra e liquori e altre sostanze stupefacenti sono vietate in questo piano alimentare. Secondo Buddha, l'intossicazione può portare alla perdita di lucidità, a maggiori scontri, malattie, discredito e indebolimento della saggezza e quindi si dovrebbe stare lontano dall'alcol e da altri intossicanti per evitare la disattenzione.
- Verdure «apportatrici di piccante»: cipolle, aglio, scalogno, erba cipollina e porri sono le cinque verdure alliacee che non sono ammesse nella dieta buddista. Questo perché i buddisti credono che quando cotti, questi ortaggi aumentino il desiderio sessuale, e se consumati crudi, possono causare irritabilità.
- Junk food e cibi raffinati: fast food, cereali raffinati, zuccheri aggiunti e caramelle, nonché cibi confezionati non sono previsti dalla dieta buddista.
Alimenti Consigliati
Ecco tutti i cibi che puoi consumare senza infrangere le regole:
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- Verdure a foglia verde: Spinaci, lattuga romana (o qualsivoglia tipo di insalata) e bietola sono verdure ricche di vitamine, minerali e fibre, ma povere di calorie.
- Verdure crucifere: Cavolfiore, cavolo, cavolo nero, cavolo cinese, broccoli, ravanelli, cavoletti di Bruxelles, crescione e cavolo cappuccio hanno poche calorie, sono ricchi di minerali e sostanze nutritive come folati, vitamine C, E e K e fibra.
- Verdure amidacee: Piantaggine, zucca, patata, mais, carote e patate dolci: come le verdure a foglia verde e le verdure crucifere, anche quelle amidacee forniscono al corpo vitamine, minerali, fibre e antiossidanti. Se stai cercando anche di perdere peso, è consigliabile controllare le quantità poiché sono ricche di calorie. Si consiglia di cuocerle al forno, arrosto o al vapore.
- Legumi: Fagioli e lenticchie sono ricchi di calorie e carboidrati: forniscono al corpo proteine, fibre, vitamine del gruppo B, ferro, rame, magnesio, manganese, zinco e fosforo. Sono anche privi di colesterolo, il che li rende alimenti perfetti per la salute del cuore. Riducono anche il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2, possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo totale e LDL e aiutano a gestire la pressione sanguigna.
- Cereali integrali: Farina d'avena, quinoa, riso integrale, miglio, orzo e pane e pasta integrali sono ricchi di fibre e questo aiuterà a mantenerti sazio, prevenendo gli spuntini non regolati. Hanno anche altri importanti nutrienti come vitamine del gruppo B, ferro, acido folico, selenio, potassio e magnesio.
- Frutta: La frutta dovrebbe essere sempre inclusa in qualsiasi dieta perché è salutare e aiuta a soddisfare le voglie di zucchero. Uva, bacche, anguria, kiwi e pere sono ricchi di vitamine, minerali essenziali e fibre.
- Noci e semi: Mandorle, semi di chia, anacardi, semi di sesamo, nocciole, semi di canapa, noci, semi di zucca e semi di girasole sono buone fonti di proteine, grassi sani, fibre, vitamine e minerali.
Benefici e Controindicazioni della Dieta Tibetana
Pro
Questo piano alimentare è composto principalmente da verdure, frutta e cereali integrali. Alimenti ottimi per il corpo, in quanto forniscono vitamine, minerali, fibre e antiossidanti, tutti elementi che mantengono il corpo sano e diminuiscono il rischio di contrarre molte malattie croniche. Sono anche ideali per prevenire l'obesità.
Questa dieta disapprova anche l'uso di alcool, il quale se consumato in quantità eccessive, può portare allo sviluppo di malattie croniche e altri gravi problemi come: ipertensione, malattie cardiache, ictus, malattie del fegato e problemi digestivi. Potrebbe anche portare a diversi tipi di cancro come cancro al seno, alla bocca, alla gola, all'esofago, al fegato e al colon.
Contro
Questo piano alimentare scoraggia il consumo di carne, pesce, pollame e uova. Ciò potrebbe portare a una carenza di proteine, zinco, vitamina B12, acidi grassi omega-3 e ferro, se non gestiti con attenzione. Per questo consigliamo sempre, prima di cominciare qualsivoglia dieta, di consultare il proprio medico di base.
Menu Settimanale della Dieta Tibetana
Ricorda: se hai deciso di seguire questa dieta alla lettera, nella preparazione delle pietanze, non dovrebbero essere incluse verdure come cipolle, aglio, scalogno, erba cipollina e porri, che invece nella dieta mediterranea usiamo quotidianamente.
Giorno 1
- Colazione: smoothie bowl (1 banana di medie dimensioni, 200 g di fragole tagliate a metà, 200 ml di latte di cocco non zuccherato). Frullare il tutto con un mixer e consumare.
- Pranzo: tacos di mango e fagioli neri (2 pomodori, 1 peperone arancione, 1 cucchiaio di succo di lime, 2 cucchiai di coriandolo fresco, 1/2 cucchiaino di sale kosher, 400 g di fagioli neri, 6 tortillas di mais senza glutine, 1 mango maturo, 1 avocado). Farcire le tortillas con gli ingredienti precedentemente puliti e tagliati.
- Cena: zuppa di funghi + panino veggie. Per la zuppa: 0,25 g di olio d'oliva, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaio di salsa di soia, 100 g di champignon bianchi, 100 g di champignon scuri. Cuocere in padella i funghi e poi frullarli, aggiungendo gli altri ingredienti. Per il panino: 2 fette di pane nero, 50 g di rucola, 3 ravanelli a fette, mezzo peperone giallo a fette, mezzo peperone rosso a fette, 100 g di pomodorini tagliati a metà, 1 avocado di medie dimensioni. Farcire il pane con gli ingredienti precedentemente puliti e tagliati.
Giorno 2
- Colazione: frullato di ananas e mirtilli (100 g di ananas, 50 g di mirtilli, 200 ml di latte di mandorle non zuccherato). Frullare il tutto con un mixer e consumare.
- Pranzo: tofu strapazzato con cavolo e patate dolci (1 patata dolce di medie dimensioni tagliata a cubetti, 1 cucchiaio di olio di oliva, 85 g di tofu sodo, 7 pomodorini tagliati in due, 200 g di cavolo riccio). Dopo aver fatto cuocere il tofu in padella, stracciandolo con l’aiuto di una forchetta, aggiungere gli altri ingredienti e fare insaporire.
- Cena: Tuna sushi bowl. Per il tonno: 200 g di tonno fresco tagliato a sashimi, 1 pomodoro, 1 cucchiaio di salsa di soia, zenzero fresco grattugiato qb, 2 cucchiai di olio di oliva, 2 cucchiaini di succo di lime. Per il riso: 120 g di riso sushi crudo, cotto poi con 15 ml di aceto di riso, zucchero qb e un pizzico di sale. Alla ciotola aggiungete 1/2 avocado, 1/4 cetriolo, 1 carota, 1 cucchiaio di maionese vegana.
Giorno 3
- Colazione: frullato di açai (1 manciata di açai, 200 ml di latte scremato, 1 banana media, 100 g di fragole, 50 g di mirtilli, 15 g di noci, 1 cucchiaio di semi di chia). Frullare il tutto con un mixer e consumare.
- Pranzo: spaghetti di fagioli neri (170 g di tofu sodo, 100 g di fagiolini, 100 g di peperoni misti, 50 g di spaghetti di fagioli neri, 1 cucchiaio di olio di cocco, 1 cucchiaio di semi di sesamo). Lessare gli spaghetti, nel mentre ripassare in padella i fagiolini e il tofu, poi aggiungere gli spaghetti cotti.
- Cena: Buddha bowl. Succo di mezzo limone grande, 1 cucchiaio di lievito alimentare, 1 cucchiaino di sciroppo d'acero, 1 cucchiaino di origano, 100 g di cavolo riccio, 3 cucchiai di ceci, 50 g di couscous, 7 pomodorini tagliati a metà. Cuocere il cous cous, poi assemblare il resto degli ingredienti precedentemente cotti e servire.
Giorno 4
- Colazione: avocado toast (2 fette di pane a lievitazione naturale, 4 cucchiai di fagioli fritti, mezzo avocado di medie dimensioni, 5 pomodorini tagliati in due, 1 cucchiaino di succo di limone, sale e pepe qb). Farcire il toast con gli ingredienti tagliati a fette.
- Pranzo: matar paneer (1 cucchiaio di olio di semi di girasole, 225 g di paneer a cubetti, un pezzetto di zenzero, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di coriandolo macinato, 1 peperoncino verde affettato finemente, 4 pomodori grandi maturi, 150 g di piselli surgelati, 1 cucchiaino di garam masala, 1 cucchiaio di coriandolo tritato grossolanamente). Il matar paneer consiste in uno spezzatino di paneer, formaggio simile alla ricotta, immerso in un cremoso sugo speziato a base di pomodoro e piselli.
- Cena: insalata di pomodori e cetrioli (1 vasetto di yogurt bianco, 1 pomodoro medio, 2 cetrioli grandi, 1 carota grande, 7 ravanelli piccoli, 1 cucchiaino di olio d'oliva). In una ciotola mixate gli ingredienti, dopo averli mondati e tagliati a fette.
Giorno 5
- Colazione: cereali bowl (30 g di cereali con 70 g di mirtilli, 30 g di mandorle, 200 ml di latte magro e 200 ml di caffè).
- Pranzo: sandwich al formaggio (2 fette di pane integrale, 2 fette di quartirolo, 1 foglia grande di lattuga romana, 2 fette di avocado). Farcire le fette di pane con gli ingredienti tagliati a fette.
- Cena: burrito farcito. Farcia: 1 tortilla integrale, 130 g di fagioli fritti, 50 g di pomodorini a dadini, 25 g di parmigiano reggiano grattugiato, 2 cucchiai di salsa di soia. Farcire la tortilla con gli ingredienti.
Giorno 6
- Colazione: 1 banana e 250 ml di tè non zuccherato.
- Pranzo: Riso alla spagnola (150 g di riso integrale, 60 g di zucchine e 1/2 cucchiaio di olio d'oliva).
La Tisana dei Monaci Buddisti: Un Elisir di Lunga Vita?
Depurativa e dimagrante, la tisana dei monaci buddisti è una bevanda naturale al 100% che può essere utilizzata per i suoi effetti detox, drenanti, dimagranti e rilassanti. I suoi benefici, conosciuti sin da tempi antichissimi, ne fanno un rimedio interessante sotto diversi aspetti. Ma cos’è nel dettaglio?
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Origini e Storia
La storia millenaria della tisana dei monaci buddisti affonda le sue radici nell’antica tradizione dei monasteri buddisti. Questa bevanda, conosciuta anche come tisana miracolosa, è stata tramandata di generazione in generazione per secoli, custodita gelosamente dai monaci che la considerano un dono prezioso per il benessere del corpo e della mente. Secondo la leggenda, la ricetta originale è stata rivelata al Buddha dal dio dell’inferno durante una meditazione profonda. Questa tisana millenaria è composta da una miscela segreta di erbe e piante che vengono accuratamente selezionate e preparate secondo antichi rituali.
Oggi, la tisana dei monaci buddisti sta guadagnando sempre più popolarità al di fuori dei monasteri, grazie ai suoi numerosi benefici per la salute. Si dice che questa bevanda favorisca la digestione, riduca lo stress e l’ansia, stimoli il sistema immunitario e migliorare la concentrazione.
Ingredienti Chiave e Proprietà
La tisana dei monaci buddisti è costituita da una miscela di diverse erbe officinali:
- Aloe vera: All'interno della tisana dei monaci buddisti, si utilizza il succo di aloe vera polverizzato. Esso è ricco di flavonoidi e di glicosidi antrachinonici dalle ben note proprietà lassative. Uno di questi glicosidi antrachinonici, l'aloe-emodina, è stata oggetto di diversi studi allo scopo di indagarne le proprietà antivirali e le potenziali proprietà antitumorali. Le proprietà lassative del succo di aloe, invece, sono state ampiamente confermate e riconosciute.
- Citronella: Per la preparazione della tisana dei monaci buddisti, la citronella viene utilizzata in forma di foglie in taglio tisana. Oltre alle ben note proprietà insettifughe ascritte all'olio essenziale in essa contenuto, alla citronella vengono attribuite anche proprietà antinfiammatorie, analgesiche, antispastiche, antisettiche e sedative.
- Fiordaliso: Nella composizione della tisana dei monaci buddisti rientrano anche i fiori di fiordaliso, cui vengono ascritte proprietà antinfiammatorie e decongestionanti. In verità, tali proprietà sono attribuite all'acqua distillata dei fiori della pianta che viene impiegata esternamente contro le infiammazioni degli occhi.
- Tè verde: Al tè verde vengono ascritte proprietà antiossidanti (imputabili all'alto contenuto di catechine) e proprietà dimagranti, ascritte alle metilxantine (caffeina o teina, teobromina e teofillina) contenute nella pianta. I numerosi studi condotti sulle metilxantine hanno indubbiamente confermato la capacità di queste molecole di stimolare la lipolisi e di favorire la perdita di peso, cui si associano proprietà blandamente diuretiche ed anoressizzanti. Generalmente, il tè verde è ben tollerato, tuttavia, se usato a dosi elevate può provocare disturbi gastrici e irrequietezza.
- Tulsi: Il tulsi - anche noto come basilico santo o basilico sacro - è una pianta largamente sfruttata dalla medicina Ayurvedica cui vengono attribuite proprietà ipoglicemizzanti, antiossidanti, antinfiammatorie, antibatteriche, digestive e cardiotoniche. All'interno della tisana dei monaci buddisti si utilizzano le foglie della pianta in taglio tisana.
- Menta: Alla menta sono attribuite proprietà spasmolitiche del tratto gastrointestinale e delle vie aeree, proprietà carminative, colagoghe, analgesiche e antibatteriche che sono state confermate da vari studi condotti in merito. Tuttavia, questa pianta può causare effetti collaterali come nausea, vertigini e peggioramento del reflusso gastroesofageo.
- Rosmarino: Il rosmarino è ricco di antiossidanti, che aiutano a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi e a prevenire l’invecchiamento precoce delle cellule. Inoltre, il rosmarino ha proprietà antinfiammatorie e può aiutare a ridurre il dolore e l’infiammazione nelle articolazioni. Studi hanno dimostrato che l’olio essenziale di rosmarino può migliorare la memoria e la concentrazione, stimolando l’attività cerebrale.
Preparazione e Consigli
Dopo aver portato ad ebollizione la giusta quantità d'acqua, questa va versata sulle erbe, lasciando il tutto in infusione per almeno 10-15 minuti. Dopodiché, la tisana dei monaci buddisti così preparata deve essere filtrata e consumata immediatamente. La tisana dei monaci buddisti deve essere preparata mediante il metodo dell'infusione sopra descritto. Al fine di garantire la conservazione delle presunte proprietà della tisana, generalmente, si consiglia di assumere la bevanda subito dopo la sua preparazione.
Benefici Attribuiti
Pur tuttavia, nonostante si tratti di una formulazione alquanto diluita e non particolarmente ricca di sostanze attive, la tisana dei monaci buddisti sembra comunque possedere proprietà diuretiche e depurative, benché piuttosto blande.
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Possibili Effetti Collaterali e Controindicazioni
Nonostante si tratti di un rimedio naturale, la tisana dei monaci buddisti può causare diversi effetti collaterali, i più comuni dei quali si manifestano a livello gastrointestinale (coliche e diarrea). È pur vero che attraverso la preparazione di tisane è improbabile riuscire ad estrarre grandi quantità di sostanze attive dalle erbe, tuttavia, ciò non significa che quei pochi principi attivi estratti non possano interferire con l'azione di farmaci assunti in concomitanza. L'uso della tisana dei monaci buddisti è controindicato in caso di allergia nota ad una qualsiasi delle erbe in essa contenute.
Tabella: Benefici e Proprietà degli Ingredienti Principali della Tisana dei Monaci Buddisti
| Ingrediente | Benefici e Proprietà |
|---|---|
| Aloe Vera | Lassativo, antinfiammatorio, idratante |
| Citronella | Antinfiammatorio, antispastico, sedativo |
| Fiordaliso | Antinfiammatorio, decongestionante, diuretico |
| Tè Verde | Antiossidante, dimagrante, diuretico |
| Tulsi | Ipoglicemizzante, antiossidante, cardiotonico |
| Menta | Spasmolitico, carminativo, analgesico |
| Rosmarino | Antiossidante, antinfiammatorio, stimolante della memoria |
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