La dieta del bicchiere è un approccio divertente e semplice per chi desidera rimettersi in forma, perdendo peso dopo periodi di alimentazione sregolata. Questo regime alimentare è ideale per chi mangia spesso fuori casa o ha poco tempo per pesare gli alimenti.
Origini e Principi della Dieta del Bicchiere
La dieta nasce dagli studi del medico psichiatra Jimmy Mascaro, che ha sviluppato questo metodo per aiutare i suoi pazienti a superare le difficoltà nel perdere peso con le diete tradizionali. Il dottor Mascaro ha ideato una dieta semplice da seguire nel tempo, testandola prima su se stesso e poi sui suoi pazienti.
La dieta del bicchiere si basa su un concetto semplicissimo: il controllo delle porzioni. Questo è il sistema su cui si basano anche altre diete, come la Portion Control Diet, famosa anche in Italia. Però per quest’ultima c’è bisogno di comprare un kit di contenitori fatti a postare per misurare il cibo, mentre per la dieta del bicchiere di Mascaro tutto quello di cui si ha bisogno è presente nella propria cucina.
Come Funziona la Dieta del Bicchiere
Un bicchiere da tavola con un volume di 200 ml è presente nelle case di ognuno ed è, forse, uno degli oggetti più accessibili da poter utilizzare. Ma quali sono i dettagli che caratterizzano la dieta del bicchiere? Per quanto riguarda la seconda categoria (alimenti che necessitano del bicchiere per essere calcolati), ci sono tutti gli alimenti che piacciono e che si vogliono inserire nel piano alimentare personale. In questo caso il bicchiere sarà considerato a metà o per un terzo, a seconda dell’alimento che si sceglie. Immaginando che gli alimenti più calorici occuperanno meno spazio nel bicchiere, rispetto ad alimenti che, invece, risultano poco calorici.
Nel bicchiere trovano largo spazio alimenti come la frutta e la verdura di stagione, ricca di fibre e di acqua, per stimolare il funzionamento dell’intestino, sgonfiare la pancia ed eliminare la ritenzione idrica. Bisogna puntare su cavoli, broccoli e spinaci, per fare il pieno di vitamina C, e non farsi mancare melanzane e peperoni, che sono ottimi alimenti sazianti.
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Largo spazio viene dato anche ai legumi, che hanno un alto potere saziante e sono un’ottima fonte di proteine vegetali, ma anche ai cereali integrali e ai probiotici, che ripristinano la flora batterica intestinale, migliorando il metabolismo e rafforzando le difese immunitarie.
È importantissimo sapere che cereali e legumi andrebbero sempre consumati insieme. La carenza di alcuni amminoacidi essenziali, in particolare metionina e cisteina, dei legumi viene sopperita dalla loro presenza nei cereali, carenti (al contrario dei legumi) di lisina e triptofano.
L'Importanza dell'Idratazione
Il bicchiere deve essere utilizzato anche per il suo scopo primario, ovvero bere. La giornata si inizia con un bicchiere di acqua, (spesso abbinata a limone e zenzero), per risvegliare tutto l’organismo, poi è possibile assaporare uno yogurt bianco con cereali e un frutto. A merenda si può puntare su un bicchiere di smoothie o una centrifuga a base di frutta e verdura. Ma essenziale deve rimanere anche l’acqua. Ogni pasto deve essere accompagnato 1 bicchiere d’acqua (minimo), ma l’idratazione deve arrivare ai canonici 1,5- 2 litri d’acqua giornalieri.
Alternativa da 40-50 grammi di carboidrati che possono sostituire un bicchiere massimo una volta al giorno: spaghetti pesati da crudi, pane, fette biscottate, cereali, biscotti, uva, banane e cachi.
Esempio di Menu con la Dieta del Bicchiere
Seguendo tutte le indicazioni riportate nei paragrafi precedenti, è possibile mangiare a pranzo 1 bicchiere di riso integrale (già cotto) con zucchine e menta, accompagnato da ortaggi al vapore conditi con un filo di olio extravergine d’oliva. L’olio a crudo viene preferito per le sue proprietà benefiche nei confronti del sistema cardiovascolare
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A cena si può dare largo spazio ai legumi, con un bel bicchiere di fagioli oppure di lenticchie rosse, accompagnate da un’insalata con cetrioli e pomodorini.
La Dieta dell'Acqua: Un Approccio Complementare
Oltre alla dieta del bicchiere, un approccio complementare per migliorare la salute e favorire la perdita di peso è la dieta dell'acqua. Questa dieta si basa sul consumo di acqua in momenti specifici della giornata per massimizzare i suoi benefici.
Principi Fondamentali della Dieta dell'Acqua
Le raccomandazioni base sono due e molto semplici: bere 8-10 bicchieri d'acqua, distribuiti durante tutta la giornata e sempre prima dei pasti, e prediligere i cibi ricchi di liquidi, verdura e frutta soprattutto.
Bere acqua, ancor meglio un bicchiere di acqua tiepida/calda con succo di mezzo limone fresco, appena svegli e a digiuno, è utile per detossificare l'organismo e depurare in particolare fegato, cistifellea e reni ed aiuta la peristalsi intestinale oltre a bilanciare il pH (effetto alcalinizzante, vedi box) e rinforzare il sistema immunitario.
Benefici della Dieta dell'Acqua
- Aumento del metabolismo: L'acqua aumenta il tasso metabolico, aiutando a bruciare calorie più velocemente.
- Effetto saziante: Bere acqua prima dei pasti aiuta a sentirsi più sazi, riducendo l'apporto calorico complessivo.
- Migliore idratazione muscolare: Un'adeguata idratazione favorisce la combustione delle calorie.
- Eliminazione delle tossine: L'acqua aiuta a eliminare le tossine e le scorie, migliorando la salute generale.
Come Seguire la Dieta dell'Acqua
Si dovrebbe bere molta acqua a più riprese, per esempio 500 ml quattro volte al giorno per un totale di due litri (circa otto bicchieri abbondanti). In questo modo sarebbe possibile addirittura quadruplicare il dispendio energetico.
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Bere due bicchieri prima di colazione, pranzo e cena. Uno a metà mattina e uno a merenda. In totale: otto bicchieri al giorno. Sempre a stomaco vuoto.
L'Importanza dell'Acqua nella Dieta
L'acqua è fondamentale non solo d'estate, ma anche nelle stagioni più fredde, poiché svolge numerose funzioni nel nostro organismo: regola la temperatura corporea, trasporta e solubilizza le sostanze nutritive nelle cellule, favorisce l'eliminazione delle tossine, regola l'equilibrio elettrolitico, regola il bilancio energetico, protegge gli organi come orecchio interno, occhio, cervello.
Scegliere l'Acqua Giusta
Scegliere la migliore acqua da bere dipende dalle esigenze della persona e può contribuire a mantenere la salute nelle varie fasi del ciclo di vita. L'acqua deve sempre essere perfettamente trasparente e limpida, incolore o con riflessi azzurrognoli e non deve avere mai odori sgradevoli.
Una prima distinzione viene fatta sulla base del residuo fisso che indica la prima suddivisione dell’acqua in 4 tipologie: minerali (o medio minerali) le acque che hanno un residuo fisso tra i 500 e i 1500 milligrammi per litro, mentre le acque che ne contengono meno di 500 mg/l sono etichettate come oligominerali o leggermente mineralizzate.
Tabella: Tipi di Acqua in Base al Residuo Fisso
| Tipo di Acqua | Residuo Fisso (mg/l) | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Minimamente mineralizzata | < 50 | Povera di sodio, indicata per ipertensione e neonati |
| Oligominerale | < 500 | Leggermente mineralizzata |
| Minerale | 500 - 1500 | Ricca di minerali |
| Ricca di sali minerali | > 1000 | Acqua terapeutica |
Consigli Aggiuntivi per la Dieta
- Sostituire la colazione tradizionale: Sostituire la colazione ricca di cereali e zuccheri con le uova può aiutare a ridurre l'apporto calorico.
- Aumentare l'assunzione di proteine: Consumare almeno 1g di proteine per kg di peso corporeo può favorire la perdita di peso.
- Bere tè verde: Il tè verde contiene caffeina e catechine che aiutano a controllare il peso.
- Consumare glucomannano: Questa fibra assorbe acqua e aumenta il senso di sazietà.
- Evitare zucchero e junk food: Ridurre l'assunzione di zucchero è fondamentale per perdere peso.
- Allenamento costante: L'attività fisica regolare è essenziale per bruciare calorie e preservare la massa muscolare.
- Consumare fibre: Assumere frutta e verdura fresca, ricca di fibre, aiuta a sentirsi sazi.
- Dormire bene: La qualità del sonno influisce sul rischio di sviluppare obesità.
Le indicazioni contenute in questo articolo sono esclusivamente a scopo informativo e divulgativo e non intendono in alcun modo sostituire la consulenza medica con figure professionali specializzate.