La dieta fruttariana è un regime alimentare restrittivo che si basa sul consumo quasi esclusivo di frutta cruda. Questo regime alimentare può sembrare salutare per l’alto apporto di vitamine, antiossidanti e fibre, ma presenta numerosi aspetti da valutare per quanto riguarda il bilanciamento dei nutrienti.
Cos'è la Dieta Fruttariana?
La dieta fruttariana è un regime alimentare che prevede il consumo di almeno il 70% di frutta fresca e cruda. Chi segue questa dieta lo fa spesso per motivi etici, legati all’ecologia, alla salute o alla spiritualità.
Non esiste una definizione rigida, per cui alcuni seguaci della dieta includono noci, semi, verdure e cereali, ma tutti omettono completamente la carne e altri prodotti di origine animale (come il miele). Le ragioni per seguire la dieta sono solitamente ideologiche, con preoccupazioni etiche e ambientali spesso citate, ma a causa della sua natura altamente restrittiva, c'è un alto rischio di carenze nutrizionali.
Cosa Mangiano i Fruttariani?
Chi segue la dieta fruttariana consuma principalmente frutta cruda, a cui possono aggiungersi noci, semi e alcuni ortaggi classificati botanicamente come frutti.
Andando più nello specifico, in genere i fruttariani includono nella loro alimentazione:
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- Frutti dolci, come banane, fichi, uva, datteri, meloni;
- Frutti acidi, tra cui arance, kiwi, mele, albicocche, ciliegie, lamponi;
- Frutti oleosi, come avocado, cocco e olive;
- Frutti-ortaggi, tra cui pomodori, peperoni, cetrioli e zucchine;
- Frutta secca (mandorle, noci, nocciole) e semi (come quelli di girasole o di zucca), spesso utilizzati per integrare l’apporto calorico e di grassi;
- Talvolta anche frutti amidacei, come le castagne.
Cosa Non Si Mangia nella Dieta Fruttariana?
Nella dieta fruttariana non si consumano alimenti di origine animale, cereali, legumi, verdure non fruttifere né cibi cotti.
La regola principale è l’esclusione di tutto ciò che non rientra nella definizione botanica di “frutto”. Questo significa che sono eliminati:
- Carne e pesce, come nella dieta vegetariana;
- Uova;
- Latte e derivati;
- Cereali come grano, avena, riso, mais;
- Legumi come fagioli, ceci, lenticchie, soia;
- Verdure a foglia, radici, tuberi e ortaggi non fruttiferi, ad esempio lattuga, spinaci, carote, patate;
- Alimenti lavorati o trasformati, come pane, pasta, biscotti, prodotti da forno;
In alcune versioni della dieta, viene esclusa anche la frutta cotta.
I Presunti Benefici della Dieta Fruttariana
Chi segue la dieta fruttariana sostiene di ottenerne benefici sia fisici che psicologici. Tuttavia, si tratta di supposizioni, poiché mancano prove scientifiche a supporto di queste affermazioni.
Secondo i fruttariani, un regime alimentare costituito da sola frutta migliorerebbe la digestione e aiuterebbe il corpo a eliminare le tossine, grazie all’alto contenuto di fibre e acqua presente in questi alimenti. Altri possibili effetti positivi includerebbero:
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- Riduzione di allergie alimentari;
- Rafforzamento del sistema immunitario;
- Miglioramento della pelle e dei capelli;
- Calo di ansia, depressione e stanchezza.
Alcuni alimenti ammessi nella dieta - come agrumi, frutti di bosco o avocado - sono naturalmente ricchi di antiossidanti, vitamina C, potassio e folati, che effettivamente contribuiscono a regolare la pressione sanguigna, proteggere i tessuti e sostenere il sistema immunitario.
Tuttavia, questi benefici si ottengono anche e soprattutto in contesti alimentari più equilibrati. Le evidenze cliniche sui vantaggi reali della dieta fruttariana sono fortemente limitate, soprattutto nel lungo periodo. Anzi, seguire a lungo una dieta costituita da sola frutta può essere estremamente pericoloso.
I Pericoli e i Rischi del Mangiare Solo Frutta
Mangiare solo frutta, come nella dieta fruttariana, può causare carenze nutrizionali anche molto gravi nel lungo periodo. Se parliamo dunque di pro e contro della dieta fruttariana, i contro sono molto più consistenti.
In particolare la dieta fruttariana, se seguita senza supervisione, può portare a un apporto insufficiente di nutrienti come proteine, vitamina B12, vitamina D, ferro, calcio, zinco e acidi grassi essenziali.
La loro assenza può favorire la comparsa di:
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- Anemia;
- Debolezza muscolare;
- Riduzione della densità ossea;
- Abbassamento delle difese immunitarie.
Nei casi più gravi, possono svilupparsi complicanze neurologiche o cardiovascolari.
Nei bambini e negli adolescenti, i rischi sono ancora maggiori. Una dieta così restrittiva e squilibrata può infatti andare a compromettere anche in maniera estremamente grave la crescita e lo sviluppo.
Inoltre, è importante ricordare che la frutta ha un elevato contenuto di zuccheri semplici.
Svantaggi Principali della Dieta Fruttariana
Non sorprende che mangiare solo frutta abbia diversi svantaggi... ma tre sono gli aspetti negativi principali.
- Alto contenuto di zuccheri: Se avete problemi di controllo degli zuccheri nel sangue o il diabete, mangiare solo frutta può rendere difficile il controllo degli zuccheri nel sangue e dei livelli di energia. Potrebbe anche portare a un aumento di peso se si assumono più calorie di quante se ne consumino.
- Basso contenuto di proteine: Se siete atleti, state cercando di costruire muscoli o di aumentare la massa corporea, il basso contenuto proteico di una dieta fruttariana sarà un problema.
- Pochi grassi: I grassi, così come le proteine, ci aiutano a sentirci sazi e soddisfatti; quindi, seguire una dieta fruttariana potrebbe farvi sentire più affamati rispetto ad altre diete.
Rischi Aggiuntivi
- Carenze nutrizionali: Una dieta fruttariana può aumentare il rischio di carenze nutrizionali come: un ridotto apporto di Vitamina B12, calcio, ferro, zinco, omega-3 e proteine di elevato valore biologico.
- Problemi per diabetici: Il consumo di alti livelli di frutta rappresenta anche un rischio per coloro che sono già diabetici o soffrono di prediabetismo, a causa dell'effetto negativo che le grandi quantità di zucchero nella frutta hanno sui livelli di zuccheri nel sangue (glicemia), ciò causa infatti un’alterata funzionalità del pancreas, causando insorgenza di malattie, a volte irreversibili.
- Rischio di carie: Alti livelli di zucchero come quelli introdotti dai fruttariani costituiscono anche un alto rischio di carie.
- Fame e problemi intestinali: Inoltre, la frutta è facilmente digeribile per cui il corpo metabolizza rapidamente i pasti e ben presto si ha nuovamente il senso della fame. Anche la motilità intestinale sarà più accentuata, fino alla diarrea che causerà ulteriore perdita di nutrienti.
- Disturbi alimentari: Le severe restrizioni dietetiche inerenti a un regime fruttariano comportano anche il serio rischio di innesco della ortoressia nervosa.
Esempio di Menù Settimanale (solo a scopo esplicativo)
«Premesso che NON consiglio assolutamente un menù di questo tipo» conclude Francesca Beretta «solo a titolo esplicativo ecco un esempio di menù settimanale per una dieta fruttariana che contempli anche semi e frutta secca.
| Giorno | Colazione | Pranzo | Cena |
|---|---|---|---|
| Lunedì | Spremuta d’arancia e un mix di frutti di bosco | ... | ... |
| Martedì | ... | ... | ... |
| Mercoledì | ... | ... | ... |
| Giovedì | ... | ... | ... |
| Venerdì | Succo di ananas e fragole | Avocado, spinaci crudi e semi di girasole | ... |
| Sabato | ... | ... | ... |
È tuttavia necessario integrare la vitamina B12, perché non vi è apporto con questo tipo di dieta, come nel caso di quella vegana.
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