La dottoressa Marta Civettini è una dietista nutrizionista esperta in celiachia, laureata in Dietistica, Scienze della Nutrizione Umana e con un master in Alimentazione vegetariana. Fa parte del team della dietologa Carla Lertola.
Formazione e Specializzazione
- Laureata in Dietistica
- Laureata in Scienza della Nutrizione Umana
- Specializzata in Alimentazione Vegetariana/Vegana grazie ad un Master specifico
Filosofia Nutrizionale
Marta Civettini crede in un’alimentazione orientata al raggiungimento di un benessere sostenibile, senza regole e imposizioni, che possa aiutare le persone a ritrovare la loro serenità a tavola.
«Al momento della mia diagnosi nessuno mi ha supportata per capire al meglio come gestire la mia alimentazione senza glutine, ed è proprio per questo che ho cercato di unire tutti i miei sforzi per costruire una figura che in Italia sentivo mancante: una dietista che si occupasse solo ed esclusivamente di celiaci e che quindi avesse una formazione tale da poter supportare al meglio chi soffre di questa patologia.»
Servizi Offerti
Una diagnosi di celiachia può lasciarti senza parole e, al tempo stesso, far sorgere tante domande. Non preoccuparti. Fai un bel respiro e preparati a tornare a scuola!
Corsi e Lezioni Online
La parte di formazione si svolge attraverso lezioni frontali online per tutta l’aula. Faremo chiarezza sulla patologia celiaca rispondendo a tutte le domande più frequenti sul tema e smontando le fake news dannose diffuse sul web.
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La classe avrà accesso alle lezioni registrate per 12 mesi per la durata del corso. L’ascolto e la possibilità di condividere l’esperienza sono fondamentali in un percorso post diagnosi. Ogni classe avrà perciò il proprio gruppo Telegram dedicato, al quale parteciperò anche io.
Consulenza Personalizzata
Desideri imparare a gestire al meglio la tua alimentazione senza glutine? Attraverso la consulenza posso aiutarti:
- Nella gestione pratica della celiachia
- Aiuto nella scelta dei prodotti senza glutine
- Ad equilibrare la tua alimentazione senza glutine
- Ad attenuare la sintomatologia dovuta alla celiachia (es. gonfiore addominale)
- Nella reintroduzione del glutine in caso tu l'abbia tolto prima di effettuare una diagnosi
- E tanto altro ancora...
Le consulenze si terranno su Google Meet - così non avremo limiti imposti dalla distanza fisica - e tutto il tempo a disposizione verrà dedicato completamente all’approfondimento della tua situazione.
*La consulenza può essere pagata in più rate: per qualsiasi necessità in questo senso, contattami!
Gestione del Peso
Più che concentrandomi sul peso preferisco lavorare sulle tue abitudini alimentari e non focalizzarmi su un numero che a livello pratico conta poco e può variare per diversi motivi (sport, difficoltà a scaricarsi, disidratazione, gonfiore, ecc.). Creiamo insieme un’alimentazione sostenibile nel tempo.
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Celiachia e Dieta Senza Glutine: Approfondimenti
Sono sempre di più le persone, in Italia e in tutto il mondo, che seguono una dieta senza glutine. Per alcune si tratta di una necessità, a causa della celiachia, per altre, invece, è più una moda dettata dalla convinzione che si tratti di uno stile nutrizionale più salutare, anche nell’ottica di perdere peso. Ma è davvero così?
No, il glutine - sostanza proteica naturalmente presente in diversi tipi di cereali come frumento, segale, orzo, farro - non è un componente che fa male a tutti, come spesso si pensa erroneamente. Per questo, a meno che non ci sia un’esigenza specifica, come la celiachia (malattia autoimmune scatenata dall’ingestione di glutine in soggetti predisposti), allergia al frumento o la cosiddetta gluten sensitivity (sensibilità al glutine non celiaca), non c’è bisogno di eliminarlo dalla propria alimentazione. Il rischio è di diminuire inutilmente la propria varietà nutrizionale e con questo andare incontro a possibili carenze.
Ovviamente, il discorso cambia se è stata diagnosticata la celiachia, patologia per la quale ad oggi l’unica terapia è proprio la dieta senza glutine. In questo caso è fondamentale che chi ne è affetto sia seguito adeguatamente in modo da imparare a gestire al meglio questa situazione. La dieta senza glutine deve essere vista come un farmaco, proprio perchè è l’unica terapia ad oggi disponibile. Non seguire la dieta adeguatamente può causare complicanze anche molto gravi come tumori intestinali, infertilità, aborti spontanei. Questo tipo di dieta, infatti, deve essere seguita per tutta la vita, dal momento della diagnosi, con rigore e stando attenti anche ad evitare le contaminazioni.
Contaminazioni: Cosa Sono e Come Evitarle
La contaminazione è quella situazione in cui involontariamente vengono aggiunti dei minimi quantitativi di glutine al prodotto alimentare che si intende consumare. Questa contaminazione può avvenire in diversi modi, o a livello industriale oppure nella preparazione della pietanza, che sia in casa oppure al ristorante. Un esempio per gestire la contaminazione in cucina è ricordarsi di lavare sempre le mani e utensili (come pentole e stoviglie) prima di maneggiare prodotti senza glutine.
Prodotti Senza Glutine e Perdita di Peso
Anche questo è un falso mito da sfatare. I prodotti senza glutine sono classificati come dietetici ma non perché siano ipocalorici, ma semplicemente perché sono stati formulati per una dieta speciale. Fino a qualche anno fa, anzi, questi prodotti erano molto più ricchi di zuccheri e grassi rispetto ai corrispettivi con glutine. Per questo motivo, i nutrizionisti e i medici allarmavano molto chi aveva avuto una diagnosi di celiachia, perché il rischio di sviluppare patologie cardiovascolari era maggiore. Ora, però, per fortuna le cose sono molto cambiate.
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Consigli per Ospitare un Celiaco
Molte volte ospitare un celiaco a casa propria può essere complesso e più spaventare. Essere celiaco, infatti, non significa eliminare solo gli alimenti senza glutine dalla propria alimentazione, ma è importante cercare di evitare tutte le possibili contaminazioni. Da celiaca vi capisco e posso capire quanto vi sentiate spaesati. Per questo motivo ho pensato di fornirvi alcune indicazioni per gestire in tutta tranquillità il pasto del vostro amico o famigliare celiaco.
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