Conoscete il banana bread? Uno dei più famosi dolci con banane, perfetto per la colazione o la merenda e ideale per utilizzare le banane ormai troppo mature e un po’ annerite.
La ricetta del banana bread è perfetta per non sprecare le banane troppo mature che magari non vogliamo mangiare perché sono troppo morbide o si sono annerite. Ma naturalmente non serve aspettare di avere banane troppo mature per prepararlo: si può fare anche con banane al giusto grado di maturazione.
Ciao amici oggi voglio proporvi dei mini plumcake banana e cacao light senza burro, senza olio, senza uova e senza zucchero.
I miei plumcake cacao e banana con farina integrale sono l’ideale per uno spuntino sano e gustoso.
Il segreto per ottenere dei plumcake alla banana light perfetti è usare delle banane molto mature; in questo modo i nostri plumcake saranno dolci naturalmente senza aggiunta di zuccheri e molto saporiti.
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Sono sicura che avete in frigo delle banana che stanno per morire. Nel fare la spesa molti di noi si fanno prendere dalla foga degli acquisti o dall’offerta e comprano più del dovuto per poi ritrovarsi con prodotti in scadenza o frutta quasi marcia.
A me capita spesso con la frutta. Ultimamente mi è capitato con delle buonissime banane che poi erano diventate troppo mature e cosi ho pensato ” cosa si può cucinare con le banane? come posso sfruttare tutte queste banane mature?” Ed ecco all’improvviso la soluzione.
Anche voi avete in frigo delle banane mature? Bene prima di farle diventare tutte nere e irrimediabilmente recuperabili vi consiglio la ricetta dei PLUMCAKE ALLA BANANA! E’ semplicemente la versione più golosa e carina del banana bread.
Il plumcake alla banana a differenza del plumcake classico, che viene preparato con yogurt, ha un gusto più deciso grazie alla presenza della banana.
Per renderlo ancora più goloso ho miscelato in metà impasto il cacao, in modo da farlo diventare un plumcake banana e cioccolato ed essere apprezzato anche dai bambini.
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La mia versione del plumcake banana e cacao si prepara in pochi minuti. Quindi che aspettate?
Se dopo aver letto questa ricetta vi siete accorti di non avere banane mature ma avete voglia di plumcake potete provare il mio plumcake alla marmellata (clicca qui per la ricetta).
Per una colazione tipica domenicale invece vi lascio qui il link dei miei cornetti integrali light (clicca qui per la ricetta) Se invece l’avete fatta ma avete ancora delle banane mature da smaltire potete preparare:
- mini cheesecake alla banana in barattoli (clicca qui per la ricetta).
- Porridge alla banana (cliccate qui per la ricetta).
Ricetta Mini Plumcake Banana e Cacao Light
Ingredienti per 6 plumcake
- 150 g banana
- 100 g farina integrale
- 70 g latte parzialmente scremato
- 10 g miele millefiori
- 1 cucchiaio cacao amaro in polvere
- 5 g lievito in polvere per dolci
Strumenti
Io utilizzo questo stampo in silicone con 9 mini plumcake. Ottimo prodotto. Non necessita di essere unto con olio o burro, i plumcake non si attaccano, non emette odori ed è semplicissimo da pulire. Cliccate qui se vi può interessare l’acquisto.
Preparazione
- SCHIACCIATE CON UNA FORCHETTA PER BENE LA BANANA, NON DEVONO RIMANERE PEZZETTI.
- AGG. IN ORDINE IL LATTE, IL MIELE, LA FARINA E IL LIEVITO. LAVORATE BENE ANCHE CON L’ AUSILIO DI UNA FRUSTA ELETTRICA.
- RIEMPITE CON META’ DEL COMPOSTO LE FORMINE MA FINO A METÀ.
- NEL COMPOSTO RIMASTO AGGIUNGETE IL CACAO E FINITE DI RIEMPIRE LE FORMINE.
- IN FORNO A 170° PER CIRCA 35 MINUTI. MA FATE SEMPRE LA PROVA DELLO STECCHINO.
OGNI PLUMCAKE HA CIRCA 80 KCAL
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Ricordate sempre ᏝᎨᎶᎻᎿ ᏕᎨ ᎷᎯ ᏨᎾᏁ ᎶᏬᏕᎿᎾ
Conservazione
Potete conservare i plumcake per un paio di giorni in una busta per alimenti.
La prima cosa da fare è sbucciare e tagliare a pezzetti le banane (io ne ho tenuto da parte una metà per la decorazione, ma è facoltativa e possiamo anche decidere di metterle tutte nell’impasto). Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, aggiungiamo anche le noci tritate e infine le gocce di cioccolato, mescolando per distribuirle uniformemente.
Non ci resta che versare e livellare l’impasto nello stampo da plumcake ben unto e infarinato e decorare, se vogliamo, con delle rondelle di banana sulla superficie.
Il banana bread è perfetto da servire a colazione. Accompagniamolo con caffè, cappuccino o con un buon succo di frutta, magari fatto in casa. Questo dolce è ottimo anche da portare in tavola per merenda oppure come coccola dolce per un dopo pranzo o un dopo cena casalingo.
Morbido e profumato, possiamo gustarlo anche per un brunch, magari riscaldato appena. Curiosi di provare questo delizioso dolce con banane?