Non esiste un dolce più veloce da preparare e soffice della Torta allo Yogurt. Facilmente personalizzabile semplicemente variando il gusto dello yogurt, può anche essere preparata da coloro che seguono una Dieta Vegana grazie alla nostra Ricetta della Torta allo Yogurt Vegan.
Nota anche come Torta 7 Vasetti Vegan, altro non è che una Torta allo Yogurt senza Uova preparata utilizzando come unità di misura il classico vasetto. In questo modo avrete un dolce facile e veloce da preparare, perfetto anche per pasticciare in cucina con i più piccoli.
Ingredienti Principali
Tra gli ingredienti necessari alla preparazione della Torta allo Yogurt Vegan ci sono il Latte e lo Yogurt di Soia, l’Olio di Semi e infine, insieme allo Zucchero e alla Farina per dare sofficità, utilizzeremo dell’Amido di Mais.
La torta 7 vasetti vegan è un dolce semplice e soprattutto velocissimo da realizzare: non vi servirà neanche la bilancia, tutti gli ingredienti verranno dosati usando il vasetto di yogurt di soia. Il risultato sarà una torta deliziosa dalla consistenza morbida morbida conferita dalla presenza dello yogurt di soia.
Noi la adoriamo nella sua forma più semplice, ma potete usare questa ricetta come base di partenza da personalizzare per ottenere una torta più vicina ai vostri gusti.
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Alternative e Varianti
Tra gli altri Dolci Vegani facili e veloci vi consigliamo di provare la Torta della Nonna Vegana, la rivisitazione di un classico, il Tiramisù Vegano e la Crostata Vegana con Crema Pasticcera e Mele.
Una variante semplice? più speciale, aggiungeremo della frutta di stagione!
Preparazione della Torta allo Yogurt Vegan
Per preparare la Torta allo Yogurt Vegan cominciate versando in una ciotola lo yogurt quindi, utilizzando lo stesso vasetto come unità di misura, unite il latte di soia e lo yogurt.
Date una mescolata veloce quindi aggiungete tutti gli ingredienti secchi: farina, amido di mais, zucchero e lievito.
In ultimo, dividete a metà per il lungo una bacca di vaniglia e con la punta del coltello prelevatene i semi. Uniteli all’impasto e mescolate per bene con un cucchiaio di legno in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo.
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Versate in una teglia rivestita di carta forno di 20-22 cm di diametro il composto, livellate la superficie e infornate a 180°C per 35 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare: se infilato al centro del dolce deve uscirne completamente asciutto.
In una ciotola versate la farina 2, lo zucchero di canna, il lievito, la vaniglia, la scorza del limone grattugiata, il basilico tritato e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno.
Foderate di carta forno una tortiera e versateci l’impasto, poi infornate in forno statico a 180°C per 40-45 minuti fino a quando la torta sarà cotta e leggermente dorata in superficie.
Per controllarne la cottura fate la prova dello stuzzicadenti: infilzatelo al centro della torta, dovrà uscirne asciutto e senza residui d’impasto attaccati.
Torta Veg Yogurt e Noci: una variante gustosa
Per preparare la torta veg yogurt e noci inizia tritando le noci a coltello.
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In una ciotola mescola le farine con il lievito, in un’altra ciotola versa lo yogurt, l’olio e lo zucchero di canna e inizia a montare il tutto con fruste elettriche* per circa 5 minuti. Aggiungi le farine ai liquidi poco per volta, mescolando con un cucchiaio in modo da evitare la formazione di grumi. L’impasto ottenuto sarà piuttosto solido.
Trasferiscilo in una tortiera rivestita di carta forno e livellalo bene con una spatola. A questo punto ricopri l’impasto con le noci tritate. Sopra le noci spolverizza lo zucchero e inforna in forno statico già caldo a 180° per 30 minuti.
Sforna ed elimina sia l’anello della tortiera che la carta forno che lo rivestiva. Lascia raffreddare completamente e taglia la tua bella fetta di torta golosa e profumatissima.
La torta veg yogurt e noci si manterrà perfetta per diversi giorni tenendola coperta con una campana per dolci in un luogo asciutto.
Torta con Pere e Yogurt: un'altra idea
In una ciotola, riunire la farina di farro integrale e la farina di frumento integrale, aggiungendo il lievito per torte, un pizzico di sale ed aromatizzando con la scorza di un limone. Al centro, versare l'olio, lo yogurt di soia ed il latte di soia: si dovrà ottenere una pastella molto densa e compatta.
Nel frattempo, sbucciare le pere e tagliarle a fettine sottili, longitudinalmente.
Preriscaldare il forno a 170°C (ventilato). Amalgamare la massa montata alla crema di yogurt vegetale, avendo cura di mescolare sempre dal basso verso l'alto. Versare il composto nella teglia foderata con la carta da forno. Ultimare il dolce disponendo le fettine di pera sull'intera superficie della torta.
Chi desidera, può tagliare a dadini una parte delle pere ed unirli al composto. Infornare e cuocere a 170°C (ventilato) o 190°C (statico) per circa 45-50 minuti: si consiglia di eseguire la prova stecchino prima di rimuovere il dolce dal forno.
Torta allo Yogurt Vegan Senza Glutine con Albicocche
Morbida, fondente, quasi cremosa: la torta allo yogurt vegan senza glutine con albicocche fresche è un dolce perfetto per la tua colazione. Si tratta di una torta soffice con yogurt vegetale, una ricetta senza uova che amerai per la sua semplicità. Gli ingredienti che ho scelto per preparare questa torta allo yogurt di soia sono pochi e semplici. Per prepararla, dunque, ho usato dello yogurt vegetale di soia.
Lo yogurt di soia è un ingrediente molto versatile in cucina. Si può usare sia per preparare ricette salate, sia per ricette dolci. Lo yogurt di soia al naturale è ricco di proteine vegetali e fermenti, benefici per l’intestino.
E se ti piacesse il gusto del cocco, non puoi non preparare la torta yogurt e cocco vegan senza glutine.
Il giorno successivo, versa lo yogurt greco di soia in una ciotola, unisci lo zucchero e monta con le fruste elettriche per qualche minuto. Poi aggiungi l’olio e la scorza e monta ancora. Unisci poi la farina di mandorle, la farina di riso e quella di cocco, la bevanda vegetale e il lievito.
Amalgama per bene, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, non liquido. Aggiungi 2 albicocche pulite e tagliate a pezzetti. Versa l’impasto nela tortiera foderata di carta da forno e decora con le albicocche rimanenti tagliate a metà e della granella di mandorle a piacere. Cuoci a 180 gradi in forno preriscaldato per 20-25 minuti. La torta risulterà morbida, con una consistenza quasi cremosa. Dovrà formarsi comunque una crosticina in superficie e sui bordi.
Pan di Spagna Soffice con Yogurt
Fin da bambina mangiavo una torta molto simile a quella che vi sto per proporre, che ho riadattato un pochino perchè non potendo usare il classico misurino del vasetto di yogurt (avevo il vasetto grande in casa), ne ho usato un altro, ma se state cercando un bel pan di spagna soffice e da proporre a chi ogni tanto vi chiede cose più dolci (mio marito non ama molto le torte con malto o solo zuccheri della frutta) questa è la torta che fa al caso vostro! 😀
Torta soffice con yogurt Ingredienti
- 250 g di farina (io ho usato farro e 0)
- 110 g di zucchero
- 200 g di yogurt (io qui avevo quello alla pesca di soia)
- 110 g di olio di semi
- 120 g di latte vegetale
- 1 bustina di lievito (cremor tartaro)
La versatilità di questo pan di spagna vi permette di realizzare anche dei muffin (in base ai vostri gusti), dei mini plumcake o camille, oppure anche di usare metà impasto a cui andrete ad aggiungere il cacao, oppure granella di frutta secca…insomma, potete spaziare tra le più variabile opzioni! 🙂
Preparazione Mescolate i secchi tra di loro, aggiungete poi yogurt, latte e olio, avendo cura di mescolare in modo energico tutti gli ingredienti. Oliate e infarinate lo stampo prescelto (da almeno 24 cm), io ho usato uno per le ciambelle. Infornate in modalità statica a 180° per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino. Una volta fredda potete spolverare con zucchero a velo!