La sacra e intramontabile arte della pasticceria ha da tempo aperto le sue porte a ricette e preparazioni che non prevedono l'utilizzo di prodotti di derivazione animale, dolci sempre più richiesti sul mercato che possiamo replicare facilmente anche in casa. Scegliere una dieta vegana non significa dover rinunciare a ricette gustose e tutti questi dolci te lo dimostreranno: ecco le nostre proposte per dolci vegani semplici, genuini e facilissimi da preparare in casa.
Alternative Vegane in Pasticceria
Pensi davvero che senza uova o burro non sia possibile preparare un dolce degno di questo nome? Allora ti stupirà sapere che ogni ingrediente, per quanto importante, può essere sostituito: esistono utili e gustose alternative al burro o al latte, in commercio infatti troviamo facilmente burro vegano o latte vegetale così come l'olio o l'acqua, spesso sottovalutati in pasticceria nonostante siano incredibilmente utili.
Senza dover ricorrere a prodotti di origine animale possiamo portare in tavola dolci di ogni tipo: da un classico ciambellone al cioccolato a un elegante semifreddo, ricette ideali per una merenda golosa o per un fine pasto tra amici. Mai sentito parlare di "torta all'acqua"? Un dolce soffice e leggerissimo, completamente vegano e che possiamo preparare in tantissime versioni, tutte invitanti e golose.
Ricette di Dolci Vegani al Cucchiaio con il Bimby
Ecco alcune idee per dolci al cucchiaio vegani che puoi preparare facilmente con il tuo Bimby:
- Budino Vegano: Un dessert al cucchiaio a base di cioccolato fondente, latte di soia, zucchero e amido di mais, ideale da servire a merenda e fine pasto, sormontato da lamponi interi e foglioline di menta.
- Semifreddo Vegano: Un dessert al cucchiaio fresco e leggero, perfetto per concludere un pranzo o una cena estivi. Si tratta di una preparazione pensata per ospiti vegani, ma anche per chi è intollerante a uova e latticini: veloce e super goloso, si realizza senza gelatiera, usando solo quattro semplici ingredienti.
- Panna Cotta Vegana: Un dessert al cucchiaio semplice e voluttuoso, perfetto da portare in tavola per una cena vegan friendly o con ospiti intolleranti al lattosio. Cremosa e golosissima, si prepara con solo 3 ingredienti: panna di soia, zucchero semolato e agar-agar.
- Gelato Vegano: Un dessert al cucchiaio goloso e irresistibile, preparato con ingredienti privi di qualsiasi derivato animale: latte di mandorla, panna vegetale, sciroppo d'agave e pasta di nocciole. Facile da preparare, è perfetto a fine pasto o all'ora della merenda.
- Panna al Caffè Vegana Bimby: Un dolce al cucchiaio fresco e delicato fatto con soli 3 ingredienti (zucchero di canna, caffè solubile e panna vegetale) e 4 passaggi. L’aroma intenso della caffeina si sposa alla perfezione con la delicatezza della panna vegetale. Una volta che la panna al caffè vegan con il Bimby sarà pronta, lasciala riposare nel frigorifero per almeno un paio d’ore prima di servirla in tavola e guarnirla a piacere con il cacao amaro in polvere.
Ricetta Base: Crema Pasticcera Vegana con il Bimby
La crema pasticcera vegana eseguita con il bimby è una golosità che non farà rimpiangere la crema tradizionale, in più l’apporto del bimby permetterà di ottenere un composto liscio e vellutato in pochi minuti. Con la crema vegana è possibile farcire una ciambella o una torta, ma è ottima anche servita al cucchiaio come dessert.
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Ingredienti:
- 100 gr di zucchero
- Scorza di limone
- 500 g di latte di soia
- Farina per dolci
- Un pizzico di curcuma
- Un pizzico di vaniglia
Preparazione:
- Inserire nel boccale del Bimby 100 gr di zucchero e la scorza del limone, quindi triturare per 10 secondi alla velocità 10.
- La crema pasticcera senza latte e uova vegana prosegue con l’aggiunta di 500 g di latte di soia e la farina per dolci. Successivamente aggiungete un pizzico di curcuma e di vaniglia.
- Procedete alla cottura per 9 minuti a 90° C a velocità 4.
- Versate la crema ottenuta in una ciotola per alimenti e copritela con la pellicola sino al suo completo raffreddamento.
- Nel momento in cui ha raggiunto la temperatura ottimale, conservatela in frigo fino al momento del consumo.
- La crema pasticcera vegana con il Bimby va conservata in frigo per 3 giorni al massimo.
Altre Idee per Dolci Vegani
- Biscotti Vegani: I biscotti vegani sono dei dolcetti deliziosi e leggeri, realizzati con un impasto senza burro, senza uova e con latte vegetale. I biscotti ideali per chi segue una dieta vegana o per chi cerca un dolce sano e veloce, possono essere gustati a colazione o a merenda.
- Torta Vegana al Cioccolato: La torta vegana al cioccolato è un dolce soffice e goloso, senza uova, burro e latte, ricoperta con glassa al cioccolato. Gustala per la colazione, la merenda o come dessert: piacerà a grandi e piccini.
- Muffin Vegani: I muffin vegani sono dei dolcetti senza uova, burro e latte. Noi li abbiamo preparati con gocce di cioccolato: sono perfetti per chi segue un'alimentazione vegana e a chi è intollerante a uno di questi alimenti.
- Tartufini Vegani: I tartufini vegani sono dei dolcetti semplici e golosi, realizzati con ingredienti 100% vegetali: frutta secca, zucchero, cioccolato fondente, cacao amaro e bevanda di avena. Ottimi da servire a merenda o come lieto fine pasto, sono facilissimi da fare in casa, divertendosi con l'aiuto dei più piccini.
- Plumcake Vegano: Il plumcake vegano è l'alternativa vegan friendly al classico plumcake allo yogurt. Alto, soffice e molto goloso, si prepara con un impasto a base di olio di semi, yogurt vegetale, farina, zucchero, lievito in polvere e succo e scorza d'arancia.
- Ciambellone Vegano: Il ciambellone vegano è un dolce bigusto morbido e profumato, preparato senza uova, latte o altri derivati animali. Facilissimo da realizzare, è perfetto per la colazione e la merenda di grandi e piccini.
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