I mirtilli sono piccoli frutti dal colore blu-viola, potenti antiossidanti naturali che aiutano a contrastare i radicali liberi. Grazie al loro elevato contenuto di antociani, simili a quelli presenti nelle patate viola, nel cavolfiore viola e nel mais corvino, i mirtilli offrono numerosi benefici per la salute. Ecco alcune ricette deliziose e dietetiche per gustare al meglio questi frutti.
Idee Creative con i Mirtilli
- Spiedini di frutta: Gli spiedini di frutta sono colorati e divertenti da preparare, perfetti per un'idea fresca ed estiva.
- Sandwich dolci alla frutta: Ispirati ai famosi fruit sando giapponesi, questi sandwich sono una deliziosa alternativa.
- Spiedini di anguria e mirtilli: Un'idea estiva per proporre la frutta in modo divertente e originale.
Torte e Crostate ai Mirtilli
Le torte ai mirtilli sono un classico intramontabile, ideali per la colazione o per accompagnare il tè del pomeriggio.
- Blueberry Pie: La tradizionale torta ai mirtilli degli Stati Uniti, con un guscio di pasta friabile e un ripieno di mirtilli freschi, zucchero e limone.
- Torta in teglia ai mirtilli: Un dolce alla portata di tutti e dal risultato irresistibile.
- Torta greca al limone e mirtilli: Una serie di croccanti pieghe di pasta fillo ripiene di crema.
- Crostata rustica di mirtilli: Un dessert speciale, facile da realizzare, con una frolla corposa e un ripieno di mirtilli freschi.
- Torta coccinella: Un dolce divertente e colorato, simile a una crostata con base di pasta frolla classica.
- Torta ai mirtilli: Un dolce ideale per la colazione del mattino o per addolcire con note delicate e fruttate il tè del pomeriggio.
Altre Delizie ai Mirtilli
Oltre alle torte, esistono molte altre ricette per gustare i mirtilli in modo creativo.
- Bavarese ai frutti di bosco: Un dessert delizioso e perfetto per una cena speciale.
- Panna cotta ai mirtilli: Un'idea golosa per un dessert fresco e originale.
- Confettura di mirtilli e more: La maniera più deliziosa per conservare e gustare il sapore dei frutti di bosco durante tutto l'anno.
- Muffin ai mirtilli: Un classico della pasticceria americana.
Ricetta Dettagliata: Torta Soffice Yogurt e Mirtilli (Senza Zucchero)
Una torta deliziosa, perfetta in qualsiasi momento della giornata perché senza burro e senza zucchero! Questa ricetta è ideale per chi cerca un dolce leggero e salutare.
Ingredienti
- Farina di tipo 2: 150 gr
- Farina di cocco: 35 gr
- Mousse di mele: 60 gr
- Eritritolo: 1 cucchiaio abbondante
- Yogurt greco 0%: 50 gr
- Latte di soia: 135 gr
- Albume: 150 gr
- Olio di cocco biologico: 40 gr
- Mirtilli freschi: q.b. (circa tre confezioni)
- Agente lievitante: 3 gr di bicarbonato + 20 gr di succo di limone (in alternativa lievito per dolci)
- Farina di cocco per spolverizzare: q.b.
Procedimento
- Accendere il forno a 180° statico.
- Unire tutti gli ingredienti, tranne l’agente lievitante e i mirtilli, in una ciotola capiente e mescolare energicamente con la frusta da cucina fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Aggiungere il bicarbonato in superficie, spremerci sopra il succo del limone e lasciare agire per circa 15 secondi.
- Mescolare bene facendo sparire completamente la schiuma bianca, questo passaggio è fondamentale per evitare una torta dal sapore amaro e poco gradevole.
- Ricoprire la tortiera con cerniera da 16 cm di diametro con la carta forno, oppure oliarla con l’olio di cocco.
- Versare due cucchiai abbondanti di impasto, aggiungere due manciate di mirtilli freschi, ricoprire con altro impasto e continuare così fino a fine ingredienti.
- Ricoprire la superficie di mirtilli ed infornare a 180° statico preriscaldato per circa 50 minuti.
Consigli Aggiuntivi
- Per evitare che i mirtilli si depositino sul fondo del dolce, scolateli e versateli in una ciotola. Aggiungete un cucchiaio di fecola di patate, un cucchiaio di zucchero e uno di succo di limone, mischiate e lasciate da parte.
- Il plumcake ai mirtilli senza burro si mantiene ottimo per diversi giorni, conservato in frigo in un contenitore ben chiuso o avvolto nella pellicola per alimenti.
- Per una torta più alta, utilizzate una tortiera di 24 cm di diametro.
Torta 7 Vasetti allo Yogurt e Mirtilli
Questa torta è chiamata “Torta 7 vasetti” perché per realizzarla e per pesare le dosi si utilizza un vasetto di yogurt come misurino.
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Potete sostituire una parte della farina con cacao amaro, l’importante che in totale siano 3 vasetti.
Tempi di Cottura
Ecco i tempi di cottura per diverse opzioni:
- Forno statico: 180 gradi per circa 30 minuti.
- Friggitrice ad aria: 160 gradi per 30-40 minuti, programma dolci.
Prima di sfornare, fate la prova stecchino: se la torta è cotta, deve uscire asciutto.
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