Perdere peso senza soffrire per gli attacchi di fame improvvisi e senza doversi privare di troppi alimenti è possibile e soprattutto semplice. Avrete probabilmente sentito parlare della Dieta Dukan ma se così non fosse sappiate che si tratta di una rivoluzionaria dieta messa a punto dal medico francese Pierre Dukan.
Diventata famosa nei primi anni 2000 in Francia, la dieta Dukan è stata ideata da Pierre Dukan, un medico convinto che la colpa del sovrappeso nella popolazione fosse dovuta all'eccessiva quantità e varietà di cibo offerto nei supermercati. Pierre Dukan sosteneva infatti che, per favorire la perdita di peso si dovesse tornare a mangiare cibi semplici e non costringere il paziente ad un'eccessiva restrizione alimentare.
La dieta si compone di quattro fasi e che ha decisamente cambiato quelli che erano i pregiudizi sul cosa dover fare per perdere peso. Primo assioma: mangiare a sazietà, sembrerebbe impossibile eppure è così. Attenzione, non pensiate che non ci siano comunque sforzi da fare perché l'attività fisica è indispensabile nelle altre due fasi, ovvero «consolidamento» e «stabilizzazione», che servono appunto a non rimettere subito peso in eccesso.
La Dieta Dukan si basa su un regime alimentare prevalentemente proteico diviso in 4 fasi, accompagnate da una lista di 100 alimenti che è possibile mangiare. Il regime è diviso in quattro fasi: attacco, crociera, consolidamento e stabilizzazione.
La Fase di Attacco: Cosa Mangiare
Soffermiamoci però sulla prima fase, quella chiamata «attacco». E' la fase più breve ed intensa della dieta ed è quella che offre sin da subito i migliori risultati. Nella lista del dottor Dukan sono presenti 72 alimenti dall'elevato contenuto di proteine pure per uno sprint dimagrante.
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Nella fase di attacco non c'è bisogno di pesare gli alimenti o controllare la quantità, serve solo rispettare i cibi inseriti nella lista che in questa fase si riduce a 72 alimenti. Prevalentemente si tratta di alimenti a base proteica come: carni magre, frattaglie, pesce, frutti di mare, pollame senza pelle, prosciutti light, fette di tacchino e pollo e maiale (il magro), uova e latticini magri.
In questa fase è vietato il consumo di frutta e verdura. E' possibile bere tè, caffè e tisane senza zucchero e sono ovviamente vietate tutte le bevande gassate e zuccherate. Fondamentale è bere almeno un litro e mezzo di acqua al giorno e assumere un cucchiaio e mezzo di crusca d'avena al giorno, in sostituzione delle fibre che non vengono assunte con frutta e verdura. La crusca infatti favorisce la digestione ed il transito intestinale e aiuta a sentire meno il senso di fame, dando una sensazione di maggiore sazietà. L'assenza di frutta e verdura può portare alla necessità di integrare l'alimentazione con vitamine e minerali.
Dolci Consentiti nella Fase di Attacco
Neanche i dolci vengono esclusi, con svariati tipi di biscotti o creme che possono tranquillamente essere realizzati con i prodotti presenti nella lista degli alimenti consentiti. Molti siti specializzati offrono svariate ricette che si possono realizzare con questi 72 ingredienti e ve ne sono alcune che vi stupiranno.
Chi si avvicina per la prima volta a questo regime dietetico si chiede spesso se sono consentiti i dolci. "Ho voglia di dolce", anche a te è capitato di ripeterti queste parole in preda alla fame nervosa? Rimedi anti-stress per combattere la voglia di dolci: ecco cosa sto per rivelarti in questo articolo.
Ecco alcune idee e ricette per dolci adatti alla fase di attacco:
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- Questa ricetta della torta cheesecake puoi preparala dalla fase di attacco (prima fase) della dieta Dukan, perché non contiene tollerati ma soltanto alimenti permessi.
- Questo dolce puoi godertelo tutti i giorni, anche se segui la nuova dieta Dukan dei 7 giorni (scala nutrizionale).
- Il dolce al formaggio bicolore, puoi mangiarlo dalla fase di attacco della dieta Dukan. Nei primi giorni di dieta, quando la voglia di dolci si fa sentire, questa ricetta è l’ideale per evitare sgarri improvvisi e raddolcirti le giornate.
- La ricetta del gelato alla crusca di avena puoi prepararla dalla fase di attacco in poi della dieta Dukan.
- La mousse al cioccolato e fragola e il pane Dukan al cioccolato sono 2 ricette che puoi preparare dalla fase di attacco (prima fase) della dieta Dukan.
Ricette per Dolci Dukan (Fase di Attacco)
Ecco alcune ricette per preparare dolci adatti alla fase di attacco della dieta Dukan:
Biscotti Proteici per la Fase d'Attacco
Tutti gli ingredienti di questa ricetta sono consentiti anche durante la fase d’attacco, i giorni di proteine pure (PP) della fase di crociera e i giovedì proteici delle fasi successive.
- Separate gli albumi dai tuorli.
- In un cucchiaio di acqua fate sciogliere il dietor e aggiungete l’aroma di vaniglia e mescolate bene.
- Girate bene il composto e versate delicatamente gli albumi montate precedentemente.
- Su una teglia ricoperta da carta da forno formate dei mucchietti di impasto e disponeteli sulla teglia.
- Fate cuocere in forno per 15 minuti a 180°C.
Semifreddo al Burro (Dalla Fase di Attacco della Dieta Dukan)
La prima ricetta, il semifreddo al burro (dalla fase di attacco della dieta Dukan), non contiene tollerati: puoi mangiarlo quando vuoi e nella quantità che preferisci.
Torta con Crusca d'Avena
Ingredienti:
- 250 gr di Crusca d’avena
- 2 cucchiai di maizena
- 2 yogurt, da 125 gr bianchi 0,1% grassi
- 1 o 2 yogurt da 125 gr a frutta 0,1% grassi
- 2 cucchiai di dolcificanti (uso il etor in polvere)
- 4 uova
- 1 busta di lievito pane degli Angeli
- 1 bicchiere di latte scremato
- 1 fialetta di aromi a piacere (es. vaniglia, mandorla etc.)
Preparazione:
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- Oliare lo stampo del plum-cake.
- Inserire nel boccale la crusca d’avena 1 minuto vel. 10 per renderla come se fosse farina e toglierla dal boccale.
- Inserire nel boccale la Maizena, yogurt, 4 uova ed i 2 cucchiai di dolcificante 40 sec. Vel 4
- Con Vel. 4 e lame in movimento mettere nel boccale: fialetta degli aromi; inserire ad un cucchiaio alla volta la crusca d’avena; il bicchiere di latte.
- Infine il lievito e far mescolare per 10 secondi.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Altre Preparazioni
- Biscotti: Montate gli albumi a neve, poi aggiungete i tuorli e l’edulcorante e mescolate. Frullate la crusca, aggiungete lo yogurt e il lievito, poi incorporate anche le uova e l’edulcorante, e aggiungete la vanillina. Mescolate tutti gli ingredienti e adagiate dei mucchietti su una placca rivestita di carta da forno.
- Torta Morbida: Mescolate tutti gli ingredienti fino a quando il composto non diventa omogeneo. Versate in uno stampo in silicone e infornate nel forno preriscaldato per 25 minuti a 180°C.
- Impasto Veloce: Mescolate tutti gli ingredienti e per ultimo aggiungete l’acqua poco alla volta. L’impasto deve essere molto morbido.
- Base Cremosa: Lavorate tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.