Preparare dolci soffici e gustosi senza uova e senza burro è possibile. Anzi, doppia soddisfazione; odio lo spreco alimentare e cerco di riutilizzare tutto, gli avanzi e le parti meno nobili degli ortaggi. Per essere felici bisogna trovare entusiasmo per quello che si fa e coltivare le passioni che ci piacciono, come fare un buon dolce per le persone che ami. Se sei un amante dei pancake come me, non potrai resistere dallo sperimentare questa ricetta semplice e davvero gustosa.
Crostata Vegana con Farina d'Avena
Ho preparato la crostata un milione di volte per i miei bambini e mio marito. Oggi però esco dalla mia solita ricetta e... udite, udite... vi propongo una frolla vegana. Non siate scettici, non storcete il naso come mio marito! E’ eccezionale!
In una ciotola, versate la farina di avena con lo zucchero, il sale, il bicarbonato e la scorza di limone. Mischiate le polveri con gli ingredienti liquidi: fate un piccolo cratere nella vostra farina e versate l'olio e l'acqua. Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un panetto della consistenza simile a quella della frolla tradizionale. Mettete in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti. Dopodichè stendete il vostro impasto e foderate uno stampo da crostata. Bucherellate la superficie di pasta e versate sopra uno strato di marmellata (io ho usato marmellata di ciliegie fatta in casa). Con gli avanzi di impasto decorate la vostra crostata.
Plumcake Vegano con Farina d'Avena e Prugne
In una ciotola mescolate la farina 0 con la farina di mandorle, la farina di avena, lo zucchero di canna, il lievito, la scorza di limone e il sale. Rivestite uno stampo da plumcake di carta forno e versatevi all’interno l’impasto, decorate la superficie con le fettine di prugna e un cucchiaio di zucchero di canna e infornate in forno statico a 180°C per 50 minuti fino a che la superficie sarà dorata e l’interno perfettamente cotto.
Se non avete la farina d’avena potete frullare dei fiocchi d’avena in un tritatutto fino a renderli una farina il più sottile possibile.
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Biscotti Vegani Avena e Cioccolato
Croccanti e facilissimi da fare, i biscotti vegani avena e cioccolato sono perfetti a colazione. Energetici ma leggeri, non avete bisogno neanche del mattarello per stendere l’impasto. La dovete solo mescolare tutti gli ingredienti, stendere l’impasto con la punta delle dita e ritagliare i biscotti.
Questi biscotti vegani avena e cioccolato sono è una delle mie ricette jolly quando abbiamo voglia di qualcosa di buono ma non troppo calorico. Utilizzo farina tipo 1 e fiocchi di avena, zucchero di canna e sciroppo di agave. E ovviamente cioccolato fondente, che potete utilizzare in gocce o tritando grossolanamente una tavoletta di fondente al 70% minimo di cacao.
Se amate i biscotti vegani, realizzati senza utilizzare latticini o uova, potete provare anche GRANCEREALI VEGANI AL CACAO E NOCCIOLE, i BISCOTTI VEGANI AL PISTACCHIO, le CIAMBELLINE AL VINO tipiche dei Castelli romani.
Come grasso, potete scegliere tra l’olio di cocco e un olio extravergine di oliva fruttato leggero (ad esempio un olio del Garda Dop), in modo che non interferisca troppo con il gusto dei biscotti. Non amo usare l’olio di semi nei dolci, ma anche questo è una alternativa. L’olio di cocco è la mia prima scelta, innanzitutto perché freddo è solido e quindi riesco a lavorarlo come se fosse burro o strutto. Potete personalizzare questi biscotti aggiungendo frutta secca o disidratata a piacere, come uvetta, ribes, mirtilli, albicocche, noci, nocciole o mandorle.
Conservate i biscotti avena e cioccolato in un luogo fresco e non umido e resteranno croccanti a lungo. Mettere in una ciotola o sul piano di lavoro la farina integrale, i fiocchi di avena, lo zucchero di canna, il sale e il lievito setacciato. Stendere l'impasto con le mani fino ad ottenere uno strato spesso non più di mezzo centimetro, come vedete nella VIDEO RICETTA. Con un coppa pasta, un taglia biscotti o semplicemente un bicchiere, ricavare i biscotti e metterli su una teglia da forno rivestita di carta forno. Preriscaldare il forno a 180 gradi statico. Cuocere i biscotti vegani avena e cioccolato per 15-20 minuti circa o finché non diventeranno dorati. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di gustare.
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Torta alla Banana Vegana con Farina d'Avena e Gocce di Cioccolato
Deliziosamente buona, soffice, dolce, profumata e perfetta per queste prime mattine di primavera. Sto parlando della Torta alla banana vegan con farina d’avena e gocce di cioccolato fondente da mangiare in compagnia. Personalmente l’adoro! Ho preso la sua ricetta del banana bread, ho dimezzato le dosi facendo qualche sostituzione e quando era il momento di infornare mi sono accorta che non avevo lo stampo in casa da plumcake. Ho avuto un momento di ANSIA e PANICO.. e ora che faccio?
Con lo scorrere dei minuti dal forno iniziava ad uscire un profumo pazzesco, fra la farina d’avena alla vaniglia, la banana e la cannella, sembrava di essere nelle tipiche case californiane che si vedono nei film. Lei con i capelli leggermente raccolti, una semplice maglietta bianca, i Levis che scendono morbidi e i piedi scalzi. Li, nella mia cucina di colori chiari, semplice ed essenziale, con tutto il materiale necessario per realizzare le mie ricette. Il pc aperto sul tavolo, il piano della cucina pieno di farine, fruste e frutta fresca.
Accendere il forno a 180* statico. Aggiungere la banana ridotta in purea, il latte vegetale d’avena (o altro latte vegetale a tuo piacimento) e mezzo cucchiaio di aceto di mele. Versare l’impasto in una pirofila ed amalgamare anche le gocce di cioccolato, quindi aggiungere in superficie il bicarbonato di sodio e spremerci sopra il succo del limone. Questo composto schiumoso va a sostituire il lievito istantaneo per dolci. Lasciar agire per 15/20 secondi e successivamente mescolare bene facendo sparire completamente la schiuma bianca. Versare il tutto nella tortiera ed infornare per 45 minuti circa, consiglio di fare la prova stecchino.
Una volta sfornata, lasciarla raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo in silicone. Condividi con me la tua torta alla banana vegan con farina d’avena e gocce di cioccolato su instagram. Se ti fa piacere taggami nelle tue stories e nei tuoi post, ti aspetto!
Muffin Vegani Facili e Veloci
Questi muffin vegani facili e veloci sono perfetti per una colazione leggera o una merenda golosa. La ricetta è completamente vegetale e adatta anche a chi segue un’alimentazione senza glutine.
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Pancakes Vegani con Farina d'Avena
Quella che ti propongo oggi è una ricetta perfetta per il weekend, per la colazione della domenica mattina. Come saprai adoro il momento della colazione, ma al mattino non ho sempre il tempo per preparare un pasto che sia al tempo stesso nutriente e goloso. Ecco perché ho pensato di proporti la ricetta di questi pancakes sempre pronti.
Crepes Vegane di Farina d'Avena Integrale
In questa ricetta ti mostro come fare delle crepes di farina di avena integrale, che andremo a farcire con dei funghi, della rucola e un hummus di lenticchie molto originale. E’ una ricetta buonissima, semplice da fare, che potrai anche portare con te, se mangi fuori casa.
Si può mangiare light e in modo gustoso?
Assolutamente si e soprattutto eliminando derivati animali, se già a metà dell’opera! Si, perché già cambiando abitudini, il tuo corpo riprende vita e eliminando latticini e carni, il corpo comincia a rigenerarsi e ad alleggerirsi! Nuova variante e nuova soddisfazione!!!