Se il detto: "Pasqua con chi vuoi" va preso alla lettera, allora perché non passare la Pasqua in compagnia di un tripudio di dolci vegani?
Quante volte abbiamo pensato di preparare i dolci di Pasqua senza latte e senza uova (o anche senza glutine) ma non avevamo le ricette giuste vegane a portata di mano?
Ecco alcune idee e ricette per organizzare un evento di Pasqua tutto al femminile a cui ammettere solo dolci vegani di Pasqua.
Perché Scegliere Dolci Vegani per Pasqua?
- Perché no? Non lo facciamo tutte le settimane, nemmeno una volta al mese: concediamocelo almeno una volta l'anno.
- Per avercela vinta e dimostrare a tutte le amiche scettiche che i dolci di Pasqua vegani possono essere buoni, oltre che più leggeri.
- Per avere una buona scusa.
Ok, avete così tanta voglia di affondare il cucchiaino - e poi ancora, ancora e ancora - in una fetta di torta che di notte sognate di impastare e leccarvi il fondo della pentola.
Che sia per ragioni etiche, per ragioni ambientali o per motivazioni legate alla salute, organizzare un menù di Pasqua senza carne è possibile ed è anche l’occasione perfetta per portare in tavola piatti creativi, saporiti e di stagione.
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Ricette Facili e Veloci per Dessert Vegani
Ricette facili e veloci per dessert vegani, praline e tartufini per realizzare piccole dolcezze da mordere.
Sei curiosa di sapere come realizzare dei piccoli scrigni di bontà in modo facile, semplice e veloce? Troverai golosi biscotti farciti, i dessert da gustare con il cucchiaio ma anche deliziose praline di cioccolato e tartufini da assaporare con le mani.
Se cerchi un dessert senza latte, senza burro e senza uova, quindi vegano, sei nel posto giusto! I dessert vegani sono facilissimi da preparare: basta conoscere gli ingredienti da sostituire, aggiungere un pizzico di fantasia e il gioco è fatto.
Puoi sostituire l’ingrediente che non riesci a reperire con ciò che hai in casa, l’importante che sia simile. Un esempio? Se non trovi la bevanda di soia sostituisci con qualsiasi bevanda vegetale, oppure la farina di mandorle con quella di nocciole o pistacchi.
Aceddi ‘cu l’ova Vegani: la Ricetta Siciliana Rivisitata
Aceddi ‘cu l’ova sono i dolci tipici siciliani del periodo di Pasqua. Ricreare questi biscotti/panettone è una vera gioia. Deliziosa unione tra la croccantezza di un biscotto e la morbidezza del panettone, sono perfetti per essere donati specialmente ai bambini.
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Ingredienti
- 250 gr farina
- 80 gr zucchero
- 60 gr burro (vegetale, vaccino, o strutto)
- 2 prese di sale
- 60 ml latte (vegetale o vaccino)
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- Zuccherini colorati
- 15 gr cioccolato bianco o fondente
- Ovetti di cioccolato, o caramelle colorate
Procedimento
- In una ciotola mescola le polveri.
- Aggiungi il burro a cubetti e pizzicalo con le dita fino a raggiungere una consistenza sabbiosa.
- Aggiungi il latte e l’aceto di mele, mescola e impasta con gentilezza.
- Lascia riposare l’impasto per circa 15 minuti.
- Stendi l’impasto e ritaglia le forme pasquali.
- Spennella la superficie con i due cucchiai di latte mescolati al cucchiaio di sciroppo d’acero e decora con gli zuccherini colorati.
- Inforna a 180°C per circa 15-20 minuti.
Ingredienti Speciali per la Versione Vegana
Ecco gli ingredienti più importanti degli accedi cu l ova versione vegana:
- Burro vegetale: La componente grassa è la base di questo delizioso biscotto-panettone. Si può usare la margarina, il burro vegetale o anche il burro classico.
- Latte: La scelta ricade sempre nel latte di soia perché l’alto contenuto proteico lo rende cremoso e molto simile al latte vaccino intero.
- Aceto di mele: L’aceto, o il vino bianco nella preparazione della pasta frolla senza uova aiuta a rendere l’ impasto più soffice.
- Miscela di latte e sciroppo d’acero: Un modo alternativo per sostituire l’uovo. Mescolando lo sciroppo d’acero con il latte, otterrai una doratura gradevole.
Procedimento Dettagliato
A mano
- Mescola le polveri: In una ciotola mescola le tue polveri: farina, zucchero, sale e vaniglia.
- Crea la sabbia: Aggiungi il burro a cubetti e comincia a pizzicarlo per amalgamarlo alle polveri. Dovrà raggiungere una consistenza molto simile alla sabbia. Se non vuoi usare le mani, puoi usare un mixer.
- Aggiungi i liquidi: Aggiungi il latte e l’aceto alla tua “sabbia” e comincia ad impastare con gentilezza. Impasta solo fino ad amalgamare tutti gl’ingredienti tra loro.
- Riposo: Lascia riposare il tuo impasto per circa 15 minuti e poi sarai pronta per la fase due … creare le forme!
- Stendi e ritaglia: Stendi l’impasto con il matterello, o allargalo e appiattiscilo con le tue mani. Ricorda che dovrà avere uno spessore di circa 1 cm, non meno. Dopo, passa a ritagliare le forme pasquali.
- Spennella e decora: Crea una miscela di latte e sciroppo d’acero e spennella i tuoi biscotti, poi deragli con gl’immancabili zuccherini colorati.
- Inforna: Metti in forno preriscaldato a 180°C e cuoci per 15 minuti, poi comincia a tenerli d’occhio. Saprai che i tuoi biscotti sono pronti quando avranno i bordi dorati, ma il centro rimarrà chiaro e morbido.
- Tocco finale: Sciogli il cioccolato, o prepara una semplice glassa di zucchero e attacca le decorazioni, che hai scelto. Lascia asciugare il cioccolato fuso all’aria, non cedere alla tentazione di velocizzare il processo, mettendo i biscotti in frigo.
Con il mixer
- Metti le polveri nel mixer e mescola.
- Aggiungi il burro e, frullando a intermittenza, crea la sabbia.
- Versa nel mixer il latte e l’aceto e mescola fino a che tutti gl’ingredienti non avranno formato un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
Forme Tipiche Siciliane da Dare ai Tuoi Aceddi ‘cu l’ova
- Coniglietto
- Gallinella
- Colomba
- Cestino intrecciato
- Cuore
Altre Idee per un Menù di Pasqua Vegano
In questa pagina trovi tanti ricette senza carne per comporre un menù pasquale completo, dagli antipasti ai dolci, usando ingredienti di stagione e di facile reperibilità.
Le ricette proposte sono preparate con ingredienti di stagione e ce n’è a sufficienza per un menù sfizioso e goloso e per imbandire una tavola di Pasqua ricca e colorata.
Il mio consiglio, soprattutto in caso di ospiti numerosi, è quello di preparare una ricca selezione di antipasti da servire su grandi vassoi. Sono perfetti per rendere l’atmosfera più conviviale e riducono il carico di lavoro sulle portate principali.
Il dolce non può assolutamente mancare! Puoi scegliere un classico, come la pastiera o la cassata al forno, oppure qualcosa di più moderno e insolito come una carrot cake o dei dolcetti in monoporzione.
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Perfetta anche una buona colomba da acquistare e servire con panna montata o una crema pasticcera fresca.
Antipasti
- Torta salata primaverile, un delizioso antipasto con un involucro di pasta brisée e un morbido ripieno di besciamella al curry!
- Parmigiana di melanzane, ancora un antipasto che ricorda la tradizione e i sapori del Sud italia. Con il formaggio vegetale sciolto il risultato è semplice ed eccezionalmente buono!
- La focaccia di recco allo Strachicco è un delizioso prodotto da forno che può essere tagliato a striscioline e servito in un buffet o come aperitivo accanto a un buon calice di bollicine.
Primi Piatti
- Le lasagne di pane carasau cuociono in 25 minuti e non ti porteranno via molto tempo in cucina, dal momento che non hanno bisogno di essere preparate in anticipo. In più sono facili da fare e buonissime!
- Ravioli orientaleggianti che racchiudono un delizioso ripieno di ragù vegetale alle lenticchie! Oppure i ravioli alle cipolle caramellate.
Secondi Piatti
- Tofu marinato e grigliato in una panatura super croccante e saporita.
Dolci
- La colomba vegana di pan brioche in ciambella è un ottima alternativa facile alla tradizionale colomba.
- La pastiera napoletana cruelty free è la regina della tavola! Un dolce della tradizione che conquista con il suo profumo agrumato e di cedro candito.
- Crostata senza glutine ripiena di crema di borlotti.
Idee per Riutilizzare i Dolci Avanzati
Si tratta soprattutto di forma, sia di forma fisica - la nostra e quella dei dolci vegan di Pasqua che facciamo - che di forma mentis: perché mai non potrei mangiare un dolce a forma di colomba in pieno luglio?
Per la colomba è presto detto: via lo stampo a forma di pennuto, fuori gli stampini da cupcake. Ne verrà fuori una colazione coi fiocchi.
I nidi di cioccolata possono diventare delle praline golose se sistemiamo i composto a cucchiaini dentro dei pirottini da cioccolatino, via gli ovetti.
Anche con la treccia di pan brioches il passo verso la quotidianità e breve, basterà usare l’impasto per fare dei croissant.
La Torta Gusto Colomba di Pasqua: una Deliziosa Alternativa
La Torta gusto colomba di Pasqua è un dolce soffice e profumato, perfetto per chi cerca un’alternativa vegana alla classica colomba. Facile da preparare, senza uova e senza burro, questa torta racchiude tutto il sapore delle feste pasquali in un dolce leggero e adatto a tutti.
Ingredienti
- 330 g di farina (puoi scegliere tra farina integrale, farro, 00, 0 o una miscela senza glutine)
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
- Succo e scorza grattugiata di 1 arancia biologica
- 120 g di zucchero o dolcificante a scelta (ad esempio, 80 g di sciroppo d’agave)
- 5 gocce di aroma di mandorla
- 50 g di olio di semi
- 2-3 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
- Circa 250 ml di bevanda vegetale (da aggiungere poco alla volta)
Procedimento
- Prepara l’impasto: in una ciotola capiente, mescola la farina con il lievito vanigliato e lo zucchero (o il dolcificante scelto).
- Aggiungi il succo e la scorza d’arancia, l’olio di semi e l’aroma di mandorla. Mescola con una frusta a mano o con una spatola.
- Versa la bevanda vegetale poco alla volta, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Incorpora le gocce di cioccolato e mescola delicatamente.
- Cuoci: versa l’impasto in una tortiera foderata con carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
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Lasciati ispirare dalla bontà dessert vegani e goditi ogni momento goloso con piatti realizzati con amore e ingredienti naturali.