La trasversalità della nutrizione rispetto al benessere ha accentrato l’attenzione sulla dietologia e dietoterapia. In particolare verrà curato l’aspetto pratico della dietoterapia e il trasferimento ai discenti della manualità e del progresso nella diagnosi e classificazione dei vari gradi di obesità.
Obiettivi e Temi Trattati
- OBIETTIVO NAZIONALE: Documentazione Clinica.
- Gli alimenti e il loro valore nutrizionale. I gruppi alimentari.
- Macronutrienti (Carboidrati, Proteine, Lipidi).
- Micronutrienti (Vitamine, sali minerali).
- LARN. Come si usano le Tabelle di composizione degli alimenti, Pesi, Porzioni.
- Valutazione dello stato nutrizionale. Valutazione dei parametri bioumorali.
- Esercitazioni: Anamnesi Alimentare e Uso del Diario Alimentare.
- Come impostare uno schema dietetico nell’adulto sano.
- Diabete.
- Diabete Tipo 1.
- La dieta nella Celiachia.
Professionisti del Settore
Diversi professionisti contribuiscono con la loro esperienza nel campo della nutrizione e della dietetica:
- Dott. Giancarlo SANDRI - Medico Chirurgo. Specializzato in Scienze dell’Alimentazione.
- Dott.ssa Stefania AGRIGENTO - Biologo Nutrizionista.
- Dott.ssa Giuliana CARTA - Medico Chirurgo.
- Dott.ssa Donatella CIARAPICA - Tecnico (CTER) all’interno del CRA-NUT.
- Dott.ssa Nicoletta DE AGRO’ - Dietista laureata.
- Dott.ssa Mariarosa DI LELLA - Biologo Nutrizionista.
- Dott. Alessio FRANCO - Dietista in servizio presso l’Istituto Nazionale di Medicina e Scienze dello Sport - C.O.N.I.
- Dott.ssa Carla GUERRA - Biologo - Nutrizionista.
- Dott. Piero LABATE - Biologo Nutrizionista.
- Dott. Marco MARCHETTI - Professore a contratto presso UniCamillus - International Medical University in Rome.
- Dott.ssa Enrica MARCHIORI - Biologa Nutrizionista. Collaboratore presso Istituto di Medicina dello Sport - CONI.
- Dott.ssa Marina MARIANI - Biologo-Nutrizionista.
- Dott.ssa Angela POLITO - Laureata in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi di Roma “la Sapienza”.
- Dott. Mauro ROSSINI - Medico Chirurgo - Dirigente Medico Dietologo Ospedaliero presso Ospedale S.
- Dott. Carlo SPIGONE - Laureato in Medicina e Chirurgia.
- Prof.ssa Giuliana VINCI - “Professore Associato” di SCIENZE MERCEOLOGICHE” -Sapienza Università di Roma.
Il Ruolo del Dietista
Il dietista, profilo professionale dell’area tecnico-sanitaria individuato dal D.M. 14 settembre 1994, n. 744, ex art. 6, comma 3 D.Lgs. 502/92, opera nelle strutture del S.S.N. e svolge la sua attività professionale in strutture pubbliche o private, in regime di dipendenza o libero professionale e, in particolare, in collaborazione con il medico ai fini della formulazione delle diete su prescrizione medica.
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