I finocchi gratinati al forno sono un contorno classico, goloso e leggero, tipico della cucina italiana. Questa preparazione stuzzica l'appetito anche a chi non ama molto le verdure!
A base di finocchi tagliati a spicchi sottili e sistemati in teglia, poi insaporiti con pan grattato, erbe aromatiche, olio e infine cotti al forno, dove si ammorbidiscono impregnandosi di tutti i profumi e si forma una crosticina gratinata, dorata e croccante da acquolina!
Come ogni preparazione tradizionale, esistono diverse versioni. Quella che vi presentiamo è la ricetta base dei finocchi gratinati senza besciamella e senza burro; e che per gusto saporito, leggerezza in termini di calorie e facilità di esecuzione, resta la miglior ricetta per finocchi gratinati!
Si tratta infatti di una realizzazione super veloce! Vi occorreranno solo 10 minuti di tempo per affettare i finocchi e preparare la panatura; il tempo di cuocerli al forno e sono pronti per essere serviti!
Valori Nutrizionali e Benefici
Inoltre, non si può nemmeno negare che i finocchi siano un alimento estremamente sano e genuino. Contengono il 93% di acqua, tantissime fibre e un’altissima quantità di Vitamine.
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Poi, non è nemmeno da disprezzare la quantità di sali minerali come il Calcio, il Selenio, il Ferro, il Fosforo e lo Zinco. Senza contare che questo ortaggio possiede anche proprietà carminative e diuretiche.
In altre parole, sono in grado di ridurre l’aria che si accumula nel tratto intestinale e nello stomaco, attenuando in questo modo i disturbi dati dalla colite, flatulenza e meteorismo.
Calorie: 140 a porzione
Ricetta Finocchi Gratinati al Forno
Ingredienti:
- 2 finocchi
- 60 gr di Parmigiano grattugiato
- Pangrattato q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
- Pulite adeguatamente i finocchi togliendo i gambi esterni e foglie giallognole, tagliateli a fettine spesse ½ centimetro e sciacquateli sotto un getto di acqua.
- Riempite una pentola dai bordi alti con dell’acqua, salatela, fatela bollire, trasferiteci i finocchi e fateli lessare per 5 minuti.
- Scolare i finocchi aiutandosi con una schiumarola e lasciar intiepidire.
- Fatto questo ungete una leccarda e spolveratela con il pangrattato.
- Realizzate uno strato di finocchio, uno di besciamella e uno di parmigiano (andate avanti così fino a terminare gli ingredienti).
- Infine, mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato per 20 minuti ad una temperatura di 200°C, oppure nella friggitrice ad aria per 10-15 minuti ad una temperatura di 200°C.
Varianti Gustose
Da questa versione semplice non solo potete variare le erbe aromatiche, ottenendo ogni volta un profumo diverso! Ma potete realizzare tante varianti gustose, come ad esempio:
- Aggiungere del formaggio grattugiato o pezzi di provola per avere dei finocchi gratinati, cremosi e filanti.
- Aggiungere pezzettini di prosciutto cotto o affettati che avete a disposizione!
- Per un piatto più saporito tra uno strato e l’altro aggiungete del prosciutto cotto, in questo caso fate cuocere in forno per 35-40 minuti o in friggitrice ad aria per 20 minuti.
Finocchi Gratinati con Besciamella:
Ingredienti per la besciamella:
- 250 ml di latte
- 20 gr di farina 0
- 20 ml di olio d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione della besciamella:
- Versate la farina e l’olio in un tegame, amalgamate (a fuoco spento) con la frusta a mano fino ad ottenere un composto cremoso, poi inserite il sale e il pepe.
- Adesso sempre continuando a rimestare inserite lentamente il latte, accendete il fornello, fate addensare, coprite la besciamella con la pellicola trasparente e aspettate 2 minuti che si raffreddi.
Consigli Utili
Qualche esempio? Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV.
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Per un piatto irresistibile, che prenda per la gola tanto i grandi quanto i bambini, i finocchi gratinati e formaggio è proprio l’ideale. Sostanzialmente, si tratta di un antipasto con il quale potrete intrattenere gli ospiti, in maniera decisamente sfiziosa.
Da questa versione semplice non solo potete variare le erbe aromatiche, ottenendo ogni volta un profumo diverso! Ma potete realizzare tante varianti gustose, come ad esempio: aggiungere del formaggio grattugiato o pezzi di provola per avere dei finocchi gratinati, cremosi e filanti o ancora pezzettini di prosciutto cotto o affettati che avete a disposizione!
Concludendo, definirei questo piatto fantastico! Variando tipo di verdura.
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