Francesca Marcon è una stimata biologa nutrizionista con una profonda passione per la nutrizione, nata durante i suoi studi di Biologia all’Università di Padova. Ha scoperto come una corretta alimentazione potesse influire sul benessere. Dopo la laurea magistrale in Scienze dell’Alimentazione all’Università di Firenze e l’abilitazione alla professione, ha avviato la libera professione.
Oggi, l’alimentazione moderna è una delle principali cause di molte patologie. Cibi ultra-processati, ritmi frenetici e disinformazione ci portano a fare scelte sbagliate che danneggiano la nostra salute. Il nostro obiettivo è aiutarti a prenderti cura del tuo corpo, migliorando la qualità della tua vita e liberandoti dai problemi che ostacolano la tua quotidianità. Vogliamo che il tuo corpo non sia più un ostacolo, ma una risorsa, supportandoti con un piano nutrizionale personalizzato che ti permetta di vivere senza limitazioni.
Dal 2023 collabora con la Dott.ssa Francesca Marcon, approfondendo l’approccio della metabolomica, una scienza che individua e ripristina i blocchi metabolici attraverso alimentazione e integrazione.
L'Approccio Metabolomico
La Dott.ssa Marcon si definisce una "Nutrizionista Metabolomica". La metabolomica è la scienza che studia i metaboliti, ovvero i prodotti delle reazioni chimiche del corpo, e permette di identificare i blocchi metabolici per ripristinare il miglior livello di salute possibile.
Fin dai tempi dell’università, ha sempre considerato il corpo umano un organismo straordinario, progettato per stare bene. Ha approfondito questo approccio grazie al dottor Dimitris Tsoukalas, esperto in malattie croniche, con cui collabora tutt’oggi, e ha maturato esperienza clinica lavorando a stretto contatto con i pazienti della Clinica Metabolomica.
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Nel 2011 si laurea con lode in Biologia presso l’Università degli Studi di Padova e nello stesso anno conosce il dottor Dimitris Tsoukalas, uno tra i pochi medici al livello mondiale che applica la metabolomica in ambito clinico. In seguito si abilita alla professione e comincia a lavorare a più stretto contatto con il dott. Dimitris Tsoukalas e la dott.ssa Maria Charta, da cui apprende i principi sull’applicazione clinica della metabolomica e della medicina nutrizionale. Ad oggi è parte attiva del team di collaboratori che segue i pazienti del dott.
Dal 2013 è parte del Comitato Scientifico di EINUMM, un’organizzazione impegnata nella prevenzione delle malattie croniche.
Studio Nutrizione Metabolica: Un Approccio Scientifico e Personalizzato
Con oltre 10 anni di esperienza professionale attiva e più di 10.000 visite effettuate, lo Studio Nutrizione Metabolica si distingue per un approccio scientifico e personalizzato alla salute.
Abbiamo maturato una vasta esperienza nel supporto nutrizionale a persone con problematiche croniche come diabete, obesità e gastriti, oltre a chi desidera migliorare il proprio benessere generale o le performance sportive. Grazie a un metodo che unisce competenza clinica e attenzione alle esigenze individuali, abbiamo seguito con successo numerosi casi complessi, dimostrando che è possibile ripristinare equilibrio e benessere anche nelle situazioni più difficili.
La Dieta Chetogenica e l'Importanza della Personalizzazione
Un tema ricorrente nel campo della nutrizione è l'approccio alle diete chetogeniche, come la New Penta. È essenziale valutare attentamente se un determinato piano alimentare sia adatto al singolo individuo, affidandosi a un professionista che, attraverso un'anamnesi accurata e una valutazione dello stato di salute, possa suggerire il piano più appropriato.
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Questo evita eventuali effetti dannosi che possono derivare da diete fai da te o piani non personalizzati. La dieta New Penta, essendo un regime alimentare molto restrittivo e focalizzato sulla riduzione di carboidrati, potrebbe influire sui livelli di uricemia e potassio, soprattutto se già tendenti ad alzarsi. La dieta può comportare una maggiore produzione di acido urico e una perdita di potassio, quindi non è indicata se i tuoi valori sono già al limite o in aumento.
Attenzione l’aumento dell’acido urico, non dipende solamente dall’introito di alimenti ricchi di purine, ma anche dagli zuccheri, come l’elevato consumo di fruttosio. Il fruttosio non contiene basi puriniche ma un eccesso di questo zucchero nella dieta stimola la degradazione dell’ATP con formazione di acido urico. Il fruttosio è lo zucchero contenuto in dolci, prodotti raffinati, bevande zuccherate .....
Infatti, la scelta della tipologia di dieta da seguire deve tener conto prima di tutto dello stato di salute e/o clinico del paziente. Quindi ad esempio nel caso specifico se i valori della sua uricemia tendono ad aumentare è necessario calibrare in modo attento l'apporto proteico alimentare per chilogrammo di peso corporeo e monitorare durante il percorso dietetico questo parametro molto delicato e associato soprattutto alla funzionalità renale.
Il Metodo Pentadiet è un protocollo multifasico che promuove la riduzione di peso attraverso una dieta chetogenica a bassissimo tenore calorico, nota come Very Low Calorie Ketogenic Diet (VLCKD). Studi scientifici ne hanno confermato la validità nel favorire la perdita di peso in soggetti sani ma comunque sempre sotto stretto controllo di un professionista.
E' il regime alimentare che si può proporre quando c'è la necessità di effettuare un reset metabolico per ripartire con un corretto e sano stile di vita. E' controindicata in caso di insufficienza renale, epatopatia severa cronica e diabete mellito tipo1.
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Una dieta chetogenica come quella che sta pensando la porterebbe a perdere tanti liquidi e tanta sana massa muscolare. A maggior ragione se Lei ha dei valori ematici alterati, Le consiglio vivamente di rivolgersi a dei professionisti che possano consigliarLe quello che è meglio per Lei, con la cartella clinica alla mano. Sono abilitata alla somministrazione di protocolli medici e lavoro in équipe, quindi qualora avesse bisogno del mio aiuto, mi rendo disponibile nell'aiutarLa.
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