La Liguria, con la sua costa mozzafiato e le tradizioni culinarie ricche, offre anche una crescente varietà di opzioni per chi segue un'alimentazione vegana o vegetariana. Questo articolo esplora alcuni dei migliori ristoranti e locali che propongono cucina vegetale di alta qualità nella regione.
Ristoranti Vegani e Vegetariani a Genova
Genova, il cuore pulsante della Liguria, ospita una scena vegana vivace e in continua evoluzione. Dai ristoranti raffinati alle rosticcerie informali, ecco alcune gemme da non perdere:
- InFusion: Vicinissimo alla Stazione Brignole e alla centrale Via XX Settembre, InFusion è un locale vegano dall’atmosfera piacevole e tranquilla. Cucina salutare e appetitosa e ampio menù sia per la scelta dei piatti che per le bevande/tisane, oltre a pasticcini, torte e biscotti vegani. Tisaneria e ristorante di cucina vegana e crudista, InFusion è aperto dal 2004 nel centro di Genova per offrire ai propri clienti non solo una cucina 100% vegetale di qualità, ma anche un locale dove trovare alimenti e cosmesi bio, abbigliamento yoga e dove organizzare eventi.
- Jaa Nù: Nei bellissimi vicoli del centro storico di Genova, Jaa Nu’ non è un vero e proprio ristorante, ma un locale informale molto accogliente. Un’ottima rosticceria vegan, dove poter acquistare take away oppure scegliere di fare una sosta e accomodarsi nei posti a sedere all’interno o all’esterno. Le opzioni vegane tra cui scegliere sono molte, tra piatti tradizionali in versione vegan e proposte senza glutine, e si può comporre il proprio piatto e poi pagare in base al peso.
- Soul Kitchen: Situato in un posto carino e tranquillo proprio nel cuore della città, in una traversa di via San Luca, Soul Kitchen propone piatti molto buoni, anche crudisti, con abbinamenti ricercati. La cura di ogni piatto, l’originalità degli accostamenti e la posizione molto affascinante lo rendono il posto perfetto per una cena vegana tra i carruggi di Genova. Ricavato da un’antica cartiera situata nel centro storico della città, Soul Kitchen è un ristorante dall’atmosfera unica dove, insieme a piatti tradizionali, si serve anche un intero menu vegano, vegetariano e crudista. Tutti gli ingredienti utilizzati sono biologici e di provenienza locale, e l’idea dei proprietari è quella di creare un locale che unisca le persone dando la possibilità a un vegano di cenare benissimo in un ristorante che non sia esclusivamente vegan e, al contempo, a un onnivoro di avvicinarsi ed eventualmente assaporare una cucina 100% vegetale.
- Angelina: In Piazza Colombo, Angelina è una gastronomia specializzata in cucina vegetariana e vegana. La formula prevede di prendere un piatto unico in cui si possono scegliere cinque delle innumerevoli preparazioni proposte. Sono disponibili anche dolci vegani.
- Pastificio Artigianale di Canneto: A 350 m dall’Acquario di Genova, il Pastificio Artigianale di Canneto include nella sua proposta anche ravioli vegani. Le opzioni vegane sono chiaramente indicate e includono anche qualche piatto in alternativa alla pasta: falafel, zuppa di lenticchie, minestrone e medaglioni di verdure. Aperto tutto il giorno, è un locale informale con sgabelli e mensole.
- La Cucina di Giuditta: In Via Trebisonda La Cucina di Giuditta è una gastronomia prevalentemente vegetariana con molte opzioni vegane che propone una cucina salutare e piatti bilanciati, composti dai vari gruppi alimentari.
- Jamila: Per un’esperienza culinaria diversa, Jamila è un ristorante tipico senegalese nel centro storico di Genova che propone piatti abbondanti e saporiti. Ha un menu vegetariano a parte, che di fatto è praticamente vegano.
- Fradiavolo: Se siete in cerca di una buona pizza vegana a Genova, nelle attuali due sedi di Fradiavolo a Genova troverete la mozzarella vegana di Dreamfarm.
- Zupp: Nella splendida piazza San Matteo, Zupp è un locale molto accogliente e dall’atmosfera particolare. Personale giovane, veloce e simpatico ed un menu a base soprattutto di verdure di stagione, legumi e pesce che include qualche opzioni vegana.
- Rebecca Pasticceria: Dietro le eleganti vetrine di Rebecca Pasticceria si celano varie opzioni vegane per una golosa pausa dolce. Da Rebecca troverete i croissant vegani, anche con crema pasticcera o cioccolato, della pasticceria mignon, come la tartelletta vegana con crema pasticcera e frutta o quella con crema al cioccolato e nocciole, oltre ai cantucci vegani con crema pasticcera.
- Vin Love Café: A Pegli, Vin Love Café è un localino informale, ben curato e accogliente dove poter godere di una dolce pausa di relax con dolci e croissant vegan a prezzi onesti.
- Tazze Pazze: Tazze Pazze è una piccola ed intima caffetteria gourmet, con una vasta scelta di caffè selezionati e alcune proposte vegane dolci (brioches, biscotti, torte) e salate, come toast con avocado e pomodori, focaccia con pomodori secchi e rucola, farinata con verdure.
- California Bakery: A due passi da via XX Settembre e in posizione strategica (metro De Ferrari), da California Bakery è possibile trovare varie proposte vegane, che spaziano dal dolce (Torta di carote con mandorle, Banana Bread, Brownies) al salato (Jungle Burger con Burger Heura, Plant-based Chicken Avocado Toast, No Regrets Bagel).
- Un Nocciolo: Storico riferimento genovese per la cucina macrobiotica (ex Un punto macrobiotico), Un Nocciolo propone cucina macrobiotica con opzioni vegane in una bottega che vende diversi prodotti vegan. Il posto ideale per chi ama una cucina semplice, in un ambiente familiare e curato.
- Pomdeter: In via Trebisonda c’è Pomdeter, un ortofrutta con cucina che seleziona, vende e prepara cibo biologico. Qui potrete acquistare frutta e verdura bio, ma anche vini naturali e altri prodotti.
- Il Cashewficio: Il Cashewficio produce ottimi formaggi vegetali, che si possono acquistare online.
Altre Opzioni Veg-Friendly a Genova
- Bombay Tandoori: In un ambiente caldo e accogliente, immersi nella tipica atmosfera orientale, Bombay Tandoori vi invita a gustare tante specialità della cucina indiana preparate nel rispetto delle antiche ricette tradizionali. Un angolo di India nel centro di Genova, dove gustare piatti saporiti e speziati, scelti dall’ampio menu fisso che prevede numerose opzioni veg-friendly: da provare!
- Maddalena 36: Per chi ama i profumi e i sapori speziati della cucina etnica, Maddalena 36 è sicuramente il locale perfetto: un angolo di Eritrea cuore del centro storico di Genova dove gustare, accanto a piatti tradizionali a base di carne, anche diverse proposte vegetariane e vegane. Qui, i sapori e i profumi della cucina eritrea ed etiopica si uniscono a quelli della tradizione italiana, per dare vita a piatti assolutamente irresistibili, da gustare direttamente nel piccolo locale o con il servizio d’asporto.
Oltre a questi, ci sono anche locali che offrono opzioni vegane all'interno di un menu più ampio, come:
- Aromaticus: Nelle sue due sedi di Monti e poi Trastevere, ArOmAticUs è la destinazione giusta per chi vuole provare una buona cucina vegetariana e vegana, ricca di colori e di gusto. Nel menu cibi buoni ma anche equilibrati. Aperto anche per tè, colazioni, spremute, succhi e centrifughe, ArOmAticUs propone diverse opzioni, come antipasti, insalate, burger, wrap e piatti fantasiosi.
- Vitaminas 24: Questo grazioso locale al Pigneto ha sia proposte vegetariane che vegane, per accontentare tutti. Nel menu ci sono wrap, hummus, cecina, insalate, burger di fagioli con caciotta e salse vegane, polpette, sformato di patate e polpettone di fagioli. Completano una scelta di dolci, come la Torta Cruda con avocado e cacao, o il Wrap ripieno di banane, cannella e crema di nocciole. Poi vini, succhi, centrifughe e bowls.
- Le Bistrot: Le Bistrot, ristorante vegetariano e vegano tradizionale e rassicurante, propone una cucina tradizionale con un focus sui sapori mediterranei. Da provare la zuppa di cipolle, disponibile anche nella versione vegana, gli spaghetti al nero di taggiasche e il risotto rape rosse e tartufo.
Agriturismi Veg-Friendly in Liguria
Per un'esperienza più immersiva nella natura, diversi agriturismi in Liguria offrono opzioni vegane e vegetariane, spesso con prodotti biologici di produzione propria:
- BioAgriturismo vicino alle 5 Terre: BioAgriturismo a conduzione familiare vicino alle 5 Terre. Ottimo ristorante di qualità con formaggi, salumi e carni aziendali, Slow Food. Vini naturali. Azienda agricola biologica offre graziosi alloggi a 600 metri dal mare Ligure, a Diano Castello paese della Riviera dei Fiori. Alle porte delle Cinque Terre, offre 3 camere matrimoniali, 2 Lodge Tents e una sala da pranzo dove gustare i prodotti dell'azienda agricola. L'agriturismo familiare offre un'oasi di pace con piscina e bagno turco.
"Non Solo Vegan" ad Albenga
Annidato in Via Fratelli Viziano ad Albenga, "Non Solo Vegan" è un locale dedicato agli appassionati della cucina gastronomica. Si nota una mancanza di feedback attuali da parte dei clienti e i dettagli sugli orari di apertura rimangono poco chiari, suggerendo un'opportunità per la direzione di fornire più aggiornamenti. Sebbene non siano ancora emerse recensioni che facciano luce sulle esperienze culinarie, "Non Solo Vegan" si pone come una scelta distinta per chi è interessato alle cucine gastronomiche ad Albenga.
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Eventi e Corsi a Tema Vegano
Alcuni locali, come InFusion, offrono anche eventi e corsi di cucina vegana per approfondire la conoscenza di questo stile alimentare:
- Apertura dei nuovi Corsi di YogaSono aperte le iscrizioni per tutti i nostri corsidal 15 SettembreYoga • Meditazione • Shivaismo • Rigenerazione • HathaProssima Cena in•FusionVenerdì 10 Ottobre • 19.30-22.00Riprendono le cene mensili con le creazioni vegastronomiche delle nostre biochefGradita la prenotazioneIl Mondo in una Zucca Venerdì 17 Ottobre • 18.00-21.30Corso di CucinaViva! I mille modi di cucinar la ZuccaAd iscrizioneOro riserva di valoreVenerdì 24 Ottobre • 18.00-20.00Presentazione del libro Difesa Patrimoniale, con l'autrice Cinzia CoserIngresso libero. Aperitivo su prenotazione a 12 euroUn fine settimana per gustarsi due colonne del benessere: lo yoga e l'alimentazione naturale. Con ritmi dolci, contemplazione e condivisione.E, semplicemente, ci siamo ritrovati famiglia! Grazie a tutti i partecipanti che si sono messi in gioco e con le mani in pasta :)Ogni giorno un Menu diverso, perché la CucinaViva!
Come Arrivare a InFusion
A piedi: Salita della Tosse è quella mattonata che da Via S.Vincenzo all'angolo con Tezenis sale su per andare verso il tribunale.In auto: si arriva in Via Carcassi, da Piazza Corvetto. Parcheggio libero solo dopo le ore 20 e nei giorni feriali.In treno: scendete alla stazione Genova Brignole. All'uscita a destra prendete la via pedonale di Via S.Vincenzo.
Servizi Offerti da InFusion
- Ristorazione vegan e crudista - Ogni giorno un Menu diverso. Cucina aperta dalle 12 alle 15. Colazioni dalle 10.00 e Merende fino alle 18. Servizio da Asporto. Cene per gruppi su prenotazione. Catering Vegano
- Tisaneria con infusi erboristici, ayurvedici, macrobiotici, biologici e del Commercio Equo e Solidale
- Pasticceria Sana&Veg - Crostate, torte, muffin, cookies ed altri dolci con farine integrali biologiche, marmellate della casa e tutti prodotti freschi
- Gelateria Sana&Veg - Gelati con ingredienti naturali ed integrali, Semifreddi e Torte gelato vegane e crudiste
- Succheria con estratti a freddo, centrifugati del giorno, succhi freschi, fermentati di probiotici con kefir e kombucha, frullati e sciroppi naturali
- Store benessere di Alimenti biologici e superfoods. Yoga props e abbigliamento, artigianato Indian Equo. Cosmesi 100% naturale. Detersivi Bio alla spina.
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