La frittata di mele è una preparazione interessante, adatta particolarmente per la colazione e gli spuntini, ma che si può consumare anche come dessert. Si tratta di una ricetta molto antica ed in passato rappresentava il dolce che veniva proposto ai bambini la domenica e nei giorni di festa. Vediamo come preparare una versione dietetica di questo classico dolce.
Cos'è una Frittata Dolce?
Come suggerisce il nome, una frittata dolce è preparata con le uova sbattute, addizionate con lo zucchero, e aromatizzate a piacere. Le frittate dolci possono essere declinate in versione light, basta seguire alcuni accorgimenti molto semplici. Questa strategia è alla base del mio modello di cucina, la Cucina Sì.
Oggi vi porto in un viaggio goloso che non richiede neanche il caffè per svegliarvi! Presento la frittatina dolce alle mele, un capolavoro che mette in riga qualsiasi pancake e sfida le leggi della colazione tradizionale. Con la sua dolcezza e il profumo di mele che riempie la casa, questa frittatina è un modo fantastico per iniziare la giornata. E se qualcuno dovesse lamentarsi, potete sempre suggerire che è un "dessert camuffato" per la colazione.
Perché Scegliere la Frittata di Mele?
La frittata di mele dolce è una ricetta gustosa e, nello stesso tempo, leggera, dunque, indicata a chi tiene a rimanere in forma senza rinunciare ai piaceri del palato. Inoltre, risulta essere un buon modo per fare colazione e integrare la frutta nella dieta dei bambini, oltre alle mele la frittata può essere fatta con le banane o pere in sostituzione delle mele.
Benefici degli Ingredienti
- Uova: L’uovo è un alimento con grandi proprietà nutritive per l’organismo. È ricco di proteine e aminoacidi essenziali come vitamine, acido folico, ferro, selenio, zinco e fosforo. Ha proprietà antiossidanti, migliora il sistema cardiovascolare e previene la degenerazione della vista legata all’età.
- Mele: Le mele e le uova, infatti, erano due alimenti molto economici e facili da reperire.
Ricetta Base della Frittata di Mele Dietetica
Ingredienti
- 5 uova
- 2 mele
- 250 ml di latte
- 100 gr di farina
- 10 gr di olio
- 10 gr di dolcificante stevia (oppure 20 gr di zucchero normale o di canna)
- cannella q.b.
- zucchero a velo q.b. (facoltativo)
Preparazione
- Iniziare la preparazione sbucciando le mele; occorre eliminare il torsolo, tagliare la polpa a dadi di 2 centimetri di lato e rosolarle in una padella antiaderente con un po’ di olio per circa 10 minuti, dopodiché bisogna lasciarle intiepidire.
- Rompere le uova, separare i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi. Sbattere con una frusta i tuorli assieme al latte, la farina, la stevia ed un pizzico di cannella, dopodiché incorporare gli albumi al composto ottenuto.
- Versare il composto di uova nella padella assieme alle mele, livellare con una spatola, chiudere con il coperchio e cuocere a fiamma medio-bassa per circa 5 minuti.
- Trascorso questo tempo, fare scivolare la frittata su un coperchio, capovolgere la padella sul coperchio, rovesciare la frittata nella padella e cuocere per altri 5 minuti.
- Lasciare intiepidire la frittata di mele, cospargerla con pochissimo zucchero a velo, tagliarla a spicchi e servire.
Servono meno di 30 minuti per preparare con le proprie mani questa sfiziosa frittata alle mele! Facilissima e si cuoce in padella antiaderente, ma, se preferisci, puoi realizzarla anche in versione più light ancora, tipo soufflè con cottura al forno.
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Cottura in Padella (Alternativa)
Se cuocete la frittata in padella, verificate quando la base della frittata è dorata e capovolgetela nella padella. Portate a cottura sempre con il coperchio. Quando sarà cotta, aspettate una decina di minuti prima di sformarla. Potete servirla tiepida.
Varianti e Consigli
A questa ricetta potete apportare qualche variante che renderà il vostro dolce ancora più gustoso. Potete unire alle mele anche delle mandorle tritate o delle noci spezzettate. La frutta secca si abbina benissimo alle mele.
- Cannella e Arancia: L'arancia e la cannella si sposano molto bene con le mele, ovviamente puoi aggiungere altri aromi o sostituirli con quelli che desideri.
- Tipo di Mele: Come mele consiglio le Golden, o le Renette.
- Frutta: Ovviamente siete liberi di cambiare la farcitura di frutta a vostro piacimento. Secondo me, gli abbinamenti migliori sono con le mele e con le banane.
Una volta sformata, potete cospargere la torta di cannella: le darà un sapore speziato che vi piacerà sicuramente.
Come Servire la Frittata di Mele
La frittata di mele è da provare in tanti modi! Non soltanto spolverata con zucchero a velo: buonissima! Ma anche da assaggiare con l’impasto aromatizzato al brandy: te ne bastano 2 soli cucchiai. Oppure è molto buona accompagnata con un po’ di miele o caramellata in superficie con una spolverata di zucchero di canna o, ancora, se accompagnata con frutta fresca può diventare un particolare dessert al cucchiaio da servire dopo il pasto: il successo è garantito, soprattutto se tra i tuoi ospiti c’è chi è appassionato di sapori antichi!
La frittata di mele può essere servita a colazione, a merenda o come spuntino. Sarà la merenda perfetta per grandi e piccini. Una fetta di questa frittata al posto delle solite merendine confezionate per i bambini sarà una merenda salutare e nutriente.
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Frittata di Mele: Valori Nutrizionali
I valori nutrizionali possono variare a seconda degli ingredienti utilizzati e delle quantità. Ecco una stima approssimativa per una porzione:
| Fattore Nutrizionale | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 213.58 |
| Proteine | 2.81 g |
| Carboidrati | 22.54 g |
| Zuccheri | 20.74 g |
| Fibre | 7.46 g |
Versioni Speciali
Senza Lattosio né Glutine
Nella nostra versione, la ricetta è senza glutine e senza latticini, ma il sapore di questa frittata è ugualmente insuperabile. Per la serie "Le Ricette della Salute," oggi vi porto in un viaggio goloso che non richiede neanche il caffè per svegliarvi!
Frittata Dolce Chetogenica
É una colazione a basso indice glicemico, adatta a diabetici, e se si segue la dieta chetogenica consiglio di sostituire la mela con i mirtilli.
Assicurati di provare questa incredibile fusione di sapori e sorprendi i tuoi amici con questo dolce sano che si prepara davvero in pochissimo tempo!
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