Il gelato fatto in casa è una delle ricette più amate dell’estate, e creare i propri dessert regala sempre tanta soddisfazione. Finalmente ho trovato una ricetta molto semplice per preparare il gelato in casa e l’ho subito provata.
Ecco una ricetta per un delizioso gelato al melone vegan, perfetto per chi cerca un'alternativa leggera e senza latticini. Questa ricetta è facile da realizzare e il risultato è un gelato cremoso, fresco e dolce al punto giusto.
Ingredienti e Occorrente
- 250 grammi di melone
- 80 grammi di sciroppo di riso
- 130 millilitri di latte di riso
- Frullatore a immersione
- Gelatiera
Procedimento Passo Passo
- Preparazione del Melone: Iniziate pulendo il melone rimuovendo la buccia e tagliando a pezzi la sua polpa interna. Pulite il melone e tagliatelo a cubetti; cospargetelo poi con lo sciroppo di riso e lasciatelo riposare in frigorifero per circa trenta minuti.
- Frullare il Melone: Prendete i pezzi e frullate con un mixer ad immersione creando una crema possibilmente senza grumi. Frullate poi il melone con il latte di riso e riponete di nuovo in frigorifero per un’altra mezz’ora.
- Mantecazione: Infine, azionate la gelatiera, versate al suo interno il composto e lasciate la gelatiera in azione per 30 minuti. Una volta avviata alla minima velocità versate la crema e lasciate lavorare la crema per circa 25/30 minuti (anche in questo caso dipende dalla vostra gelatiera). Piano piano si addenserà fino a diventare ben cremosa.
Il gelato ottenuto sarà morbido e cremoso ed è meglio consumarlo subito dopo averlo preparato poiché, se conservato in congelatore, tende a indurire e formare cristalli di ghiaccio, come credo si noti nella foto (per evitare che questo avvenga, si potrebbe provare ad aggiungere della carragenina, ma non ho ancora sperimentato).
Variante: Gelato alle Fragole
Con lo stesso procedimento con cui si prepara il gelato al melone, si può preparare anche il gelato alle fragole: per questa variante, nel primo passaggio aggiungete anche il succo di mezzo limone oltre allo sciroppo di riso.
Sorbetto al Melone: un'Alternativa Light
Il sorbetto al melone è una deliziosa alternativa light al gelato, molto facile da fare e si prepara in pochissimo tempo. La parte più lunga è aspettare che il melone congeli in congelatore. Non contiene ne latte ne uova quindi adatto sia ad intolleranti che a chi segue una dieta vegana.
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Ingredienti per il Sorbetto
- Melone a pezzi congelato
- Zucchero (opzionale, o sciroppo d'acero/agave)
Preparazione del Sorbetto
- Mettete i pezzi di melone in un sacchetto e riponete in congelatore, per almeno alcune ore dev’essere ben congelato.
- Versa il melone congelato nel frullatore e frulla per alcuni secondi in modo da ottenere una granita morbida e fine.
- Se desiderate ottenere un sorbetto più dolce potete aggiungere un cucchiaio di zucchero o dello sciroppo di acero o di agave.
Gelato al Melone Vegano con il Bimby
Il gelato al melone vegan Bimby è cremoso, fresco e golosissimo e per farlo bastano solo 3 ingredienti. Con la nostra ricetta passo passo puoi realizzare un ottimo gelato al melone vegan con il Bimby in 10 minuti usando la panna vegetale, il melone congelato e tagliato a pezzi e lo zucchero a velo.
Ingredienti
- Panna vegetale
- Melone congelato a pezzi
- Zucchero a velo
Procedimento con il Bimby
- Posizionare la farfalla e mettere nel boccale la panna: 2 min. vel. 4. Seguire dal foro del coperchio per fermare in anticipo o per proseguire la montatura nel caso fosse necessario.
- Rimuovere la farfalla, versare la panna montata in una ciotola e mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco) il melone e lo zucchero: 30 sec. vel. 7. Raccogliere sul fondo e aggiungere la panna montata messa da parte: 20 sec. vel.
Per guarnire la tua coppa di gelato al melone vegan Bimby puoi usare delle cialde o i biscotti secchi, oppure aggiungere la granella di nocciole o le gocce di cioccolato.
Consigli Utili
- Dolcificante: Per i gusti alla frutta inoltre preferisco evitare l’aggiunta di latticini e zucchero in quanto preferisco mantenere queste varianti piuttosto light. Io non aggiungo neppure lo zucchero, ma se lo desiderate potete aggiungere un cucchiaio di sciroppo d’acero o di agave o in alternativa un cucchiaio di zucchero semolato.
- Conservazione: Le dosi della ricetta sono per 4-6 persone, vi consiglio di prepararlo sul momento e di non conservarlo perché tende a perdere sapore e a cristallizzare se tenuto il congelatore.
- Frutta: La frutta in questo caso è il melone ma possiamo usare quella che ci piace di più. Si può usare anche il melone fresco, è la stessa cosa.
Se provate a farlo fatemi sapere, sono curiosa 🙂
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