Il gelato è senza dubbio uno dei dolci più amati da grandi e piccini. Perfetto per una merenda o uno spuntino gustoso, soprattutto in estate, quando è necessario mantenere un'alimentazione corretta e nutriente ma allo stesso tempo povera di grassi.
Negli ultimi anni, il gelato vegano ha guadagnato sempre più popolarità come alternativa al gelato tradizionale. Questo tipo di gelato è privo di ingredienti di origine animale, offrendo un'esperienza gustativa unica che mantiene tutta la cremosità e la ricchezza di sapore.
Ecco una ricetta per preparare un delizioso gelato vegano allo zenzero, perfetto per l'estate e per digerire un pasto particolarmente impegnativo!
Ingredienti e Preparazione
La base del gelato vegano può essere il latte vegetale, come latte di cocco, soia o mandorla. In alternativa, molti gelatai preferiscono una base d’acqua, che permette di mantenere il vero gusto degli ingredienti secondari, come la frutta, senza contaminazioni da sapori esterni. Si possono usare dolcificanti naturali come zucchero di cocco, miele o sciroppo d’acero o d’agave e addensanti naturali come l’amido di mais. Sono essenziali anche gli aromi, da scegliere in base ai gusti.
Questa ricetta del gelato allo zenzero ha una base di acqua e succo di limone.
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Ingredienti:
- Limoni: circa mezzo chilo (per ottenere 150 g di spremuta)
- Acqua
- Zucchero
- Zenzero
Preparazione:
- Spremere i limoni; per ottenere 150 g di spremuta di limone occorre circa mezzo chilo di limoni.
- Aggiungere l’acqua e poi lo zucchero, cercando di farlo sciogliere bene.
- Infine unire anche lo zenzero.
Con Gelatiera
Se si dispone di una gelatiera, il procedimento è molto semplice:
- Azionare la sorbettiera e versarvi il composto.
- Far andare la sorbettiera per circa una mezz’oretta o, comunque, fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Dividere in quattro coppette e decorare con zenzero candito e fogliolina di menta fresca.
Senza Gelatiera
Il gelato si può ottenere anche senza gelatiera. In questo caso:
- È necessario versare la miscela su una vaschetta dai bordi bassi.
- Riporre in congelatore per almeno 4-5 ore: in questo periodo, è importante mescolare spessissimo il gelato per rompere i cristalli di ghiaccio, favorendo quanto possibile la cremosità dello stesso.
Consigli e Varianti
Servire il gelato di limone e zenzero su bicchieri o coppette. Per una presentazione alternativa, consigliamo di servire il sorbetto con un bicchierino di liquore alla liquirizia.
Il gelato vegano rappresenta una deliziosa e sana alternativa al gelato tradizionale che sta conquistando sempre più persone grazie ai suoi numerosi benefici. Facile e divertente da preparare in casa, permette di sperimentare con gusti diversi e una varietà di ingredienti naturali garantendo un dolce che mantiene la sua qualità, la ricchezza di sapore e la cremosità.
E’ arrivato il caldo e con esso la voglia di fresco, di un pranzo alternativo… di gelato! Con pochi ingredienti, scelti e selezionati avrete un gustosissimo e salutare prodotto.
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