Durante la stagione estiva, il gelato fatto in casa è la merenda perfetta. Se volete evitare la gelateria o non volete comprare quello confezionato, potete provare a preparare il gelato in casa, utilizzando il Bimby. Ecco alcune ricette light e gustose per preparare un gelato dietetico con il Bimby, perfette per chi ama i dolci ma vuole mantenere la linea.
Gelato LIGHT al Cacao con il Bimby (e senza)
Ecco una ricetta per un gelato light al cacao, realizzabile sia con che senza il Bimby. Bastano pochi ingredienti, un po' di tempo nel congelatore e il risultato è un gelato super, rinfrescante e appagante!
Preparazione Base del Gelato Fiordilatte con Bimby
La base per tutte le ricette è quella del gelato fiordilatte, da arricchire a scelta con cioccolato oppure con frutta fresca. Passiamo all’azione, precisando che questa ricetta si può realizzare con tutti i modelli di Bimby (TM5, TM6 e TM31).
- Iniziate mettendo lo zucchero nel boccale del Bimby e polverizzatelo a 5 sec. vel.
- Versate la panna e il latte e impostate 5 min. 80°C vel.
- La mattina successiva, tagliate il composto congelato a pezzettoni e rimettetelo nel Bimby.
- Frullate 20 sec. vel. 5.
Gelato Veloce con Bimby: Latte Congelato
Per fare il gelato con Bimby veloce, congelate prima il latte negli appositi contenitori del ghiaccio, poi, trasferiteli nel boccale del Bimby con lo zucchero e la panna e frullate 4 min. vel. 5.
Gelato al Cioccolato con Bimby: Variante Golosa
A questo punto, vediamo anche la variante più golosa di tutte: quella del gelato al cioccolato con Bimby. Il procedimento è leggermente diverso. Se però preferite una versione più rapida, potete aggiungere alla ricetta base al fiordilatte 200 g di cioccolato fuso e poi procedere con la congelazione.
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- Nel boccale del Bimby mettete il cioccolato a pezzetti e lo zucchero e tritate per 20 sec. Vel.
- Aggiungete gli altri ingredienti e cuocete per 7 min a 80° Vel.
- Trascorso questo tempo, rompete il gelato a pezzi e mettete nel boccale.
- Mantecate 20 sec. a Vel. 8 e 30 sec. a Vel. q.b.
Il gelato al cioccolato è uno dei tanti gusti di gelato da preparare con il Bimby; un gusto classico che piace a tutti, Grandi e Piccini; perfetto da servire in Coppette con la panna montata o da gustare con Coni, Cialde e Brioche. Preparare il gelato con il Bimby è molto semplice ma, non trattandosi di una Gelatiera, dovrete farlo in 2 Fasi: la prima è quella in cui gli ingredienti vengono mescolati insieme e la seconda è quando gli ingredienti ormai congelati vengono mantecati.
Gelato alla Frutta con Bimby: Opzione Salutare
Il gelato alla frutta è senza dubbio il più salutare che possiate preparare. L’ingrediente principale del gelato alla frutta con il Bimby è proprio la frutta congelata. Il procedimento quindi non varia qualsiasi frutto deciderete di utilizzare.
- Mettete nel boccale lo zucchero e polverizzatelo 10 sec. vel. 9.
- Unite la frutta e il latte e frullate 1 min. vel. 6, spatolando di tanto in tanto se necessario.
Potete prepararlo anche senza zuccheri aggiunti oppure utilizzando un dolcificante naturale come il miele, lo sciroppo d'acero o di agave in quantità a piacere. Al posto del latte congelato potete utilizzare anche della panna fresca: otterrete un gelato più cremoso, ma ricchissimo di gusto. Questa chiaramente è una tecnica semplificata per preparare il gelato alla frutta, ideale quando siete di corsa ma soprattutto se lo consumate al momento, appena frullato. Viceversa vi rimandiamo alle ricette più classiche per preparare il gelato con il Bimby alle fragole, alla banana, alla nocciola e al pistacchio.
Esempio di Ricetta Gelato alla Frutta Veloce
- Mettere nel boccale i due tipi di zucchero: 10 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere la frutta e lo yogurt: 20 sec. vel. 7.
Preparazione della frutta per il gelato
Preparare la frutta (3 banane, 2 cestini di fragole), lavarla, asciugarla e tagliarla a pezzi. Disporre la frutta su carta forno su un vassoio e congelare per qualche ora.
Gelato Light: Ricetta Veloce con Frutta e Yogurt
Un gelato veloce e light come quello che abbiamo scelto di presentarti oggi può essere servito in tavola in cinque minuti con l’aiuto del Bimby, senza dover utilizzare la gelatiera o dover attendere troppo tempo. Gli ingredienti necessari per prepararlo sono facili da reperire e molto economici: usa la frutta a pezzetti congelata, lo yogurt bianco, lo zucchero semolato e quello vanigliato e otterrai senza sforzo un composto liscio e cremoso al punto giusto, che dovrai unicamente versare in un bicchiere o nelle apposite coppette.
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Per guarnire il nostro gelato potrai aggiungere una noce di panna montata rigorosamente fatta in casa e qualche cialda a piacere. Generalmente una ricetta come questa viene realizzata durante la bella stagione, per contrastare le temperature alte e l’afa, ma in realtà il gelato è ottimo anche nei mesi invernali e può essere utilizzato in molti modi diversi. Hai mai provato a sfruttarlo per farcire torte o ciambelle?
Esempio di Ricetta Gelato alla Fragola
- Preparare il gelato: togliere le fragole dal congelatore 5 minuti prima di fare il gelato (che sono state congelate già pulite e senza erba).
- Mettere lo zucchero nel boccale e polverizzare 10 secondi a velocità turbo. Aprire e raccogliere tutto lo zucchero sul fondo del boccale.
- Aggiungere le fragole e lo yogurt e frullate a velocità 7 finché sarà tutto ben amalgamato e cremoso.
Consigli Utili
Il gelato fatto in casa si conserva per diversi mesi nel congelatore. Tuttavia, più tempo lo lasciate lì più tenderà a cristallizzare: se notate che è diventato troppo duro, potete frullare nuovamente il composto per 10 sec.
Compatibilità Bimby: Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Misurino Bimby TM6 con TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
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