Finalmente le temperature si alzano e aumenta la voglia di gelato! Per averlo pronto tutte le volte che lo desiderate, avete mai provato a preparare il gelato fatto in casa senza gelatiera? Oggi vi propongo il gelato allo yogurt greco, che personalmente è il gusto che preferisco, perché con il suo retrogusto leggermente acidulo è perfetto abbinato alla frutta fresca.
Frozen Yogurt alla Frutta: Una Merenda Sana e Rinfrescante
Oggi vi lascio la ricetta dello Frozen Yogurt alla frutta o alla fragola (come ho fatto io): il gelato allo yogurt cremoso e senza zucchero con 3 ingredienti semplici!
Un metodo furbissimo e davvero veloce per creare una sorta di gelato allo yogurt greco light e sano, senza panna e con pochissime calorie! L’idea me l’ha data Jamie Oliver in un suo video di qualche anno fa.
Non aspettatevi il frozen yogurt fatto in casa come uno yogurt soft (su cui ci sto lavorando), ma un buonissimo yogurt gelato alla frutta senza panna, senza grassi e senza gelatiera (o yogurtiera). Sicuramente una merenda sana e rinfrescante, subito pronta!
Ingredienti per il Gelato allo Yogurt Greco
- 250 ml panna fresca liquida
- 250 g yogurt greco (meglio se con il 5% di grassi)
- 280 g latte condensato (freddo di frigo)
- Frutta fresca (a piacere)
Preparazione del Gelato allo Yogurt Greco
- In una ciotola versate lo yogurt greco e il latte condensato, poi azionate le fruste elettriche alla minima potenza giusto il tempo di far amalgamare bene i due ingredienti.
- In un’altra ciotola (possibilmente di vetro) versate la panna fresca liquida e montatela a neve ferma con le fruste elettriche pulite.
- A questo punto, con una spatola, incorporate un po’ alla volta la panna montata nel composto di yogurt e latte condensato. Per incorporare più aria possibile, mescolate dal basso verso l'alto. Assicuratevi di amalgamare completamente la panna, in modo da ottenere un composto finale lucido e omogeneo.
- Versate in uno stampo da plumcake (o in un qualsiasi contenitore compatibile con il freezer) e lasciate raffreddare in freezer coperto con pellicola per alimenti per almeno 4 ore.
Ricetta Frozen Yogurt alla Frutta (Fragola)
Per questo Yogurt gelato fatto in casa ho utilizzato lo yogurt greco e la frutta congelata, insieme a un pochino di miele per dolcificare.
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La sera prima, o comunque almeno 4 ore prima, mondate le fragole, asciugatele e tagliatele a metà. Aggiungete lo yogurt greco e i cucchiai di miele e frullate il tutto. Iniziate da una velocità piuttosto bassa, per agevolare l’operazione, e poi aumentate.
Finito! Il gelato allo yogurt alla frutta si può mangiare subito, così cremoso come esce fuori.
Potete utilizzare, con lo stesso sistema, tutta la frutta congelata che volete! Potete fare diverse prove e creare lo yogurt gelato ai frutti di bosco, ai lamponi, al mango, ecc… ecco solo qualche idea!
Il gelato allo yogurt alla frutta è perfetto per i vostri bimbi, per potersi gustare del gelato, ma sano e leggero, al posto di una porzione di frutta.
Gelato al Cioccolato e Yogurt Greco: Ricetta Light
Per 4 porzioni:
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- 500 grammi yogurt greco Vios Complet 0%
- 50 grammi cacao amaro in polvere
- 120 grammi di cioccolato fondente (minimo 70%)
- A piacere: zucchero, miele, latte o bevanda vegetale all’avena
Preparazione
Preparare i gelati al cioccolato e yogurt greco è semplicissimo e richiede solo pochi passaggi. Gli ingredienti fondamentali sono due: il cacao in polvere e lo yogurt greco. Noi abbiamo scelto di usare il nostro Vios Complet con lo 0% di grassi per avere il massimo della leggerezza.
Per preparare la versione base del gelato basta unire yogurt greco e cacao amaro in polvere in una ciotola e amalgamarli per bene con una frusta o un cucchiaio. In questa fase puoi aggiungere dello zucchero, del miele o del dolcificante per stemperare l’amarezza del cacao.
Una volta che gli ingredienti sono ben mescolati, il composto è già pronto per riposare in freezer per almeno 30 minuti prima di essere servito.
Se vuoi dare un tocco in più al tuo gelato allo yogurt greco e cioccolato, prendi una tavoletta di cioccolato fondente e falla a pezzetti fino a sbriciolarla.
In un pentolino, versa una tazza di latte o di bevanda vegetale all’avena, a seconda dei gusti, e metà delle scaglie di cioccolato. Fai scaldare a fiamma bassissima mescolando di continuo fino a ottenere una crema liscia. Lascia riposare la crema di cioccolato per un po’, poi uniscila allo yogurt greco al cacao. Trasferisci il tutto in un contenitore adatto per il congelatore, aggiungi l’altra metà di cioccolato a pezzi e mescola un’ultima volta.
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Dopo almeno mezz’ora di riposo in freezer, il tuo gelato allo yogurt greco e cioccolato è pronto per essere gustato!
Tabella Comparativa dei Gelati allo Yogurt Greco
| Tipo di Gelato | Ingredienti Principali | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Frozen Yogurt alla Frutta | Yogurt greco, frutta congelata, miele | Senza zucchero, leggero, ideale per bambini |
| Gelato allo Yogurt Greco Base | Yogurt greco, cacao amaro | Semplice, veloce, basso contenuto di grassi |
| Gelato allo Yogurt Greco al Cioccolato | Yogurt greco, cacao amaro, cioccolato fondente, latte (o bevanda vegetale) | Più ricco, con crema di cioccolato |