I prodotti a base vegetale sono in costante crescita e non sono prerogativa esclusiva di vegetariani e vegani. Al contrario vengono consumati maggiormente da persone che vogliono limitare il proprio consumo di carne, fare una scelta più salutare oppure più attenta agli animali e all’ambiente. Tra i prodotti vegetali più diffusi non mancano di certo i burger vegetali: buoni e veloci da preparare, sono un alimento che non può mancare nel frigo di studenti e lavoratori.
Qual è il Miglior Burger Vegetale da Acquistare al Supermercato?
Qual è il burger vegetale più buono da comprare al supermercato? Che marca scegliere tra gli scaffali della Gdo per assicurare al frigo o al congelatore di casa un prodotto ottimo e il burger vegetale con il miglior rapporto qualità prezzo? Alle domande risponde il nuovo test di Altroconsumo, molto interessante perché propone inedite sfide tra famose marche internazionali e italiane. Tra i 15 prodotti presenti nei supermercati testati dall’associazione dei consumatori -9 freschi venduti nei banchi e 6 surgelati- ci sono Beyond Meat, l’Unconventional burger di Granarolo e altre proposte italiane come quelle di Esselunga o Eurospin.
Le Caratteristiche del Miglior Burger Vegetale
Scelti da chi segue una dieta vegetariana o vegana, oppure intende tenere il consumo di carne sotto controllo, le alternative vegetali ai burger di carne vengono associate a uno stile alimentare sano. Anche perché parliamo di prodotti a base di proteine di soia, piselli e grano. Invece Altroconsumo suggerisce di limitare il consumo di questo tipo di prodotti perché, da alimenti industriali molto processati quali sono, risultano spesso insospettabilmente ricchi di sale e altre componenti poco salutari. Per esempio grassi, aromi e additivi. Del resto, anche per chi ha poco tempo, preparare in casa un buon burger vegetale approfittando della nostra ricetta non è complicato.
Cosa C’è Dentro?
Oltre a ingredienti e profilo nutrizionale di ogni singolo burger vegetale, il test di Altroconsumo ha considerato il sapore. Ma nella classifica finale ha senz’altro pesato la lunga lista degli ingredienti che accomuna le proposte, spesso non strettamente necessari. Per esempio il sale, alimento la cui assunzione andrebbe centellinata, poi zucchero, aromi, additivi, amido, fibre e estratti vegetali, lievito e estratti di lievito. Mentre in numerosi casi il principale ingrediente nonché la base proteica è la soia. Ci sono infine due referenze che imitano la consistenza e il sapore della carne.
Burger Vegetale: la Classifica di Altroconsumo
Ecco la classifica di Altroconsumo dei migliori burger vegetali disponibili sul mercato:
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Burger Vegetali Surgelati di Esselunga
“Qualità buona”
- ESSELUNGA EQUILIBRIO, prezzo 3,49 € - 4 Burger vegetali surgelati (4×80 g)
Anche in questo test Esselunga conquista il primato. Non solo, pur essendo un prodotto industriale che subisce molte trasformazioni, è anche il “miglior acquisto”, si distingue dunque per il rapporto qualità prezzo più conveniente. Se il profilo nutrizionale di questo burger vegetale surgelato è tutto sommato mediamente equilibrato, secondo Altroconsumo l’apporto proteico è notevole.
- FIOR DI NATURA (Eurospin), prezzo 2.29 € - Burger soia (2×100 g)
- FINDUS, prezzo 3,59 - 4,19 € - 2 burger surgelati (2×100 g)
Sia l’alternativa vegetale al burger di carne realizzato da Eurospin (o meglio, da un produttore terzo per l’insegna dei discount) e da Findus, vengono giudicati da Altroconsumo di qualità buona. Si tratta di prodotti diversi e non solo perché i burger Findus sono congelati. La proposta Eurospin ha un prezzo decisamente più basso.
Burger Vegetale: “Qualità Media”
- CONAD VERSO NATURA, prezzo 2,79 € - Veg Burger di soia classico biologico (2×90 g)
- VIVI VERDE COOP, prezzo 3,20 € - Burger vegetali a base di soia Biologici (2×95 g)
- GARDEN GOURMET Sensational, prezzo 3,49 - 4,99 € - Burger (2×113 g)
- VALSOIA L’irresistibile Super, prezzo 3,49 - 3,99 € - Burger surgelato (2×115 g)
- BEYOND MEAT Burger, prezzo 4,49 - 6,80 € - a base vegetale surgelato (2×113 g)
Beyond Meat, una delle prime aziende americane a produrre la cosiddetta “carne-non-carne”, con Leonardo Di Caprio e Bill Gates tra i finanziatori, ha portato anche sul mercato italiano il suo “Beyond Burger”. Un prodotto completamente vegetale praticamente sovrapponibile all’alternativa di origine animale. Il sapore di carne, come la qualità del prodotto non sono mai state messe in discussione. Prima del test di Altroconsumo, che definisce il Beyond Burger di qualità media, piazzandolo al settimo posto della saua classifica.
- VALSOIA Burger vegetariani, prezzo 2,30 - 3,80 € - surgelati (2×75 g)
“Qualità Bassa”
- SELEX Burger di soia (2×90 g), prezzo 2,00 - 2,59 €
- BIOLAB Svizzera vegeteriana (2×80 g), prezzo 4,25 - 4,50 €
- VEMONDO Burger vegetali, prezzo 2,99 € - surgelati (2×113 g)
- UNCONVENTIONAL Burger, prezzo 4,59 - 5,79 € - 100% vegetale (2x110g)
Unconventional Burger, griffato Granarolo, importante filiera italiana del latte biologico, è un burger 100% vegetale che per aspetto, profumo, gusto e consistenza ricorda la carne. Visto la notorietà del marchio che ha promosso la novità ci si aspettava un piazzamento migliore nella classifica di Altroconsumo.
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Alternative e Marche Popolari
Oltre ai marchi citati nella classifica di Altroconsumo, esistono numerose altre alternative e marche popolari di burger vegetali disponibili nei supermercati italiani. Ecco alcuni esempi:
- Lidl (My Best Veggie): Offre prodotti vegetali per brevi periodi, inclusi burger vegani con funghi champignon, olio di cocco e proteine di piselli e grano.
- Valsoia (L’irresistibile Super Burger): Simile ai burger tradizionali, ma meno speziato e dal sapore più soft, a base di proteine di pisello reidratate.
- Food Evolution: Produce alternative simili alla carne, con un burger vegano a base di soia.
- Garden Gourmet (Nestlé): Offre alternative vegetali come il VUNA (tonno vegetale) e burger a base di proteine della soia.
- Findus (Green Cuisine): Propone una linea di prodotti plant-based, inclusi burger a base di proteine del pisello.
- Heura Foods: Startup che produce alternative vegetali alla carne a basso impatto ecologico, disponibili anche nei fast food.
- Eurospin (Fior di Natura): Offre burger vegetali e altre alternative dolci e salate.
- Sojasun: Burger vegetali con circa il 70% di verdure, disponibili in diverse varianti.
- Kioene: Azienda italiana specializzata in piatti pronti vegetali, con burger ai ceci surgelati e mini burger agli spinaci.
- Zerbinati: Burger di verdure senza glutine, disponibili in varie versioni.
- Vegamo (LIDL): Burger vegetali a prezzi popolari, disponibili in diversi gusti.
Considerazioni Finali
Quando si dice “burger”, si pensa di solito al panino più goloso e meno sano che ci sia. Eppure, qualcosa sta cambiando. Sul mercato troviamo sempre più alternative green del famigerato hamburger. La maggior parte delle aziende ha ormai realizzato la propria versione. Questo ci porta al tema principale dell’articolo: cosa c’è dentro ai burger vegetali? Sono sani? Quali scegliere tra i tanti presenti sul mercato? Come farli? Sono proteine? Forse ti sarai chiesta anche tu se i burger veg possono essere considerati sostituti della carne o del pesce. In linea di massima, i burger veg possono essere considerati un secondo piatto a base di proteine vegetali, fondamentali per una dieta varia ed equilibrata. Questo avviene per lo più grazie ai legumi o alle farine di legumi contenuti al loro interno.
Un prodotto Veg non è necessariamente più salutare di uno che contiene prodotti animali. Spesso il packaging e la comunicazione del prodotto rischiano di confonderci e in qualche modo di ingannarci. L’unico modo per evitare di cadere in questi tranelli, è quello di leggere le etichette degli alimenti. Per seguire un piano alimentare sano e corretto, non basta conoscere le calorie di un alimento, anzi.
Tutti questi burger sono molto gustosi, ma, essendo prodotti preconfezionati e industriali, non è consigliabile mangiarli tutti i giorni. Questo non vuol dire però dover rinunciare ai burger in sé!
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