La dieta chetogenica è un regime alimentare caratterizzato da un basso apporto di carboidrati e un alto consumo di grassi e proteine.
L’obiettivo è indurre la chetosi, uno stato metabolico in cui il corpo utilizza i grassi come fonte primaria di energia invece dei carboidrati.
In condizioni normali, la principale fonte di energia per il nostro organismo sono i carboidrati; solo quando questi sono esauriti vengono usati i grassi.
D’altro canto, i carboidrati non utilizzati vengono immagazzinati nel corpo sotto forma di grasso.
La dieta chetogenica, dunque, mira ad accelerare il consumo dei grassi presenti e ad evitare di accumularne di nuovi.
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Seguire una dieta chetogenica solitamente implica l’assunzione di meno di 20-50 grammi di carboidrati al giorno.
La chiave di volta di questa dieta risiede nel taglio netto dell'apporto di carboidrati, un elemento cruciale per il successo dei suoi obiettivi.
Infatti selezionare cosa mangiare in chetogenica è a dir poco fondamentale!
La chetosi permette al corpo umano di funzionare utilizzando un “carburante” diverso dal glucosio, utilizzato in condizioni normali a scopo energetico.
La chetosi consente di sopprimere i livelli degli ormoni che aumentano l’appetito, mentre mantiene inalterati quelli degli ormoni che inducono sazietà.
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Il tempo necessario per entrare in chetosi varia da persona a persona, ma generalmente occorrono dai 2 ai 4 giorni dopo aver iniziato una dieta chetogenica rigorosa.
È bene precisare che con la keto diet si induce il corpo in una condizione fuori dall’ordinario, facendolo funzionare in modo diverso dal solito.
Alimenti da Evitare e da Limitare
Con la dieta chetogenica si evitano tutti gli alimenti costituiti principalmente da carboidrati.
Quindi, sono sicuramente da evitare tutti i tipi di zucchero: bianco, di canna, miele e sciroppo d’acero.
Anche i prodotti da forno sono da eliminare, come pane, pasta, biscotti, torte.
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Oltre ai cibi costituiti principalmente da carboidrati, la dieta chetogenica prevede l’eliminazione o la drastica riduzione anche di quelli che ne contengono una buona quantità, come:
- Legumi, come fagioli, lenticchie, ceci e piselli.
- Bibite gassate come la Coca-Cola, che sono ricche di zuccheri.
- Anche alcune verdure sono vietate con la dieta chetogenica, poiché contengono un’elevata quantità di carboidrati.
Tuttavia, la dieta chetogenica non prevede l’eliminazione completa dei carboidrati.
Quindi, alcuni di questi alimenti potrebbero essere introdotti nel piano alimentare, se correttamente dosati e bilanciati.
Una volta definito il piano alimentare, è fondamentale non lasciarsi andare a degli “sgarri”.
Sgarrare anche minimamente con i carboidrati può bloccare lo stato di chetosi e di conseguenza rallentare la perdita di peso.
Gli alimenti vietati in dieta chetogenica sono certamente quelli contenenti carboidrati.
Questi alimenti, insieme ai prodotti da forno, sono ricchi di carboidrati e possono interrompere rapidamente lo stato di chetosi, essendo trasformati dall'organismo in glucosio.
Sebbene la frutta sia ricca di vitamine, minerali e fibre, molte varietà hanno anche un alto contenuto di zuccheri naturali (fruttosio), il che le rende incompatibili con una dieta chetogenica rigorosa.
I legumi, pur essendo una buona fonte di proteine e fibre, contengono anche una quantità significativa di carboidrati.
Alcune verdure, come carote e pastinache, presentano un contenuto più elevato di zuccheri rispetto ad altre opzioni più compatibili con la dieta chetogenica.
Le bevande alcoliche possono interrompere la chetosi, poiché il corpo dà priorità alla metabolizzazione dell'alcool rispetto ai grassi.
Cosa Bere Durante la Dieta Chetogenica
Quando si inizia a seguire un nuovo regime alimentare è normale preoccuparsi di cosa si può e non si può mangiare.
Più raro, invece, che ci si chieda cosa bere e cosa non bere.
Niente di più sbagliato, perché anche tra le bevande, come tra gli alimenti, ci sono quelle ammesse e quelle da evitare.
Un discorso che vale anche per chi segue una dieta chetogenica o low carb.
Il fatto che le bibite siano liquide, infatti, non deve trarre in inganno: possono contenere carboidrati, ed anche in quantità molto importanti.
Inoltre, c’è almeno un’altra buona ragione che deve portare a prestare attenzione a cosa si beve durante la keto diet: l’effetto psicologico.
Le bevande dolci, infatti, anche nei casi in cui abbiano zero zuccheri, non aiutano a liberarsi dal legame con i cibi raffinati (che in alcuni casi assume i contorni di una vera dipendenza e come tale va contrastata).
Per quanto riguarda le bevande, l’acqua è sicuramente la scelta da prediligere.
Con moderazione, si possono consumare anche tè e caffè non zuccherati.
Al primo posto tra le bevande ammesse c’è ovviamente l’acqua, sia liscia che frizzante.
Può essere assunta senza limitazioni, l’importante è non bere mai controvoglia.
E sempre senza limiti è possibile assumere thè, camomilla, tisane e infusi, ovviamente sempre e assolutamente senza zucchero.
Nell’elenco delle bevande ammesse vanno inserite anche le già citate bibite zero zuccheri.
Non tutte le bevande possono essere consumate da chi segue una dieta chetogenica.
Infatti, in molte bibite, sia alcoliche che analcoliche, c’è un’alta concentrazione di carboidrati, in forma di zuccheri.
Ecco una breve guida per orientarsi.
Bevande Ammesse e Vietate
Capitolo a parte per gli alcolici. Quelli maggiormente compatibili con la dieta chetogenica sono gli spiriti, come brandy, whisky, gin, tequila, rhum, grappa.
È evidente, però, che si tratta di super alcolici che devono essere consumati in quantità estremamente moderata e non certo per ragioni legate all’alimentazione.
Veniamo, invece, alle bevande vietate. Cosa non è possibile bere in chetogenica?
La lista delle escluse è abbastanza lunga. In testa ci sono le bevande zuccherate, cioè la maggior parte di quelle che si trovano comunemente in commercio, succhi di frutta compresi.
Via anche la maggior parte degli alcolici, soprattutto uno dei più amati in Italia, cioè la birra.
Si tratta, infatti, di una delle bibite più cariche di carboidrati.
Difficile anche potersi concedere un cocktail alcolico o analcolico in chetogenica, perché nella maggior parte dei casi vengono realizzati miscelando almeno una bevanda ricca di zuccheri.
Coca Cola Zero e la Dieta Chetogenica
👨⚕️💬La dieta chetogenica è un regime alimentare ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati che mira a indurre uno stato di chetosi nel corpo.
Coca Cola Zero è priva di carboidrati e calorie, il che la rende un'ottima scelta per coloro che seguono la dieta chetogenica e cercano di limitare l'apporto calorico e di carboidrati.
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