Le lasagne, amate da grandi e piccini, sono un primo piatto preparato durante le festività e nei giorni importanti come la domenica. Come la maggior parte dei pasti festivi, la lasagna è un primo calorico e per niente leggero, ma dato che è un piatto che tutti adorano, ne ho studiata una versione leggera e dietetica.
Ecco le mie versioni di lasagne, perfette per un pranzo della Domenica senza sgarrare! Si perché speso il problema è che se si è mangiata la pizza il sabato, la domenica si dovrebbe rispettare la dieta. Ma rispettare la dieta non significa ridursi a pollo alla piastra mentre gli altri si mangiano ogni ben di Dio. Significa rendere buoni anche ingredienti sani. Usare la fantasia e trasformare quella mozzarella in lasagne ai carciofi o alla zucca, e quel ragù in lasagne classiche.. ma sane!
Allora cliccate i link e ai fornelli! E così mangerete sano, buono e tutti insieme! Si perchè queste lasagne piaceranno a tutti, nessuno si accorgerà che sono light (basta non dirglielo!), e così la sana alimentazione diventerà senza rendersene conto una semplice abitudine familiare.
Scopri una deliziosa variante light delle classiche lasagne italiane, dove il segreto è nella besciamella senza burro e nell'uso di olio extra vergine di oliva per ridurre calorie e grassi. Le lasagne al forno, parte integrante della dieta mediterranea, offrono non solo un'esperienza culinaria deliziosa ma anche numerosi vantaggi per la tua salute. Preparando questa versione leggera, potrai goderti il piacere delle lasagne senza sensi di colpa, contribuendo al tuo benessere complessivo.
Varianti di Lasagne Light
Esistono diverse versioni di questo piatto, altrettanto sfiziose: le lasagne al pomodoro con un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo, quelle al ragù di carne, alle verdure, oppure le lasagne in bianco, che sono a base di besciamella, mozzarella e diversi altri formaggi.
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- Le lasagne alla ricotta sono un primo piatto dal sapore molto delicato.
- Le lasagne montanare sono ricche e appetitose, perfette domenica a pranzo.
- Le lasagne alla zucca sono le lasagne autunnali per eccellenza a base della regina di questa stagione: la zucca!
- Le lasagne senza besciamella sono delle appetitose lasagne al forno condite con ragù di carne, mozzarella filante e Parmigiano.
- Lasagne al pistacchio, un primo piatto ricco e gustoso, perfetto per il pranzo della domenica.
- Le lasagne vegetariane sono un appetitoso primo piatto ricco di verdure: una versione più leggera e colorata delle classiche lasagne!
- Le lasagne con pesto e zucchine sono un ottimo primo piatto vegetariano a base di verdure, ricco e profumato.
- Le lasagne al forno sono il piatto della domenica che piace sempre a tutti.
- Le lasagne ai carciofi sono un'appetitosa alternativa vegetariana alla classica lasagna al ragù, ricca di verdure e formaggi!
- Le lasagne verdi con ragù alla bolognese sono un classico della cucina italiana.
- Lasagne alle zucchine una ricetta per un primo piatto di Pasta all’uovo facile e delizioso, un primo di pasta per il Pranzo della domenica ricco e goloso, ho preparato le lasagne con la besciamella leggera, la mia ricetta della besciamella light senza burro semplice e gustosa, ma ovviamente potete preparare la lasagna con la besciamella classica, la ricetta è davvero semplicissima, basterà scottare le zucchine in padella con olio e sale, poi aggiungerle alla besciamella e frullarle, in questo modo avrete una crema di zucchine da mettere tra gli strati delle lasagne.
Un primo piatto versatile che si adatta ad ogni stagione, potete preparare le lasagne vegetariane come ho fatto io, oppure aggiungere salsiccia, prosciutto cotto, speck, salmone affumicato, gamberetti, tutti ingredienti che con le zucchine stanno benissimo! Insomma cosa c’è di meglio la domenica di un buon piatto di lasagne?
Lasagne Light al Sugo di Pomodoro
Le Lasagne Light al Sugo di Pomodoro sono una variante leggera delle classiche lasagne, ideali per chi desidera un piatto gustoso ma a basso contenuto calorico. Il sugo è preparato con pomodori freschi, cipolla, sedano e basilico, mentre la farcitura include fette di prosciutto cotto magro, parmigiano e mozzarella leggera.
Grazie all’uso di ingredienti leggeri come il prosciutto cotto magro e la mozzarella a basso contenuto di grassi, queste lasagne mantengono tutto il gusto tradizionale, risultando però meno caloriche rispetto alle versioni più ricche. Le Lasagne Light al Sugo di Pomodoro sono un’opzione perfetta per chi cerca un piatto saporito senza esagerare con le calorie.
Lasagne Light ai Legumi: Ricetta e Preparazione
Se hai intenzione di invitare a cena degli amici e vuoi far loro gustare un piatto saporito ma anche leggero, una pasta al forno completamente vegetariana, puoi provare le lasagne light ai legumi. A rendere la ricetta meno calorica, ti aiuterà la besciamella leggera Chef che con il 50% in meno di grassi rispetto ad una besciamella normale, ti permetterà di servire in tavola un primo piatto prelibato, senza la paura di appesantire troppo i tuoi ospiti. La preparazione di questa ricetta è veramente semplice e con poca fatica le tue lasagne saranno pronte per fare la loro bella figura in tavola.
Preparazione
Come prima cosa, fai ammollare i vari legumi per reidratarli; i tempi richiesti per questa operazione sono variabili: tre ore circa sono necessarie per le lenticchie, mentre otto - dieci ore servono per i fagioli ed i ceci. Compiuta questa operazione, potrai passare a bollire i vari legumi facendo cuocere per circa quaranta minuti le lenticchie, per tre ore i ceci e per due ore i fagioli.
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Al momento in cui avrai terminato la cottura dei legumi, falli raffreddare, se necessario passandoli sotto un getto d’acqua fresca che ne interrompe la cottura evitando così che diventino eccessivamente farinosi.
In una padella di grandi dimensioni, metti un po’ d’olio extravergine d’oliva e fallo scaldare sul fuoco fino a quando non sarà ben caldo, inserisci nella padella anche l’aglio e la cipolla tagliati a pezzetti piuttosto piccoli e falli cuocere fino a quando non inizieranno a dorarsi. A questo punto, versa nella padella anche i legumi ed il rametto di rosmarino e fai cuocere il tutto assieme per qualche minuto (eventualmente aggiungendo del vino bianco e poco formaggio grattugiato), per far insaporire bene i vari legumi ed avendo cura di girarli molto spesso con un mestolo.
Se avete acquistato delle lasagne non fresche, vi consigliamo di scottarle per un minuto nell’acqua bollente, per renderle più leggere.
Inizia a comporre le tue lasagne realizzando i vari strati all’interno della pirofila; stendi un primo strato di besciamella e legumi sul fondo della pirofila o teglia sul quale metterai uno strato di pasta di lasagne; continua a formare strati (uno strato di lasagne, uno di legumi e uno di besciamella) fino ad arrivare al bordo superiore della pirofila e completa l’ultimo strato con in sugo di besciamella leggera Chef e legumi, guarnendo con qualche ago di rosmarino la superficie.
Infine, metti il tutto nel forno preriscaldato a 180° C e fai cuocere le tue lasagne light ai legumi per 20 minuti circa. E ora le vostre lasagne sono pronte per essere servite!
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Arricchite il sapore della lasagna bianca con qualche foglia di basilico fresco o qualche goccia di limone.
Consigli per una Lasagna Light
- Tritare finemente sedano, cipolla e rosolate a fuoco basso. Incorpora la passata di pomodoro, aggiungendo acqua calda durante la cottura.
- Prepara la besciamella senza burro: Scalda latte e acqua, quindi mescola olio e farina in un pentolino.
- Scottate le lasagne in acqua bollente.
Semplice e salutare, queste lasagne light senza burro saranno un successo sulla tua tavola!
Alternative e Curiosità
Oggi vi abbiamo proposto una variante light delle lasagne: infatti, sulla base della ricetta, questa è un’ottima soluzione per tutti coloro che vogliono mangiare un piatto che sia, allo stesso tempo, gustoso e leggero.
In alternativa ai legumi, vi consigliamo di creare delle versioni di lasagne al forno completamente vegetariane utilizzando le zucchine tagliate a cubetti, magari cotte con qualche fungo, per dare quel tocco di sapore in più.
In alternativa al ragù bolognese, per chi cerca di evitare la carne, si può pensare anche di preparare una ricetta light, ideale per una dieta equilibrata, con un buonissimo strato di zucca (o fiori di zucca!), magari aggiungendo alla base un veloce soffritto carote, scalogno e sedano.
Vi sono diversi ingredienti che possono fare da condimento alla lasagna light, e uno di questi è la besciamella light. Se per preparare la lasagna tradizionale si usa la besciamella preparata con il burro, per una lasagna dal gusto più leggero potete optare per una besciamella a base di pochissimi ingredienti, come farina, latte, un pizzico di sale e un’abbondante dose di noce moscata grattugiata.
Inoltre, un modo per rendere la superficie della lasagna ancora più croccante è quello di porre (prima di infornare la lasagna) un’abbondante strato di parmigiano grattugiato sull’ultimo strato di pasta e, così facendo, in cottura potrete vedere come la superficie diventi sempre più dorata (soprattutto lascerete cuocere la lasagna in modalità grill per gli ultimi 5 minuti). In tal modo, otterrete delle ottime lasagne light, da servire ai vostri ospiti con un filo d’olio a crudo per chi vuole assaporare appieno il gusto di questo piatto.
Come Preparare la Pasta Fresca per Lasagne
E se voleste preparare la pasta fresca da zero? Niente di più semplice, servono praticamente solo due ingredienti: 400 gr di farina e 4 uova. Per realizzare la pasta fresca versate poco meno di 400 gr di farina in una terrina o direttamente sul tagliere in legno. Create un incavo al centro e aggiungete le uova intere, dopodiché con la forchetta mescolate e contemporaneamente iniziate piano piano a incorporare la farina. Una volta che è stata assorbita tutta la parte liquida, spostatevi sulla spianatoia e lavorate l’impasto per una decina di minuti con la mano in maniera energica fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi di farina.
Una volta che l’impasto risulterà liscio, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Una volta riposato, potrete riprendere l’impasto, tagliatene un pezzetto avendo cura di conservare la restante nella pellicola così che non si seccherà. Infarinate il pezzetto di pasta e tiratela con un mattarello fino a che non raggiunge uno spessore di circa 2 mm. Facile, vero?