Ti sei mai chiesta come fare il liquore al cioccolato? Il liquore al cioccolato fatto in casa è una ricetta originale, facile e veloce da preparare. A differenza della maggior parte dei liquori, non c’è bisogno di lasciar riposare per diversi giorni l’alcol con gli aromi scelti. Quella di oggi è la ricetta base del liquore al cioccolato, volendo puoi personalizzarlo.
Il liquore al cioccolato è un liquore invernale dalla consistenza densa e cremosa, preparato senza panna e senza latte; perfetto da gustare dopo cena ma anche nel pomeriggio. Una ricetta facilissima da preparare con pochissimi ingredienti: cioccolato fondente, alcol, acqua, zucchero e cacao amaro.
Liquore al Cioccolato Vegano (Ricetta Senza Panna e Senza Latte)
Ingredienti per 1 litro:
- 400 g di zucchero
- 120 g di cioccolato fondente
- 10 g di cacao amaro
- 300 ml di acqua
- 180 ml di alcol
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Preparazione:
- Per preparare il liquore al cioccolato sminuzzate finemente i 120 g di cioccolato fondente.
- Successivamente in un pentolino a fuoco basso versate i 300 ml di acqua e il cioccolato sminuzzato. Fate sciogliere il cioccolato aiutandovi con un cucchiaio di legno.
- Continuando a mescolare aggiungete anche i 400 g di zucchero e il cucchiaino di estratto di vaniglia. Infine aggiungete i 10 g di cacao e mescolate fino ad ottenere un composto liscio.
- Spegnete il fornello e aggiungete i 180 ml di alcool e mischiate nuovamente.
- Filtrate il tutto aiutandovi con un colino a maglie strette. Lasciate raffreddare il liquore e versatelo nelle varie bottiglie (ben pulite e asciutte), chiudetelo ermeticamente e lasciatelo riposare almeno 2/3 settimane prima di berlo.
- Il liquore al cioccolato è pronto per essere gustato!
Preparare il liquore al cioccolato con il Bimby è un vero gioco da ragazzi. Ecco come fare:
- Nel boccale del Bimby mettete il cioccolato a pezzetti.
- Tritate 50 sec. vel.
- Aggiungete l‘acqua e fate sciogliete il cioccolato per 4 Min. 90° Vel.
- Inserite nel boccale anche lo zucchero e cuocete altri 4 Min. 90° Vel.
- In ultimo aggiungete il cacao amaro e cuocete ancora 1 Min. 90° Vel.
- Una volta freddo, filtrate una seconda volta e aggiungete l’alcol.
- Versate in una bottiglia e conservate in luogo fresco e asciutto.
Consigli Utili
- E’ preferibile sterilizzare le bottiglie che conterranno il liquore prima di utilizzarle.
- Potete variare la quantità di alcool all’interno del liquore in base alle vostre preferenze così anche il tempo di riposo prima di berlo, più riposerà e più il sapore dell’alcool sarà meno invadente.
- Si conserva ben chiuso in dispensa per 3-4 mesi.
Tre Gustose Varianti per il Liquore al Cioccolato
Il liquore al cioccolato fatto in casa può essere aromatizzato in vari modi e questi sono i più diffusi.
Liquore al Cioccolato e Peperoncino
Se volete preparare una versione del liquore al cioccolato e peperoncino è sufficiente aggiungere un peperoncino piccante secco (tagliato in due e senza semi) una volta che avrete tolto la pentola dal fuoco. Quando il composto sarà freddo, togliete il peperoncino e procedete come indicato. Se lo volete ancora più piccante: togliete il peperoncino e quando aggiungete l'alcool al liquido versate anche un cucchiaino pieno di peperoncino rosso piccante in polvere. Mescolate per bene e procedete nel modo solito.
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Liquore al Cioccolato e Cocco
Per un denso e cremoso liquore al cioccolato e cocco, il procedimento è più lungo. È necessario, infatti, usare la farina di cocco (50 grammi vanno benissimo) e metterla con l'alcool in un recipiente a chiusura ermetica per almeno 5 giorni, conservando in un luogo fresco e asciutto e capovolgendo il recipiente mattina e sera. Trascorso il tempo di riposo, filtrate l'alcool e usatelo come indicato sopra.
Liquore al Cioccolato Fondente Aromatizzato all’Arancia
Anche per il liquore al cioccolato fondente aromatizzato all’arancia la preparazione prevede un periodo di macerazione previa. Lavate accuratamente un'arancia, sbucciatela (magari con un pelapatate) in modo da prendere solo la buccia e non la parte bianca, quindi mettetela in un barattolo a chiusura ermetica e coprite con l'alcool. Fate riposare per una decina di giorni.
Vi consiglio di utilizzare la panna fresca senza carragenina perché con quella da montare potreste avere un liquore troppo denso, quasi una crema. Il liquore al cioccolato fatto in casa, denso e cremoso, ha una durata di massimo 6 mesi, a patto che si conservi in frigorifero e può essere usato come bevanda, ma anche per arricchire vari dolci.
Possiamo sostituire con il cioccolato che più ci piace, ma facciamo attenzione alle dosi di zucchero o dolcificante. Avete qualche domanda da fare o qualche suggerimento da dare anche per chi non ha problemi di allergie?
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