Annalisa Chessa, nota sul web come Little Vegan Witch, è una figura di spicco nel panorama dei vegan influencer italiani. Appassionata di cucina vegana, Annalisa cerca di seguire uno stile di vita il più sostenibile possibile.
Domenica 3 dicembre 2023, alla Libreria Libraccio Firenze è stato presentato il suo libro "Cucina vegetale che spacca" (Gribaudo edizioni).
Nel 2020, in pieno lockdown, ha deciso di aprire un canale YouTube e un profilo Instagram creando Little Vegan Witch, il suo alter ego stregonesco nato per raccontare una visione della cucina vegetale e dello stile di vita vegano diversi dall’immaginario comune.
Il Ragù Vegano: Un Comfort Food Rivisitato
«Il ragù vegano è il mio “punto zero”. Essendo uno dei miei piatti preferiti - o, meglio, la lasagna alla bolognese è uno dei miei piatti preferiti -, è la prima ricetta che ho provato a veganizzare quando sono diventata vegana.
Non volevo rinunciare a quel comfort food che mi accompagnava sin da bambina. Per me la lasagna voleva dire mia madre che il giorno prima di ogni festa preparava il ragù lasciandolo cuocere lentamente, voleva dire aiutarla e, un po’ annoiata, stare a mescolare la besciamella sul fuoco per interminabili minuti, voleva dire l’intera tavola tappezzata di panni da cucina dove poggiare le sfoglie pronte sbollentate nell’acqua.
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E poi ancora voleva dire sedermi a tavola per pranzo, felice, sapendo che finalmente avrei riassaggiato quei sapori che amo così tanto, e che avrei potuto fare il bis la sera stessa, perché mia madre, sapendo quanto mi piacesse quel piatto, ne preparava due teglie.
Così, nel lontano 2016, decisa a veganizzare il mondo, mi misi a cercare su internet un modo per cucinare il ragù vegetale e, con estrema felicità, scoprii non solo che era possibile, ma anche molto semplice.»
La Cucina Vegetale che Spacca: Un Manifesto di Sapori Etici
Il cibo, attraverso le ricette, ci può portare in Paesi lontani, mai visitati, oppure ricondurci nei nostri luoghi del cuore, restituendoci profumi, sapori e colori che credevamo persi.
Questo libro parla proprio di questo, di quei piatti che segnano la nostra vita, lasciando un marchio incancellabile nella memoria. Qui ogni ricetta, ogni “grande classico” italiano o internazionale, è anche un manifesto, il portavoce di una cucina vegetale cruelty free che ci dice che possiamo ritornare ai piatti delle nostre terre, dei nostri viaggi, della nostra memoria in un modo più etico, senza perdere sapori e profumi indimenticabili.
Una rivisitazione che ad alcuni sembrerà un atto sovversivo. E invece è solo cucina vegetale che spacca.
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Annalisa Chessa: Dalla Sardegna a Bologna, Un Percorso di Passione e Sostenibilità
Annalisa Chessa è originaria della Sardegna, ma la sua cara Bologna la ospita da tanti anni, dove vive insieme al suo compagno Giovanni e alla sua compagna di vita Luna, una cagnolina di 15 anni.
È una content creator digitale e si occupa di cucina vegetale e stile di vita sostenibile. Nel 2016 ha preso una delle decisioni più importanti della sua vita: diventare vegana.
Ha scelto di cambiare le sue abitudini alimentari e il suo stile di vita perché ha scoperto che si può vivere, e anche bene, senza mangiare e sfruttare gli altri animali.
Essere vegani per lei non vuol dire rinunciare alle nostre tradizioni e alla nostra cultura culinaria, ed è per questo che con il suo lavoro cerca di diffondere una cucina vegetale legata alla tradizione, che non si distrugge ma si evolve, senza perdere la sua storia.
Altri Vegan Influencer da Seguire
Oltre a Little Vegan Witch, ci sono molti altri influencer vegani che stanno facendo la differenza nel mondo della cucina vegetale:
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- Carlotta Perego (Cucina Botanica): Con quasi un milione di follower su Instagram, Carlotta condivide ricette e consigli per uno stile di vita sano e cruelty-free.
- Andrea Capodanno: Autore di libri di cucina vegetale, Andrea dimostra che essere vegani significa dare libero sfogo alla fantasia in cucina.
- Elena Savino (Cuori Veggie): Nutrizionista specializzata in alimentazione vegana, Elena condivide la sua passione per la cucina vegana sui social media.
- Clarissa (Mrs Veggy): Graphic designer con una passione per il cibo, Clarissa crea piatti semplici ed economici a base vegetale.
- Ilaria Busato (La Dispensa Vegana): Mamma del piccolo Tommaso, Ilaria si occupa di cucina vegetale adatta sia ad adulti che a bambini.
- Astrid Oriani (Una Naive in Cucina): Astrid mira a far amare la cucina vegetale ai suoi follower attraverso ricette semplici e gustose.
- Jurgita e Filippo (Veggie Situation): Questa coppia di digital creator condivide uno stile di vita sano, consapevole e totalmente vegetale.