Cosa portare in tavola quando le temperature sono elevate? In estate, con le temperature che talvolta superano persino i 40 gradi, è bene adottare una sana alimentazione che possa difendere l’organismo dal caldo. A tal proposito non devono mai mancare sulla nostra tavola cibi ricchi di acqua, come frutta e verdura. Vietato poi rinunciare ad una corretta idratazione.
I Consigli del Professor Monda per un'Alimentazione Estiva Ottimale
«Un’alimentazione adatta al periodo di caldo deve prevedere cibi ricchi di acqua come la verdura e la frutta, in armonia con i 5 colori del benessere: rosso, giallo-arancio, verde, bianco, blu-viola. Il colore indica la presenza di sostanze salutari con forte potere antiossidante ed anti invecchiamento. Ecco perché il segreto della longevità è assumere cinque porzioni al giorno di frutta e verdura, ognuna di un diverso colore. La giusta porzione si aggira tra i 200 e i 250 grammi. Talvolta la combinazione di una porzione di verdura ed una di frutta possono costituire un pasto leggero per compensare l’eccesso calorico del giorno precedente.
L'Importanza del Microbiota e delle Fibre
Il ruolo del microbiota è ormai considerato centrale per la salute generale del nostro organismo. Ma l’omeostasi dell’intestino in vacanza è fondamentale anche per prevenire la stipsi che in questo periodo dell’anno, lontani da casa e con abitudini alimentari non sempre sane, può sopraggiungere. «Grazie all’apporto delle verdure, avremo una flora batterica di tipo fermentativo, salutare per il microbiota. Una dieta povera di fibre, invece, crea una flora putrefattiva che alla lunga può creare danni.
Leggerezza a Tavola: Sì a Pesce e Carni Magre
In estate l’alimentazione deve puntare sulla leggerezza. «Sì a pesce e carni magre. Consiglio una porzione da 150-180 grammi al giorno da portare in tavola. Naturalmente questi alimenti vanno cucinati in modo poco elaborato e conditi con poco olio extravergine di oliva, che è e resta il miglior condimento al mondo. In una dieta salutare, anche in estate, la fonte di energia principale è rappresentata dai carboidrati complessi, come pasta o riso. La giusta porzione va dai 60 agli 80 grammi. Anche in questo caso occhio al condimento: sì a salse semplici e facili da digerire.
Idratazione e Attività Motoria: Pilastri del Benessere
È molto importante, inoltre, bere molta acqua: 2 o più litri al giorno. «Se è vero che la sana alimentazione rappresenta una delle colonne del benessere, non si può tralasciare l’altra: l’attività motoria. A cominciare dai diecimila passi al giorno fino all’attività sportiva vera e propria. Questa deve essere ben controllata e ben tarata sul grado di allenamento della persona. Non c’è nulla di più dannoso di un’attività sportiva praticata senza allenamento. Specialmente con le alte temperature, quando un pericoloso colpo di calore è sempre in agguato. Sforzi brevi ed intensi sollecitano fortemente l’apparato cardiovascolare, come se fossero prove da sforzo cardiologiche in ambiente non sanitario. Se si vuole praticare l’attività motoria in modo salutare, specie col caldo torrido, è meglio scegliere esercizi fisici a bassa intensità e di lunga durata. Le passeggiate, con andatura lenta o sostenuta sul bagnasciuga, sono le più indicate per i soggetti non allenati.
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Tabella dei Consigli Alimentari per l'Estate
| Alimento/Abitudine | Quantità/Consigli |
|---|---|
| Frutta e Verdura | 5 porzioni al giorno (200-250 grammi per porzione), di colori diversi |
| Pesce e Carni Magre | 150-180 grammi al giorno, cucinati in modo semplice |
| Carboidrati Complessi (pasta, riso) | 60-80 grammi, con condimenti leggeri |
| Acqua | 2 o più litri al giorno |
| Attività Motoria | Moderata, come passeggiate, adattata al livello di allenamento |
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