La Puglia, con la sua bellezza naturale e la ricca tradizione culinaria, è una meta ideale per i viaggiatori vegani. Se state pianificando un soggiorno in questa splendida regione dell’Italia meridionale e desiderate godervi un’esperienza di viaggio vegan-friendly, siete nel posto giusto.
Ecco una selezione delle migliori strutture ricettive in Puglia, dalle masserie ai b&b, che offrono opzioni vegane per rendere il vostro soggiorno ancora più memorabile.
Masseria: Un'Esperienza Autentica nel Cuore della Puglia
L'antica masseria della Penisola Salentina offre ospitalità in confortevoli monolocali, immersa nel contesto rurale salentino, fra muretti a secco e ulivi, e sorge a 3 km dalle più belle spiagge joniche. Le masserie rappresentano un'ottima opzione per chi cerca un'esperienza autentica e un contatto diretto con la natura.
In Salento, una tipica fattoria pugliese dei primi anni del '900, vicino al mare di Santa Maria di Leuca e Pescoluse, offre un'atmosfera unica e la possibilità di scoprire le tradizioni locali.
Nell'Alto Salento, fra ulivi secolari, a metà strada tra la costa ionica e l'adriatica, si trova un'antica masseria con comfort moderni e spiaggia convenzionata. Immersa nel contesto rurale salentino, fra muretti a secco e ulivi, sorge a 3 km dalle più belle spiagge joniche.
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Circondata da boschi nel cuore della Valle d'Itria, con fattoria didattica, allevamento e produzione di prodotti tipici, è una masseria del XVII secolo.In Salento, tipica fattoria pugliese dei primi anni del '900, vicino al mare di Santa Maria di Leuca e Pescoluse.
Un'altra masseria si trova nei pressi del Parco Naturale Litorale di Ugento, il più ampio del Salento, dotata di piscina.Un'ulteriore masseria dell'800 con piscina, ristorante e suites, è immersa nell'azienda agricola di famiglia che produce uva da tavola e olio extravergine di oliva bio.
Le Carrube: Un'Oasi di Autenticità e Natura
Dal rifacimento di un’antica casa colonica datata al XII secolo, con un tradizionale tetto a coppi - delle tipologie di tegole a curva - arriva la bellissima Masseria Le Carrube, forse una delle più notevoli della Puglia. Masseria Le carrube si trova a metà strada tra il mare e la collina del comune di Ostuni. La struttura è una casa colonica risalente al 12° secolo, con tipico tetto a coppi.
Le Carrube is the rustic authenticity of Puglia totally immersed in nature. In the wildest Murgia of Ostuni, halfway between the sea and the hills, the farmhouse, with a typical tile roof, has been restored in an essential and elegant way, ready to welcome travelers in search of peace and silence in its 19 suites. Bougainvillea trees weave throughout the courtyards, while lemon and prickly pear trees wind along the walls of the property. Here the history of the area is evident in every detail: stone walls and courtyards, exposed whitewashed bricks, antique furniture and refined Italian linens.
Dopo una piccola ristrutturazione eseguita sotto l'occhio attento dei proprietari, sono state ricavate 19 camere molto calde e accoglienti. Hanno l'aspetto rustico tipico degli edifici di quella zona, ma sono eleganti e offrono tutti i comfort: aria condizionata, mini-bar, TV LED e Wi-Fi.
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Accanto a ristorante e pizzeria, ci sono diverse camere spaziose, pulite, funzionali e arredate con semplicità e buon gusto. I piatti proposti sono vegetariani con diverse opzioni vegane. Masseria Le carrube è un’oasi di pace immersa in una natura verdeggiante e rigogogliosa, dominata dalla presenza di splendidi ulivi secolari.
Le Carrube Restaurant: Un'Esperienza Vegetariana Indimenticabile
Le Carrube è il ristorante vegetariano della Masseria Le Carrube. Un ristorante ideale per chi ama mangiare sano nel rispetto delle tradizioni.
Ristoranti Vegani in Puglia: Un'Esplosione di Sapori
Riconosciuta più volte come la regione dove si mangiano i migliori piatti vegani e vegetariani in Italia, la Puglia ha una tradizione e un presente di piatti vegetali fortissime. Scorrendo tra gli antipasti, imprescindibili in terra pugliese, primi, secondi e contorni spuntano verdure dell’orto, frutta e i tanto trascurati legumi.
Il patrimonio di ricette risente della ricchezza agricola del territorio e poggia su basi solide legate alla natura contadina di molti borghi e paesi. Per questo i ristoranti con un’esclusiva proposta vegana e vegetariana non sono poi tanti: chi segue questo tipo di alimentazione avrà diversi indirizzi dove sentirsi accolto.
Ma i ristoranti vegani e vegetariani in Puglia riservano comunque alcune sorprese interessanti. Ne abbiamo selezionati alcuni:
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- In un'osteria di Monopoli è possibile venire per pranzo o per cena, accompagnando i piatti con un bicchiere di vino o un cocktail. In menu una cucina completamente vegana fatta di piatti semplici, pugliesi, italiani e internazionali.
- La catena di burger completamente vegani, serviti con pani e salse coloratissime è anche in Puglia, precisamente a Bari. Accanto alla proposta di panini, ci sono anche contorni, bowl, dolci e bevande.
- Un ristorante a Trani offre piatti vegani realizzati con cura e con un occhio attento all’estetica delle ricette, condite da qualche divertente ispirazione internazionale.
- Sempre a Trani, ma in un palazzo del centro storico, si trova un’altra insegna con cucina vegetale.
- Tra i fumi dei fornelli e delle braci su cui rosolano le bombette, si fa strada un localino che porta la cucina vegana a Cisternino.
- Dentro l’agriturismo Piccapane, circondati dalla campagna pugliese, si fa strada un’osteria con cucina completamente vegana che comprende anche pizze cotte nel forno a legna.
Piatti Tipici Vegani della Cucina Salentina
La cucina salentina offre un’invitante varietà di piatti vegetariani e vegani che dimostrano come la tradizione culinaria possa evolversi in modo inclusivo, senza rinunciare ai sapori autentici che la caratterizzano. Esplorare queste delizie è un modo per viaggiare attraverso i gusti e le storie di una terra solare, dove il cibo è un linguaggio universale di condivisione e amore.
- Le paparine rappresentano una tradizione culinaria che affonda le radici nella storia contadina del Salento. Questo piatto, che vede protagonisti i gambi del papavero cucinati con olive nere e peperoncino, è un esempio di come la cucina povera abbia saputo trasformare ingredienti semplici in veri e propri tesori gastronomici.
- Le fave e cicorie sono molto più di un piatto: sono il simbolo dell’equilibrio tra i sapori che caratterizza la cucina salentina. La dolcezza delle fave si sposa perfettamente con l’amaro delle cicorie, in un connubio perfettamente armonioso.
- Ciciri e tria è un altro piatto tipico della tradizione contadina salentina. I ceci, morbidi e avvolgenti, incontrano l’inconfondibile croccantezza della tria, una particolare varietà di pasta fresca, in parte fritta e in parte bollita, che apporta un contrasto sorprendente al palato.
- Le rape ‘nfucate sono un omaggio alla terra del Salento. La loro preparazione, che prevede la cottura con vino bianco, aglio e peperoncino, è un rituale che trasforma un semplice ortaggio in un contorno ricco di storia.
- Le pittule sono piccole sfere di felicità, un impasto di acqua e farina fritto in olio d’oliva. La loro semplicità nasconde una ricchezza di tradizioni e di momenti conviviali, in cui famiglie e amici si riuniscono attorno al fuoco per preparare insieme queste delizie.
- Le orecchiette con cime di rapa sono molto più di un piatto tipico: sono un inno alla Puglia e alle sue tradizioni culinarie. La pasta, lavorata a mano fino a ottenere la forma perfetta, e le cime di rapa, cotte alla perfezione, raccontano storie di affetto per questa terra.
- La trianata di Surbo è un tesoro nascosto della cucina salentina. Questa pietanza, poco conosciuta al di fuori del suo paese d’origine, racconta la storia di una tradizione culinaria che valorizza ogni ingrediente a disposizione.
Altre Strutture Vegan-Friendly in Puglia
- Di recentissima apertura, Masseria Monè è una struttura 100% vegan a pochi km dal bel centro storico di Monopoli ed ha tutto quello che serve per un rilassante e appagante soggiorno vegan in Puglia.
- A Lecce, Pangea e Panthálassa è il b&b di Andrea Morrone, chef vegano specializzato in cucina vegana-crudista che propone una golosissima colazione vegana, inclusa nella tariffa della camera.
- Il Naturalis Bio Resort si trova in un affascinante Borgo del 1700 che è stato restaurato con cura e attenzione, nelle tranquille campagne del Salento, a Martano, nel cuore della Grecìa Salentina.
Agri-Beach per Amici a Quattro Zampe
Se viaggiate con i vostri amici a quattro zampe, potrebbe esservi utile sapere che in Puglia esiste il primo agri-beach d’Italia, Eden Salento. Si trova a Marina di Salve, precisamente a Pescoluse, a pochi metri dal famoso lido Le Maldive. Qui i cani hanno a disposizione croccantini, secchiello con acqua fresca potabile, doccino, sacchetti igienici, un area gioco a quattro zampe, e un’area sgambamento. Inoltre hanno accesso in tutta l’area di Eden Salento e possono fare il bagno in tutto lo specchio d’acqua frontale alla struttura.
La Puglia offre una varietà di hotel e strutture ricettive vegan-friendly in cui godersi non solo la bellezza e la cultura di questa regione, ma anche una deliziosa cucina vegana ed una filosofia più rispettosa dell’ambiente e sostenibile. Che preferiate un agriturismo immerso nella natura, un’autentica e curatissima masseria o un accogliente b&b in città, in questa selezione di strutture vegan-friendly troverete la soluzione perfetta adatta al vostro stile di viaggio.
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