La mela Pink Lady® è un frutto che si distingue per il suo sapore unico e le sue proprietà nutrizionali. Presenta sulla buccia un’etichetta bollino rosa a forma di cuore, simbolo di eleganza e sensualità, garanzia di autenticità e costanza della sua qualità per tutto l’anno.
Origini e Coltivazione
Le mele Pink Lady, il cui nome commerciale a Cripps Pink vengono ottenute per la prima volta in Australia. È qui che nel 1973 viene realizzato un ibrido tra la Lady Williams e la Golden Delicious.
In Italia la coltivazione della Mela Pink Lady® approda dapprima in Trentino Alto Adige, regione vocata alla coltivazione di questa varietà, poi in Veneto e in Emilia Romagna.
I nostri produttori hanno deciso di impegnarsi contrattualmente a rispettare disciplinari di produzione frutticola integrata. Alcuni di loro hanno inoltre scelto una produzione totalmente biologica che rappresenta attualmente il 2% dei frutteti di mele Pink Lady®.
La coltivazione della Pink Lady® richiede, da parte dei produttori, un investimento maggiore rispetto alle altre varietà, sia in termini di tempo, sia in termini di formazione del personale. Pink Lady® è la prima mela a fiorire e l’ultima ad essere raccolta. Questo lungo processo di maturazione richiede un impegno costante da parte del produttore.
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Innanzitutto bisogna preparare bene il terreno su cui piantare la mela Pink Lady®. Deve essere un terreno ben drenante, già ricco di minerali (di cui la pianta necessita), l'irrigazione deve essere costante ma senza ristagni. Il clima che preferisce per una crescita e sviluppo ottimali sono le zone di montagna, ben areate e per nulla soggette a caldo torrido, il clima autunnale che si presenta mite di giorno e freddo la sera è la condizione ideale per favorire il roseo aspetto della mela Pink Lady®.
Non esiste una stagione migliore, perché l’intera produzione risponde alle stesse esigenze del disciplinare, in qualunque periodo dell’anno. Il nostro obiettivo è offrirvi, in qualunque momento, la stessa qualità in termini di colore, consistenza, zuccheri… Se acquistate una mela Pink Lady® tra novembre e maggio, la sua provenienza è l’Europa, se l’acquistate tra giugno e settembre, proviene invece dall’emisfero Sud.
Indipendentemente dal periodo di commercializzazione, la mela Pink Lady® presenta gli stessi vantaggi organolettici. Il disciplinare, esigentissimo in termini di colorazione, tasso zuccherino, consistenza ecc., è condiviso da tutti i produttori.
Caratteristiche e Sapore
Una mela brevettata che ha alle spalle tutto un mondo di valori e qualità eccellente che l'hanno resa un star in tutto il mondo. Questa meravigliosa mela si contraddistingue per una accentuata croccantezza e una polpa dal sapore sublime: un giusto equilibrio tra sapore zuccherino e acidulo sprigiona al palato una intensa sensazione di freschezza!
Una stagionatura che dura sette mesi, ma che diventa la garanzia del suo sapore zuccherino e del suo tipico colore roseo, elementi che la contraddistinguono.
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La superficie esterna del frutto presenta una colorazione rossastra e rosa, con striature sul verde. Si tratta di una mela dall’ottima consistenza al palato, croccante e dal sapore dolce, con qualche nota più acida nel retrogusto. Il frutto ha una forma leggermente ovale e all’interno una polpa chiara. Questo tipo di mela deve le sue caratteristiche al metodo di coltura; infatti non viene raccolta dall’albero prima dei duecento giorni, in modo che abbia tutto il tempo per assorbire al massimo i raggi del sole.
Succosa, croccante, acidula, zuccherina, deliziosamente profumata, la mela Pink Lady® vi regala un benessere sempre nuovo! Una volta assaggiata, vi conquisterà. Naturalmente inebriante, Pink Lady® è fonte di piacere!
«Incantato», «irresistibilmente attratto», «completamente sedotto»… queste sono le espressioni usate spesso dai consumatori più accaniti della nostra mela.
Valori Nutrizionali e Calorie
L’apporto energetico di una Pink Lady® è di 54 Kcal / 100 gr. È inoltre ricca di fibre e contiene il 10% di zuccheri lenti.
Contiene il 10% di zuccheri lenti, il 4% di vitamine e minerali e oltre l’80% di acqua. Il suo tenore di fruttosio, superiore alla media, le permette di fornire energia a tutto l’organismo.
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Pink lady® vi procura ¼ degli apporti giornalieri necessari di vitamina C, fibre per la digestione, antiossidanti per contrastare l’invecchiamento della pelle, 80% d’acqua per l’idratazione e zucchero per l’energia. Riassumendo, la mela Pink Lady® è un concentrato di benefici per il vostro corpo.
Posseggono un benefico profilo nutrizionale: per 100 grammi di prodotto, si contano tra le 50 e le 60 calorie, un dato che tuttavia può variare anche in relazione al livello di maturazione. Hanno 13 grammi di carboidrati, 2 grammi di fibre e pochissimi valori di grassi e proteine. Sono ricche di sali minerali, come calcio, ferro, potassio e magnesio, nonché di vitamine del gruppo B, C ed E, quindi di polifenoli e antiossidanti.
Ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali per 100g di mela Pink Lady:
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 54-60 kcal |
| Carboidrati | 13 g |
| Fibre | 2 g |
| Zuccheri | 10 g |
| Vitamine e Minerali | 4% |
| Acqua | Oltre 80% |
Benefici per la Salute
Secondo uno studio presentato al Congresso “Experimental Biology” nel 2008, le persone che consumano mele riducono del 27% il rischio di contrarre malattie cardiovascolari o il diabete. Presentano anche una pressione sanguigna meno elevata.
I polifenoli hanno un’azione antiossidante, antinfiammatoria e antitumorale e contribuiscono a un migliore controllo della glicemia.
Per quanto riguarda i benefici del loro consumo, il più rilevante è a livello dell’attività intestinale. Grazie al buon contenuto di fibre aiutano a regolarizzare il transito intestinale e a rafforzare la flora batterica; proprio grazie alla presenza di fibre, il loro consumo può ridurre l’assorbimento di zuccheri semplici provenienti da altri cibi.
Come Gustarla
Pink Lady® può essere consumata cruda o cotta. Si sposa a meraviglia con insalate, formaggi a pasta molle e dura, cotta al burro con la carne arrosto… I più grandi chef la apprezzano in cucina perché la sua struttura le permette di resistere a tutte le cotture, conservando i suoi sapori e il perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità che rappresenta un elemento molto interessante in cucina.
Con Pink Lady®, voi non mordete una semplice mela. Voi condividete un’esperienza gustativa indimenticabile.
Le mele Pink Lady possono essere consumate fresche, ad esempio come spuntino pomeridiano, ma sono usate anche per la preparazione di dolci estivi, per prodotti da forno e abbinamenti con primi e secondi salati.
Non sbucciatela: sarebbe un peccato. Il 50% delle vitamine presenti nella mela sono contenute nella buccia.
Conservazione
Anche se delicata, Pink Lady® si può conservare dagli 8 ai 15 giorni a temperatura ambiente. Per periodi più lunghi, la soluzione è il frigorifero. Ricordate di estrarla un’ora prima della degustazione, in modo da farle liberare tutti i suoi aromi!
Estratto di Mela Pink Lady
L’estratto di mela Pink Lady è una bevanda a base di frutta ricca di nutrienti essenziali come vitamine, acidi grassi e minerali. L’estratto di mela Pink Lady è particolarmente adatto per essere consumato al mattino, perché fornisce una buona dose di vitamina C e di energia, senza la caffeina. Consumandolo quotidianamente, quindi, può aiutare a mantenere il tuo corpo sano e pieno di energia, oltre a dare una mano al cuore e al cervello.
Con l’estrattore c’è meno dispersione e meno scarto, quindi la maggior parte della materia prima resta fruibile e con essa anche tutti i principi nutritivi che contiene. In questo modo si ottengono succhi di alto valore nutrizionale, con le vitamine, i sali minerali e gli enzimi intatti, pronti ad essere metabolizzati dal nostro organismo.
Per quanto riguarda il succo di frutta in senso stretto, la bevanda deve essere composta di frutta al 100% (direttiva 2001/112/CE assorbita nella modificata direttiva 2012/12/UE recepita in Italia con il D.lgs.