In questa raccolta, vi proponiamo 7 primi piatti light facili e veloci da realizzare, uno più buono dell’altro! Siete stufi delle solite ricette ma non volete rinunciare ad un primo piatto saporito e leggero? Avete voglia di un buon piatto di pasta ma avete poco tempo? Queste ricette allora fanno per voi!
Questi primi piatti sono light perché sono realizzati con pasta integrale e con tante verdure fresche di stagione.
Le Ricette Proposte
Iniziamo le nostre proposte con la pasta al pesto. Se amate il classico pesto di basilico ma volete delle alternative sfiziose vi proponiamo la pasta con pesto di carote e la pasta con pesto di finocchietto.
Vi proponiamo poi la pasta al forno. Se pensate che la pasta al forno non sia una ricetta leggera provate la nostra versione: è preparata infatti con zucchine e peperoni e al posto della classica besciamella è arricchita con ricotta fresca.
Continuiamo con due ricette dove l’avocado è protagonista. L’avocado è un ingrediente molto versatile in cucina, che possiamo usare in tanti modi diversi, anche per realizzare ottimi primi piatti.
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Concludiamo questa raccolta di ricette con la pasta con tonno, olive e pomodoro, un piatto gustoso, leggero e facilissimo che possiamo preparare quando siamo di fretta e abbiamo il frigorifero mezzo vuoto. Questa ricetta possiamo considerarla un perfetto “salva pranzo” o “salva cena”, che mette d’accordo tutta la famiglia!
Che ne dite allora di provare questi 7 primi piatti light facili e veloci?
Idee per Cene Veloci e Leggere
Cene veloci per una settimana: 7 idee leggere e con pochi ingredienti per variare tutte le cene della settimana! Ricette perfette per quando abbiamo poca voglia di cucinare o magari torniamo tardi la sera. Possiamo anche organizzarci e fare la spesa la domenica per tutta la settimana.
Muffin di Albumi con Spinaci e Pomodorini
Per prima cosa oliamo bene uno stampo da muffin, considerando che ne otterremo 6. Riempiamo gli stampini con spinacini freschi e pomodorini tagliati a pezzetti. In una ciotola versiamo 500 ml di albumi, poi aggiungiamo il sale e le nostre spezie preferite; io ho usato erba cipollina e origano.
Insalata di Riso con Avocado e Verdure
Prendiamo una ciotola media e versiamo all’interno il riso cotto. Aggiungiamo peperoni grigliati, pomodorini a pezzetti, mais dolce cotto e avocado tagliato a fettine. Condiamo con olio d’oliva, sale e semi di sesamo.
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Pizza Veloce con Stracchino, Rucola e Avocado
In una ciotola uniamo 400 grammi di farina 0 e una bustina di lievito istantaneo per pizza. Mescoliamo bene con una forchetta. Stendiamo subito l’impasto su una teglia rotonda da 26-28cm di diametro ben oliata. Una volta cotta, lasciamo intiepidire la pizza e condiamola con stracchino, rucola, pomodorini a pezzetti, avocado, sale e olio d’oliva.
Frittata al Forno
In una ciotola rompiamo 3 uova e sbattiamole con 300 ml di latte e un pizzico di sale. Mescoliamo bene e versiamo la frittata in una teglia da 22 cm rivestita con carta forno. Cuociamo a 180 gradi in forno ventilato per 20-25 minuti, oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo.
Muffin Salati
In una ciotola uniamo 300 grammi di farina 0, un cucchiaino di sale, una bustina di lievito istantaneo per torte salate e origano a piacere. Uniamo 150 ml di acqua, un cucchiaino di concentrato di pomodoro e un cucchiaio di olio di oliva. Volendo, il concentrato di pomodoro può essere sostituito con un cucchiaio di salsa di pomodoro. Prendiamo una teglia da muffin e oliamola bene; con le dosi indicate ne otterremo 6. Farciamo ogni muffin con un cucchiaio di salsa di pomodoro e 2-3 pezzetti di mozzarella. Prendiamo un po’ d’impasto, allarghiamolo bene e chiudiamo così tutti i muffin. Cuociamo in forno ventilato a 180° per 25-30 minuti, oppure in forno statico a 190° per 25-30 minuti. Una volta pronti, lasciamoli raffreddare 10 minuti e serviamoli tiepidi con un interno super filante.
Torta Salata con Zucchine e Ricotta
Prendiamo una teglia da 24-26cm e stendiamo all’interno la pasta sfoglia. Uniamo anche 250 grammi di ricotta, spalmandola in modo uniforme col dorso di un cucchiaio. Uniamo 2 zucchine tagliate alla julienne e condite con olio d’oliva, sale ed erba cipollina. Abbassiamo e pieghiamo i bordi della sfoglia verso l’interno, formando un cordoncino.
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